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细数南京好吃的面馆,看看你吃过几家?

金陵生活圈2018-11-15 12:18:50

吃货们,这个中秋到哪觅食呢?小荣哥现在帮大家梳理下南京的一些好吃的面馆!


1、月苑小区的文娴燕面馆
滩店网友最满意的一家,由于地势等问题,这家店肯定很多人不知道,但是个人觉得味道甚至比有名店里还要好,老店,晚上7:00左右面条就卖光了,喝到第一口汤就被惊艳到了,鲜得很特别,超好味(暗自揣测认为,可能是骨汤成分较多,又加了些肉粉);皮肚炸到家了酥脆脆的,各种配料也没的挑;面条虽不是那种香气十足的,但滑弹有致。不妄费我人生地不熟地苦寻,整体很棒,个人很喜欢

2、中华门江南春面馆
中华门汽车站对面往西200多米,顾客很多,平均40秒烧出一份面,每天中午一点后基本上只有一半品种了,生意超好!网友称它为四十五秒的奇迹。焦炭煮面,任何一个环节都可圈可点,所有吃过的人都说好

3. 南湖张记(张瘪嘴)面馆
张记搬家以后,店铺的环境比以前好了很多,喜欢小排和熏鱼,地址:南湖东路37-6号(近133路南湖公园站);长鱼面:老城南的人都知道南湖著名的张记,此店最为著名的就是长鱼面,民间又称其为张呆子面馆、张瘪嘴面馆!

4.南理工门口的西来顺拉面馆
西来顺的地址:南京理工大学3号门对面,可能也是目前南京认可度最高的拉面馆,大行宫科巷里也有一家西来顺,但这家面条不行,不要去!

5. 江宁路上的老字号,顺心拉面馆
江宁路上有一家老字号面馆:顺心拉面,他家的面条与众不同,不是清真馆,可以吃到大肉拉面,神奇吧!还有一大特色也是分量足,三两吃到撑!

6. 比小马家好吃的郑家牛肉面
百子亭郑家牛肉面,夫妻老婆店,只做早上和中午,分红烧牛肉、牛杂、牛肚、牛筋、干切,风味独特,分量足,面条很有嚼劲,火候和时间掌握的好,老卤汤汁鲜美,我觉得比小马家的强,另兰花干也好吃!

7. 相府营太平洋面馆
南京的太平洋面馆是一家老字号店,最好吃的就是他们家的六鲜皮肚面,加一个虎皮鸡蛋味道特别好。隔了一年再次光顾发现价格涨了好几块了,不过味道还是很正的。地址:玄武区相府营4号(近苏苑大厦) ,要吃就到相府营总店,不要去一枝园分店!

8. 进香河一三六面馆(原一流面馆)
一三六面馆,进香河农贸市场那,以前在珠江路同仁医院旁边,叫一流面馆,搬家后改成一三六,貌似是家里老大、老三老六一起开的。点的六鲜大肠牛杂面,25元,牛杂和大肠推荐,卤的很到位,汤底很香,还有新址选的有问题啊,生意差了些,中午饭点时去也就三四桌!

9. 三条巷,一家人
三条巷,南京风味面馆较集中的地方。一家人,以六鲜面以底,他家汤头浓郁,面条有劲,猪肝处理的恰到好处,浇头上猪手、大肉、大肠都喜欢,份量也足!

10. 项记面馆
著名的项记,无论辣与不辣都好吃,但辣更赞,满口香带一点提鲜,非常可口。而且项记的面感觉各个配菜质量都很高,印象特别深的就是火腿肠,也许相对而言面条、皮肚两项都不算行业拔尖,但整体有一种融合的鲜香。另南湖店比新街口好!

11. 南京最好吃的大肉面,北京东路覆兴园面馆
真是没想到,居然在北京东路找到如此美味的老城南面馆!
南京最好吃的大肉面,覆兴园面馆,北京东路46号东泉产业园内(靠龙蟠中路),虎皮大肉很惊艳,肉切的漂亮烧的美味,面条老卤很香,回口稍甜,12元,送一小碟雪菜,老城南味道,这碗面很完美。小笼包6元4个,味道上等,就是皮再薄一点点就更好了。据服务员说此店原来在彩霞街,还真没在意过,回来特地查了下有关此店信息基乎为零!东西好吃就行,吃完打包10块大肉(50一斤)、折烧(38一斤)、小排(32一斤)、熏鱼(26一斤)各一斤回家过年

12. 开了二十年的狮子桥三元馄饨面
湖北路狮子楼对面的巷子里发现这里有馄饨,吃了一碗感觉不错,店员介绍这家店开了将近20年了,老卤打底属于红汤馄饨有点像四川的抄手,汤色厚重,越喝越想喝。

13. 百年老店,四鹤春面馆
四鹤春,南京的老牌面馆,环境宽敞明亮,装修简单朴实,出品几十年如一日,面食偏苏式,全家福材料多到眼花,吃着满足;小笼包子也不错,皮薄、有韧劲,馅大而不腻,汁水又多又鲜。价格一直以实惠著称。雪菜肉丝面,六块钱一碗,外加四个小笼包,赞 传说中的长鱼面二十块一碗,口味相当不错,他家是面条比较好吃,皮肚面的话口味不如项记,洋珠巷和三元巷各有一家,人均10-15。

14. 五福街老瞻园面馆
.老瞻园面馆,虽然老但与时俱进,五六年前开始在BBS上受到网友追捧,如今微博上继续走红,也是当年秦淮八绝里唯一受到如此礼遇的店,要发扬光大。小笼包、长鱼面、小排面必点,新址在原址向南百米左右,靠双塘路口,环境也好了,整洁明亮,营业时间早六点至下午十四时!

15. 清真金同记,牛杂面+锅贴
清真金同记,太平南路针巷11号,主营清真炒菜,回民小吃,也是老字号了。锅贴好吃,一两五个四块,肉馅很多,味道也正,汁多,只是今天感觉皮稍厚了;面条推荐牛杂面,七块,牛杂香,卤的也到位,面条呛而不生,正合我口。平时买生、熟牛肉也都是在它家,一是放心,二是口味确实好!

16. 钓鱼台锅盖面馆,拆烧面不错
钓鱼台锅盖面馆,在钓鱼台西半边, 不知为啥要叫锅盖面,和其它镇江锅盖面还是有区别的,应说这是一家南京、镇江风味相结合的面馆,老板是地道南京人。面条有粗细之分,浇头是南京口味,推荐拆烧、熏鱼面. 民间美味很多,慢慢挖掘!

17. 红庙巧记面条
这家店老板和老板娘很客气 服务很好,新鲜油渣面,超级好吃,肉丝和猪肝雪菜也都不错,面条很筋道,有咬劲,汤味蛮好!

18. 浦口区浦东路-川味面条
环境非常不错,非常的感觉,点碗面条,怎么面上还有肉酱啊,一问才知道是秘制肉酱,颜色也非常棒,一碗面也非常公道,6元一碗,一看还有不少的配菜可以点,就点我最愿意吃的牛肉炖土豆,和素鸡,坐下来,发现桌子上,还有特殊调味瓶,到了点一尝味道有点麻,由花椒,八角,陈皮等15种香料,根据自己喜好随意加到面条里,辣椒油鲜红的非常不错,吃着面,居然发现房间里有两个打空调开着,还有背景音乐,我的天啊,让我产生的错觉,以为还在肯德基或者茶社,西餐厅,呵呵,我抓紧时间品尝面条,味道非常好,好久没有吃到这么好的面条了,有空还要来,老板人也非常实在,在我吃到一般的时候还问我,是不是需要加汤,跟我讲,面汤都是每天早上有大骨头从5点就开始煮的,一喝果然味道不一样,还有好几种其他面条,没有吃到的面,下次来品尝,我感觉个面馆可以上,十八频道,焦点美食了!

19. 南京老派皮肚面的代表——张府园大碗面
地址:白下区红花村9号
张府园大碗面其实有两家,叔叔开的就是红花地的这家,侄子开的在南湖。N年前侄子是在我们学校门口开的,当时就觉得好吃的不行,可惜后来学校那条路出新,从此美味一度失传,直到上大学后有朋友带我来红花地,我才算是又续前缘,所以对这家面店挺有感情的,况且也确实很好吃。
尽管南京这么多年来,好吃的大碗面层出不穷,但是吃的最多的还是张府园,原因有点玄乎,是因为我吃完一次就会忘记一次味道,只徒留下一个美味的印象,所以这会驱使我不断再去不断想要去记住,但是好记性不如烂笔头,美好的东西我觉得还是要借助一些不会磨灭的东西记录下来。今天中午又是第N次去了,要的是皮肚猪肝肉丝面,另加了份香肠。因为店里很小,热热的面条又是自提,所以现在老板都还要费心在店里运筹,要确保了下一个人取了面有位子坐才开始收银,这一点给我感觉蛮好的。
面条是现下的,辣油自己放,出锅还是蛮快的,第一口还是尝汤啊,这种老派南京大碗面的特色就在于汤比较浑,而且根据我的长期观察,他们家的面条里放的是类似酱油色的一种卤子,所以喝起来比较醇厚,不以突出鲜为主,鲜是微微提的,味道蛮好的,感觉上会少了些味精的概念,比较实在一些。
接着就是皮肚了,最近吃的面条比较多,所以这就很容易比较出质量,张府园的皮肚确实是我尝过的最佳,当之无亏的,优势在于炸的很细密,但不会太透太软,却很有嚼劲,吃起来非常香,不过吸汤力还是杠杠的,怪不得老板会很自信地还对外出售皮肚,这个的亮点太大。
然后就是面条了,劲道还是有的,也挺香的,不过和秀华比还是有些逊色,但也属于不错的行列了。
至于配菜们,青菜、肉丝、猪肝和榨菜都中规中矩,这些都不如项记和沸腾,但是他家的香肠却很赞,尽管有点淀粉,但是肉的分量是最多的,味道也是最甜的,很特色。还有他们家的辣油,做鲜不做香,吃了就觉得似乎是新鲜辣椒切碎的,仔细一看果然如此,建议大家吃的时候无论如何也要放一些。

20. 长乐路包顺心面条
老字号,夫子庙金榜大市场对面,面条什么的很好吃,也因为生意好,收钱的基本上是面无表情的,牛肉面、叉烧面很好吃。汤的味道也不错,要赞一下!

21. 清真老字号,面条不错的马祥兴
马祥兴也是老字号了,经过几次都是在门口买了早点吃,还真难得坐在里面。素什锦面:有笋瓜、西红柿、面筋包等食材比较丰富,面条劲道意外的好吃;熏鱼面,熏鱼微炸过,香酥可口,汤汁味浓,总结:老字号了,品质依然保持不错

22. 面条中的星巴克-----阿忠汤面
地址在:-奥体生活休闲美食广场,
装修比较有味道,就进去尝了一下,之后感觉---其实就是南京本土人最爱的"小煮面",但是这里吃面感觉就像在星巴克喝咖啡一样,环境优美时尚. 回想以前在路边吃面条真不是一个档次啊!!!~~ 店长介绍,这里的面条是用原汁原味的筒骨汤下的,三鲜面里有肉丝猪肚青菜木耳榨菜等,去掉了传统的皮肚和香肠等不健康的食材。 更令我感到吃惊的是他家特色还有“海鲜面”,品种有鲜虾、鲍鱼、象拔贝、墨鱼仔、扇贝等高档海鲜,据说都是当天采购的,但是价格感觉也不是太贵 ,还送一杯鲜榨果汁,果汁也是纯天然滴没加任何添加剂,现点现榨现吃!爱面容的MM一定很友爱这个哦,也可以单点呢,早晚从这路过点上一杯还是很不错滴~
总体感觉他家的东西,都比较注重新鲜、健康、营养,符合我们现代人的饮食观念呢~

23. 都用红汤究竟谁是正宗一流面馆--康记面馆
地址:鼓楼区中山北路近十一中
康记除了做面条,还兼做盖浇饭,生意还是蛮好的,光菜单项目就罗列地相当多,怂恿好朋友要了个六鲜,我就要了份猪肝+香肠,一起四十块,算是皮肚面里比较贵的了。面条煮的略久了些,端上桌最惹眼的就是红汤打底,一下子就让我想到了前不久去探的一三六面馆,后来恍然想起看菜单时,貌似店家说自己的前身是“一流面馆”,一三六也是这么个传说,看来有些关联,那么汤头风格的一致就说的通了,当然质地上康记的要比一三六更浓郁些,味道上也更醇鲜一点,也是略偏甜的,还是挺开胃的。接着是皮肚,这个居然也很像哦,同样是炸的比较细密,略干带香气,好朋友觉得有点软不够韧,但是还是蛮符合我心意的。其他的配菜也都挺不错的,猪肝、肉丝、青菜、大肠、油渣都没什么好说的,发挥出了正常水准,而且感觉很汤是一个整体的“浇头”(这个形容可能不太贴切,但是就是一体的印象)。最让我津津乐道的是香肠(这和一三六又一样了,又是香肠独特,巧),康记的香肠软硬度适宜,瘦多肥少,几乎吃不出淀粉,味道上甜甜面面的,反正我是把香肠都包圆了。

24. 南京新派皮肚面的新生力量——沸腾九鲜
地址:秦淮区金沙井黑廊巷
单位附近新开的一家大碗皮肚面,一下就和不远处的状元面馆形成了竞争局面。它家的风格是和项记、鼎沸、汇鼎老李记一类的新派面馆:配料多,煮的比较精致一些,汤色清新鲜美。之前有一段时间煮的不是特别入味,但是现在品质一直保持的很不错,所以人气一直很旺,我个人也很喜欢。面条最重要的莫过于汤底,沸腾的汤色很清,但是非常的鲜美,尽管能明显吃出放了味精之类的,但是还是难以割舍汤的好味道,每次都忍不住喝好多。
再下来是面条,这家的面条煮的比较软,但是软却不散,还是很有劲道的,感觉面条是手工的,所以吃起来很香,也挺吸汤的。
还有配菜,这个要赞下,因为我觉得他家的配菜都很新鲜,青菜就是代表,其他荤菜类嘛,香肠没有多少淀粉挺可口,肉丝火腿肠都很香,猪肝很嫩,皮肚炸的也很透,海鲜膏淀粉虽然小多了点但是很滑Q,总之没有一个配菜有什么问题,都很好。此外,他家的辣也不错,尽管原汤已经挺好吃的了。!

25、你尝过鸭油味的大碗皮肚面吗?—阿泰皮肚面
地址:建邺区水西门大街莫愁湖公园斜对面小区门口
尽管这家店不是特别出名,但是也听见了好几个推荐,面条控自然肯定是必探的。这家店就在一个小区的门口,左右两片都是一家的,环境比较艰苦,不过价格也很实惠。
老板介绍说三鲜里面就有我要的老四样了,所以欣然点之。面条上桌很快,汤色很清,上面还有一层亮晶晶的小油花,尝起来很清香,有着淡淡的鲜美,不过汤头比较寡,但是有个重大发现,就是这家用了鸭油下面,所以味道是相当的特别,要问我怎么发现的,一是吃,二就是进店时无意扫到这家还做鸭血粉丝,看来老板还是资源利用的很合理啊,还创新了一把,这下真是想忘记都难了。
接着就是皮肚了,这家的皮肚也很别致,切的都是小而短的方块,炸的都很香且孔密,还有韧劲,已经很像我喜欢的张府园家的出品了,可惜就是给的太少吃的不过瘾。肉丝也是我爱的有原香,猪肝也口感好的,最赞的是香肠,终于在继老曹后又让我吃到一家像培根味的了,尽管厚度上没有那么丰满,但是味道上不分伯仲啊,超给力的入味啊,老板真是个细节主义者啊~~
面条也还可以,尽管没有啥亮点,不过合格了。貌似这么看下来可圈可点不少,应该给个高分不难,但是我想说还是惜败在了汤上,特色是有了,但是汤的味道还经不起仔细推敲啊,自然也少了和配菜们融合为一体的感觉,整体会觉得没啥太多味道,菜是菜,面是面,汤是汤,都分的挺开。

26. 和会街台湾中坜牛肉面
点招牌牛肉面,加1块钱送的台湾饮料,水蜜桃汁,蛮好喝!招牌牛肉面,一端上桌,香气扑鼻,真不错,喝口汤,浓香,肉虽不大,但口味俱佳肉质酥烂,炖到一定火候了!!!
牛筋面,牛筋给蛮多,有嚼劲,我喜欢~他家特色——免费不限量加面加汤!
台湾特色米饼,纯粹尝个鲜,吃一口你就感觉是类似油炸小面包小馒头感觉,还不错!

27. 王振牛肉面大王,传说南京城最正宗的兰州牛肉面
门面特别不起眼,周围被什么足浴、服装店包围,不注意根本发现不了,店堂里有很多图片,最醒目的还是这个“牛”字!加一份牛肉7元,小菜是含在套餐里的,一份套餐好像15元~兰州牛肉面讲究的是:一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。汤入味,面有劲道!推荐!

28. 一家很入味辣也很醇的皮肚面——杨记面馆
地址:建邺区南湖东路南湖牛肉砂锅对面
感觉面条下的还是蛮快的,端上桌的风格是纯白汤的,还有些小油花,尝了一口觉得挺鲜美的,也有些醇厚,不过回味起来会有些些水意,但是真的很可口,至少我是很喜欢的,一上来就喝了好几勺子。
杨记的大碗面最扎眼的莫过于皮肚,因为他家的皮肚不是块,是一大片一大片的,炸的比较大孔,也比较软,但是香气太寡了,而且能吃到皮肚的粗糙感,店家没有处理好,所以个人觉得不算合格的皮肚。
同样有些杯具还有香肠,比较肥腻,淀粉感也太重了,我吃了一两口就不想吃了,不过肉丝倒是给了我很大安慰,肉的原香很馋人,猪肝也还行。
但是面条表现却很不俗啊,质地是细而圆滑的那种,有筋道,能保持适宜的呛度,而且本身也很香,感觉还很吸汤,所以吃起来面条有咸味,我也没矜持地多叉了好多。
另外还要说下辣,这家的辣是熬的醇醇的那种鲜辣酱,闻起来就很香,放在面条里,味道也很特别,有点像番茄酱的那种辣,很不一样的鲜美,还有一丝甜味,反正感觉很好,而且一吃就能吃出这辣酱多实在。
综合来看,杨记的面尽管皮肚和香肠不太满意,但是其他都挺不错的,而且感觉下的很入味,配菜给的不算多,但是面条份量足的,绝对不会吃不饱,价格也还好,改观了我上次来不是太好的印象,这也是我近期2分里觉得最可口的一家,和邻居中华面馆的风格挺像的,但是还不如中华精细。
PS:期间看见好多人点炒饭啊,看起来分量很足,而且颜色也很油亮,估计应该蛮赞的~~

29. 南京新老结合派的后继之秀——南湖中华面馆
地址:白下区牌楼巷
这家中华面馆算是所有连锁店里装潢最有档次最讲究的一家了,风格有点像金陵永顺兴,看起来很舒服,而且座位也算不少,不过生意还是好到站客不断,我等面条也等了很久。
还是要了自己必点的几种,没放辣,依旧先尝的汤,可能是因为皮肚刚煮开,所以这第一口还充盈了一股炸皮肚的香气,感觉很好,后面就是真正汤的味道了,比较鲜美,上面有一层不腻人的油花,汤色也清没放红卤子,但是感觉这种鲜有些寡,虽然可口,可没啥内容。
这家皮肚的风格和状元家的很像,也是比较软,炸的很酥透,孔也多,香气也恰好适宜,还是不错的。猪肝也很赞,新鲜又软和。肉丝比较大只,无功无过。香肠口感有淀粉,肥略多,香甜是有的,但是有几块吃起来还有股陈味,也不知道为什么。榨菜和青菜都品质不错。
面条嘛,细细滑滑的,是机器做的面,感觉是吃到现在最坚挺面,任我泡了半天面汤还是蛮呛的,面香尚可。最后我还放了点辣检验了下,恩,果然还是很招牌,鲜的可爽了,算我吃过比较棒的辣油了,名不虚传。
中华面馆尽管以前吃过,印象不错,但是具体我也记不清了,这次试了下还是挺有保障的,整体感觉有点像我爱的张府园,加了辣完全可以优秀水平,没了辣也基本上没啥可挑的,不过我个人觉得店家应该在汤上再做点努力,让它更丰富些会更好。


30、不走寻常路的酥派皮肚——状元特色面馆
地址:秦淮区金沙井秦状元里
面条煮的蛮快,皮肚给的也多,结合这家也不高的定价,真是觉得还是很实在的店家。先喝的汤,这家的汤也是放了红汤的,所以颜色深,而且味道很醇厚,不算很鲜,但还是蛮好的,老派皮肚面的作风,比较朴实,其实要是能再鲜美些会更好。面条一吃就知道是手工的,不过有点粘瘩,不劲道。肉丝和猪肝都一般,香肠还行有点肉干的味道,最值得表扬的是皮肚,尽管质地很软,但却是我吃过最酥的一家,感觉炸的超级透,孔都很大,透着淡淡的香气,不浓重却不容易挥去,还是很有特色的。另外还要表扬下青菜,别家都是放的菜叶,状元家放的是菜秧。

31. 南京新老结合派皮肚面的偏新一族——黄福记面馆
地址:白下区罗廊巷
好朋友说单位附近有家不错的面,于是想请我尝尝,不过黄福记这个名字还真没怎么在大碗面界听过。抱着比较低的期望值去了,结果发现人暴多,我还是要了老四样的面条不放辣,好朋友则为了能让我试试肉圆要了香肠肉圆面,还放了辣,多贴心啊~~
黄福记和别家大碗面不同,不用大次碗,而用黄色的塑料碗,看起来比较日式。汤色是介于老派和新派之间的,没放老卤,不算特别浑,但也不是特别清,感觉和城南马太的面很像。尝了一口,觉得很不错,鲜醇都占有了,但更偏鲜一些,不过没有吃出太多味精作祟,这点我还蛮喜欢的,不过上面漂了一层油花,这个估计是皮肚煮出来的,还好不油腻,就是吃了会觉得心里有点发胖。
皮肚也还OK的,炸的挺香的,也很柔软多孔但是缺点就是油味重了些;猪肝挺好的,嫩而不粉;香肠很赞,微微香甜瘦肉也多也韧;相比之下肉丝中规中矩;朋友碗里的自制肉圆虽无惊艳之色,但是也很清单很可口;面条也蛮香的。总体来说一碗面里我还真没什么可挑的,除了有点油多之外。
我还真没想到能在一个不太出名的店里吃到叫好的面条,黄福记很和我的味口,辣也尚可,尤其爱喝那个汤啊,其实他家的煮面我都挺推荐的,因为配菜都比较好,但是为了吃的健康嘛,皮肚还是让店家别放或者少放些吧,尽管油的也蛮好吃的,这是唯一的缺点,但是这家面还给了我一种均衡的感觉,很喜欢。

32. 南京皮肚面的个性辣者——巴子面馆
地址:秦淮区玉带园15栋
很早就听闻了巴子面馆的大名,也很早就去吃过一次,当时的印象就是店面非常破,面条做的很粗犷,味道也还不错,但不是属于让我惊艳的那种,后来告诉同事吃后感,他们一致认为巴子家的面如果不放辣就是一大损失,于是我这次专程去试试辣汤的面条是怎么样的。
照样是那老四样,店家问我辣怎么放,我说正常,结果端上来那红的真是够厚重,不过确实超香啊。这么多辣的情况下,我第一口只能辗转皮肚了,结果感觉很好啊,接着是其他配料,除了香肠让我觉得有点药水味之外,都非常OK,这都让我感叹自己是不是来这里来少了,差一点三分就准备掏了。
但是我又突然产生了疑惑,因为上次吃的不辣的面,根本没那么神物,是不是辣油的神力太猛了?于是我就想了一个办法,把沾着的辣油各种内容涮了下再吃,果然吃出了端倪。最大的问题就是皮肚,尽管炸的挺透,但是能明显吃出猪皮上有硬硬的毛,香气倒是还可以,不过有点让人倒胃口,香肠本来就不好这里也不用多说了显然更不好些,而且太硬了,只有肉丝和猪肝依然保持不褪色的好品质,还要表扬下面条,也很香,而且久泡后还是很好吃的。
汤色这个东西我也没什么好办法区别辣油加没加的效果了,记得以前喝的白汤也还行吧,算浑的了,比较鲜醇,不过不是那么醇度高,不过就辣油汤喝来是蛮鲜美的,而且很香,确实巴子家的辣油品质算是我吃过的尚佳了。

33、南京新老结合派皮肚面的偏老风格——老城南马太面馆
地址:玄武区红庙小区
恰好要在珠江路办点事,于是慕名去马太面馆快速中饭,这家面店同样也是晚上不营业的。
之前就做过功课,知道这家有白汤面也有红汤面,于是在我的预谋下,我们两个人一人尝试一种风格。朋友吃的是全家福,尝了一口汤就觉得蛮赞的了,因为汤头很鲜美,稠稠的,朋友说还能尝到里面放了大骨,所以尽管有放味精,但是品质还是高的。而且这家的全家福是我见过东西最齐的,所有白汤里单点的内容都有,不需要想吃什么还要另加,腰片和猪肝都蛮嫩的,香肠虽然有点面粉但是甜甜的也蛮可口,皮肚不是特别透,但是也没有油哈味,面条也还行,总的来说配料都尚可,灵魂就在汤头上,这些本身就不差的内容在汤里就都更添了一份滋味,而且感觉特别城南风格,特别像家里煮出来的,很朴素很自然没什么修饰的感觉,我宣布此面上为我的面条榜新晋之秀。
再说说我的红面吧,之前看点评大家推荐素烧鹅,于是在灵谷素浇面的基础上追加了一份。红汤面的汤头也不错,甘甜中回味着丝丝鲜醇,口感不刺,也不是重口味的那种,喜清淡的人应该也能接受的,素烧鹅挺好吃的,也不是重卤的那种,最点睛的是素浇头,是另炒的,用的卤汁特别浓郁鲜香,配合略淡一些的面和汤头真是相当入味啊。老板还很客气地送了我们一些素什锦,不过作为从小在城南长大的孩子来说,这个素什锦的水平比较一般,不过还是很感谢,至少多尝试了一个品重,很完满。
牛肉和熏鱼也是这家的卖点,去的朋友可以试试!

34、寡妇面的传说1-名声在外,落寞其中的祁家面馆
传说里,祁家面馆就是南京大名鼎鼎的寡妇面,很久以前吃过一次,具体的味道记不得了,只记得期望值过高被落空了,这一晃已经N多年过去了,于是又去探了一次。也许是现在做大碗面的太多了,感觉他家虽然有人气,但是已经大不如前了,饭点找个座位都很容易,我还是按照自己的习惯,面里老四样:皮肚、猪肝、香肠和肉丝。
面下的很快,伙计的操作麻利的很,就是比较不拘小节,于是我眼看着猪油和味精光明正大地落在碗里,还浇了很张府园一样的酱油卤打底,果然汤色出来也是比较深比较浑的,尝了一下也真的蛮醇的,比较香,吃了这么多家面条,虽然祁家的汤色不算最好喝的,但是确实是味道很特别很厚重的,非常像家里下面会放些其他菜的卤汁那种味道,还是很怀旧的说。
皮肚认真这么一嚼,觉得差别还是蛮明显的,觉得没啥韧劲,松软软的,味道只能说尚可,面条也是,网上都说这家面下的呛,看出锅也确实很快,但是到嘴里就感觉很面,粘哒哒的,好在还有面香,姑且合格吧。至于其他配菜么,品质感觉都不行啊,猪肝粉粉的,榨菜有点酸咸,青菜不够新鲜,肉丝基本没味,只有香肠还矮子里拔下将军,尽管也不少淀粉,肥的也感觉也多了点,但是还算香甜的。辣还可以,比较粗犷的鲜刺刺!

35、寡妇面的传说2-好劲道的面——秀华皮肚面
地址:白下区张府园小区20-24号单元底
为了一次性吃个遍,照例点了全家福,为了一次性吃个遍,面条上桌不是很快,风格是和张府园大碗面、易记、祁家面馆一脉的老南京略粗犷大咧一派。先尝了一口汤,蛮鲜香的,但是不是那种放了很多味精调的,不过喝到后面会觉得还是有点平淡,然后就是皮肚了,要提出表扬,炸的很香很透,完全达到了吸汤的星级,接着就是占份量最多的面条,一口下去我可以说惊艳到了,说真的吃了那么多家面,第一次觉得最劲道的面条诞生了,而且优势是那么的明显,粗粗的面居然不呛还能这么韧劲,真的很香很香。
三位面条的灵魂人物都谈到了,明显我是挺满意的,按照道理说,这个整体应该不错了,本来打个高分不成问题,但是除此之外的配菜仔细尝尝还是觉得品质应该上要提高啊,青菜就感觉不新鲜放了挺久的口感,太烂软了,香肠味道淡了点,猪肝比较嫩不过微微发苦,这些都让我有点恨铁不成钢啊,盼改进~~
PS:最后还是忍不出住要赞一句,辣油很棒,鲜辣可口,提味的一米米~

36一家下面很认真的皮肚面-三条许记大碗皮肚面馆
地址:白下区三条巷(近中山东路口)
这家大碗面我早就听说了,为了它第一次跑到三条巷,一个自己完全不熟悉的地儿。
人气还是很旺的,等了半天才有位子,老板娘服务态度很好,你问她面里有什么或者换什么东西,她都非常好脾气,而且她有一个小本子,记得和密码一样,我是看不懂,但是她就靠这个叫厨房按顺序下面,而且不出错,真是佩服佩服。
我要了全家福,因为里面有我需要的老四样,还加了面筋包。等了有一会面条上来了,看汤头还是蛮浑的,尝了一下果然还挺醇的,感觉风格比较朴实,比较好喝。皮肚比这几天吃的几家炸的要好一些,因为香气上略胜一些,质地还是偏酥的。面条下的比较呛,但是有劲道的,而且也挺香,总之和汤头配合起来还是挺可口的。
至于其他的配菜类,感觉都还行,没有出错,也没有什么特别,反正给我的感觉和汤一样,比较实在,而且给的都不少。尽管被惊艳到,但是也挑不出什么问题,虽然也没有可圈可点的地方,可我也第一次会产生了这家面下的很认真的感觉。

37. 协记大碗皮肚面
以前公司在新街口的时候,经常去协记,现在公司搬走后,有好几年没来了某天去新办事,就想好再来协记,小煮面依旧好吃,点的肉丝皮肚煮面,十块,汤很鲜,辣油也喜欢,协记的面最有咬劲了!味道很棒,今天不吃就想念!

38、长虹路地雷面馆
地雷面馆,这名字起得霸气,133、127、28在长虹路北站下就能看到了。鳝鱼面+熏鱼是特色,分量很多,鳝鱼好像是先炸过的,没有腥味,很好吃,有些酥酥的感觉,口感很好。熏鱼偏甜也很入味,一份好像有2块,吃的饱饱的,面条也不错,属于那种南京式的炝面条

39、所街赵记皮肚大碗面
赵记皮肚大碗面,所街, 文体路和南湖路中间所街那段,38中这里,吉,点了皮肚腰子+大肠25块,面条是手擀面相当有嚼劲,大肠很香,腰子很嫩,皮肚切的比较薄,另外它家榨菜放面条里面很香可以不够免费添的。总体来说真的蛮好吃的!

40、尖角营六合三鲜面
尖角营窄窄的一条巷子,有四家面馆,做为一个面条控,必须去灭掉。尖角营六合三鲜面是其中最好的一家,生意不错,三鲜面,有香肠、猪肝、皮肚、小肉圆,汤鲜味浓,虽没有惊艳,但也满足,味道也不错!去六合可以去尝尝

41、重点推荐:高楼门镇江锅盖面馆
高楼门宾馆旁,不知开了多久,我经常走这条路也就是上周才注意到它家,推荐。在我眼里,目前南京的镇江锅盖面馆里,它家肯定是前三之列,准备把它家主要品种吃完后再给最终排名。点的是肥肠+腰花,菜单上两个标特色的品种,不俗,基本和我在镇江吃的一样,主料是在面条下,吃前拌一下,汤香味美,面条口感劲道且清爽,不拖泥带水!

42、上海路团结社大面馆
地点:上海路五台山北站公交车站旁(由南向北方向)推荐面:皮肚大排面 推荐理由:皮肚Q而好嚼 大排是可爱师傅花费2小时精心秘制的 面卤是传统南京老卤的惊喜升级 面条是类似棒子面 够筋道 价格:18元

43、楼子巷小区里最好吃的大肉面
三牌楼大街楼子巷小区内,是摊子(公交42 32 13 78路三排楼大街下来就是楼子巷小区,门口有个雕像)纯正老卤面!吃了10年了!是我吃过南京最好吃的大肉面!他家只做大肉大排!特此分享!营业至下午一点半!要去得各位赶早呀 !

44、瑞金路的苏州美食坊
中午去了瑞金路的苏州美食坊,靠近解放路交界处。生煎包刚做出来的挺好吃,底子酥脆馅儿也鲜美。点了焖肉小排爆鳝面,面筋小排素浇面,好撑!小排量很足,闷肉我第一次吃,就是白煮大肉?不过挺嫩滑的…鳝鱼还行,这种爆过的适合我。面筋太甜了。总体来说适合不喜欢吃太多味精的清爽口味。

45、罗廊巷侯家桥口,好吃的小意思清真面馆
我从来都是偏爱小煮而非老卤,但“小意思”加了酱牛肉老卤的面汤,裹着朴实的水面,入口瞬间就将我征服,卤牛肉是极好的,只是稍稍咸了点,牛舌则是味道刚好,让人舍不得停口。只是配菜用了包菜,并不多见,若换了雪菜,就更合老南京的口味了,地址:罗廊巷候家桥口

46、南京寡妇面的传说3-张绪玲大碗皮肚面
地址:白下区丰富路62号
关于南京寡妇面有两个传说,一个是祁家面馆,还有一个是秀华面馆,而这家正是秀华的女儿张绪玲开的。典故已经很引人入胜,况且秀华我也挺喜欢的,那么是必探的了。
不难找的地儿,人气也不算特别旺,不过也生意不断了。店面的管理比较好玩,收银的老板还配置了麦克风,交代厨房该下什么面,然后叫号让顾客去1号或者2号窗口去等面自提
味道很好,就是量有点少,很鲜,可能味精有点多!总的来说还不错!
47、城北迈皋桥的好吃的面~
这家没有名字,就在皋桥邮局对面巷口喜欢吃大碗面。他家主要是鸡汤面和大碗面为主。不能说非常好吃,但起码不是味精面。而且是如果是砂锅面,是真的用鸡汤当底料。!

48、花现沙茶面
深藏在巷子里的花现沙茶面,不添加任何盐和味精,选用的食材也是又新鲜又美味!蛏子又肥又大,还有大虾,配的小菜也很赞,太美味了。美丽的老板娘还会主动告知有wifi提供,超贴心!厦门、鼓浪屿、沙茶面、美女,心动不? 地址:玄武区鸡鹅巷8号!


via金陵晚报


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