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过早的江湖,武汉就是大佬!

武汉这个味2018-11-07 16:22:29


在武汉,过早是门艺术

食神蔡澜说:处处的早餐文化

因生活优裕而消失之中

武汉的街头巷尾还在卖

我将之冠上早餐之都



在武汉 

早餐一个月不重样绝对是谦虚的说法

作为嗜吃如命的武汉人

美好的一天定是从一顿丰富的早餐开始的



然而也有困扰的地方

早点这么多,应该吃什么呢?

这篇微信收起来,轮流翻牌子,so happy!



面粉类

热干面




热干面是武汉人过早的首选小吃,武汉人对它的感情,就不必再费言语。武汉人每天早晨最惬意的事情就是舒舒服服的来一碗热干面。



芝麻酱的醇香,面条的劲道,4——5元一碗,再搞碗蛋酒或者是绿豆汤,听了头!




吃腻了热干面还可以选择热干粉,粉和芝麻酱的结合又是另一番风味。


凉面



武汉的凉面吃出的自己的风味,传统的重庆凉面是以口水凉面为主,面条比较粗。




在武汉久了就会发现武汉人爱吃的凉面面条比较细,还会放上少许的芝麻酱。


牛肉粉


武汉的牛肉粉面馆遍布大街小巷,可能很不起眼的一家店就开了20几年。已经不仅仅是过早的首选了,中饭晚饭宵夜人们都爱吃!



糊汤粉


没想到这种糊在一坨的粉竟然可以这么好吃 ~糊糊的浓稠汤汁显得粉都更有味道了!


财鱼面



鲜嫩爽滑的柴鱼片,热汤烫过之后还能保持原汁的鲜味。嚼劲的面条更是饱餐一顿的不二选择!


汤汤水水类



水饺馄饨



这里的水饺,是武汉人的叫法,北方人叫馄饨,广东人叫云吞。皮薄肉厚加上少许的辣椒,一碗馄饨过早满足了。


特色腰花粉面馆



虽然有人说这不就是家里的肉丝下面吗,但是分量足的让你中午都不想吃饭呀~


油炸类


面窝



说起面窝可是武汉的名小吃,是一种价廉物美的特色早点。


油饼


炸的酥黄酥黄的油饼,是武汉人过早的选择之一,一般都是切来卖,可随意选择大小,搭配牛肉粉面吃,棒。


糖油粑粑


糖油粑粑是长沙的叫法,在武汉具体叫什么无法深究每个人叫的都不一样。有大有小,有的里面是空心的有的是实心。


油条


油条可配上豆浆或者豆腐脑这是传统的CP,或者搭配一碗辣辣的牛肉粉也不错哦~


糯米鸡



一种里面包裹着糯米外面裹上淀粉的炸物,分量扎实吃一个就饱饱的了。并没有真的鸡肉哦,外地小伙伴不要觉得被骗啦。


苕面窝


红薯块做成的面窝,油炸过后红薯的甜味被调的更加明显,软软的,粉粉的,好吃!


欢喜坨


武汉人是出了名的重口味,在早上也会选择来一点油腻的东西,欢喜坨主要用糯米裹上一层芝麻,在高温油炸,里面空心的,一口咬下,糯糯的,香香的。


酥饺


武汉的酥饺跟别的地方不太一样,又叫糖酥饺,会湛点汤来吃。现在越来越少见了。


锅贴类



锅盔



锅盔也可以算是升级版的烧饼吧,不过比大饼可好吃多了。松脆中空的饼皮是决定锅盔的口感,而里面的馅料则决定了关键的味道。


煎包、煎饺



底部煎成金黄色,吃起来脆脆的,特别香。煎饺虽然不如煎包脆但是韭菜馅儿的特别好吃,今天我吃煎饺明天吃煎包武汉每天不一样。


汽水包



豆皮


武汉的名小吃,皮制作讲究“皮薄、浆清、火功正”。皮子要加绿豆面,蛋不能多不能少,不然皮子不脆,糯米要双蒸。其中有肉丁、豆干、香菇丁等馅料,用油煎制而成后,加一点卤汁。入口那叫一个香!


蒸类


包子



小笼包



汤包


吃汤包的一定要先咬开一个口子,慢慢吸入里面的汤汁,俗话说心急吃不了热豆腐,心急同样吃不了汤包哦~


发糕



各种颜色,各种造型的。虽然颜色材料不同,但吃起来都是蓬松软绵的口感带一些微甜。


烧麦



武汉的烧卖与北方的烧麦馅料上没多大区别,不同的是武汉的烧卖很有特色,讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。


糯米包油条


饮品类


米酒



孝感米酒酒香味浓,早餐一定要来上一碗。


蛋酒


米酒中加入鸡蛋,口感滑嫩,营养十足,搭配热干面最棒。


糊米酒



米酒汤圆的结合,类似于桂花糊的口感,民生甜食馆的糊米酒比较出名。



地道的武汉过早

让你一个星期早饭吃的不重样

有粗糙劲道的热干面,有口感麻辣的牛肉粉

这里有市井文化,这里有百年的传承

这里,就是武汉




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