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那些让你欲罢不能的美食和风景

一曼摄影2018-11-10 08:56:23

资深吃货的日常



特别开心身边有一位资深吃货的姐们,带我吃遍上海滩的大街小巷。

今天被临幸的是她的家乡美食——武汉热干面

你们一定很想知道她长什么样儿吧~ 



肤白貌美,明媚不可方物~ 如何!


今天我们去的是一家做热干面很有名的餐厅,位于大学路商圈,店名还特别文艺,叫“小晴川”。



店内环境更是别具一格



靠窗落座,点了两份套餐,热干面+豆皮+乌鸡汤,简单两人食,妙不可言的日子。





说说武汉热干面


名店来源


20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是"热干面"。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。


过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做"蔡林记",成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。

味道鲜美


蔡林记热干面美味的关键是它的酱料。要想酱料好吃,芝麻酱一定要用芝麻香油调。用芝麻香油把芝麻酱和老抽,生抽,盐拌匀,调至芝麻酱慢慢调成糊状。喜欢吃辣的,也可以另外加辣椒油。关于配菜,也可以按自己的口味添加。譬如,切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜,切成丝的青瓜,最少不了的一定是葱花和香菜。





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