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普通常见的面,可以煮出不同的素面味道!

佛教知识2019-01-15 14:46:13



面条是生活中最常见的食物啦 

往往在想吃什么的时候

第一想起的就是吃面

简单方便又有营养的面食


面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。



一样是煮面条 

怎么别人煮的就那么好吃呢

 而自己煮的却都坨了呢


煮面必知的小技巧


? 待锅中的水热冒气泡,此时将面下锅,并顺时针搅动面条,面条很快便能煮好。



? 这时,往锅里加一小碗冷水,面汤马上就能变清亮。将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性。煮面时加冷水,能更好保持了面条的口感,也能减少面条碱性渗出,食用过多的碱会损伤肠胃。



? 想要面条味道更鲜,不如在煮面时加一小勺醋,能更好综合面汤的碱性,而且对于普通挂面来说,加醋后,面条更白净,颜值更高哦!


?适量调入一些橄榄油或菜油,不仅煮出的面条不粘锅,而且更美味。


面条做法五花八门

下面来Get几道面条的素味做法



?素食的面条


麻油阳春面


材 料:

面条,小青菜,生抽,麻油


步 骤:

1、烧开水,加点盐。烫熟小青菜。

2、下面条,经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。

3、大碗里放生抽和麻油,冲入沸水(不是煮面的水)。

4、放入面条和小青菜即可。


番茄素蠔油乌冬面



材 料:

乌冬面一袋,西红柿一个,油菜叶少许,胡萝卜丝少许,黄瓜丝少许,素蠔油3勺,盐少许


步 骤:

1、西红柿去皮之后切成小块,胡萝卜和黄瓜切成细丝。

2、锅中水烧沸之后,下如乌冬面煮两分钟后捞出备用。

3、热油,下入西红柿,翻炒到软烂,出汁。

4、下入胡萝卜丝和黄瓜丝。

5、再下入洗净的油菜叶。

6、倒入煮好的乌冬面,加入少量的水煮开。

7、最后加入素蠔油和少许的盐即可。


朴素的混汤面



材 料:

鲜面条一人份,白菜四片,胡萝卜一段,新鲜香菇四朵,盐、生抽适量


步 骤:

1、白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。

2、锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢。

3、再下胡萝卜丝和白菜炒匀。

4、倒入一大碗水,水烧开后转中火。

5、下入面条、盐、生抽煮至面条熟了即可。


 小番茄秋葵荞麦面



材 料:

荞麦面适量,小番茄150g,秋葵16根,裙带菜少许,生抽2大勺,橄榄油、盐、味全高鲜适量


步 骤:

1、秋葵上撒细盐,滚一滚,把细毛搓掉。

2、洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起,浸泡冰水中冷却。

3、小番茄和秋葵改刀。

4、碗里适量温水融化盐和味全高鲜,加入生抽、橄榄油拌匀。

5、然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味。

6、锅里加水和盐,滴几滴油。放入荞麦面和裙带菜煮4分钟。

7、面煮好了捞出,装盘,淋上酱汁。


 热 干 面



材 料:

碱面,花生芝麻混合酱,香油,生抽,胡椒粉,辣椒油,陈醋,食用盐,食用油


步 骤:

1、锅里放水,加入少量食用盐,食用油,烧开水后下入干面条,煮至5成熟捞起,沥干冲凉水,撒点油拌匀。

2、放着第二天吃的话,第一次捞好的面可以多晾一会,稍稍去除一些面条里的水分。

3、花生芝麻酱里面倒入香油,适量盐,搅拌至融合顺滑。

4、水烧开,把热干面放水里烫一烫,沥水后放碗里。

5、一次加入生抽,胡椒粉,辣椒油,陈醋,调好的芝麻酱。

6、搅拌均匀后,就可以吃啦。


 香油面



材 料:

挂面200g,生姜适量,酱油、素蠔油、植物油、盐、味全高鲜适量


步 骤:

1、生姜切丝。

2、热锅烧油,下入生姜炒香。

3、面条煮熟过遍凉水。

4、在碗里兑一点酱油、素蠔油以及刚炒过的生姜,捞出面条拌匀。


黑胡椒酱凉拌面


材 料:

挂面一把,黄瓜一条,黑胡椒酱适量


步 骤:

1、锅中水煮开后,下入面条

2、煮面条时,将小黄瓜洗净切片

3、面条煮好后捞出,过两遍凉水,根根爽利

4、面条沥干水,捞入碗中,舀上适量黑胡椒酱,放上黄瓜片,开吃


荞麦凉面



材 料:

面粉300g,荞麦面300g,盐少许,生抽4勺,花椒数粒,芝麻酱2勺,咸菜1把,姜1小块,食用油适量,黄瓜1根


步 骤:

1、面粉和荞麦面按1:1准备好,加少许盐

2、加凉水和成硬面,饧30分钟(有时间多饧会)

3、用压面机压成面条

4、芝麻酱调入适量凉开水和匀,姜切碎末后用石臼捣烂后加少许凉开水调匀

5、咸菜剁成碎末,黄瓜切细丝

6、炸花椒油:小碗中倒入生抽,油锅烧热后倒适量油放入花椒炸到冒烟倒入成生抽的碗中

7、将荞麦面煮熟后用凉开水过凉,分别放入各种小料即可

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