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南京,我想把你一口一口吃掉…

舌甘自由行2018-09-13 16:54:09


南京是一座好吃的城市。从皮肚面吃到葱油拌面;从烤鸭吃到酸菜鱼;从广州早茶吃到四川火锅...


美食,作为一种本土文化的存在,它深深植根于每位南京人的心中,甚至是舌尖味蕾上.......


那么,南京,到底是什么味道的呢?


有人说南京是烤鸭味道的,皮脆肉嫩;有人说南京是赤豆元宵味道的,又甜又糯;还有人说南京是鸡汁汤包味道的,鲜美醇厚......


事实上,南京的味道并不能用某一种来形容,它兼收并蓄海纳百川,吃得了清蒸白切,同样也能享用麻辣鲜香,从而形成了独特的南京风味。


从最繁华的CBD到最朴实的市井小巷,从美食街到弄堂里,一路走,一路都有美食。


无论是百万富翁还是无业游民,在美食面前都是平等的,在南京,你总能找到你最爱的味道。



在游客眼中,夫子庙就像是广州的北京路;成都的春熙路;北京的前门大街......是南京美食的集大成地,这里浓缩着南京的历史文化和人文气息,又因为游人的来来往往,多了一些烟火气息。


虽然南京本地人对于夫子庙多少都有些嫌弃,但是却不得不承认,夫子庙依旧是南京知名度最高的一条小吃街。南京老字号的坐镇、众多交错的美食街、新晋网红店铺的入驻,让夫子庙多了一些生活气息。


南京大牌档的生意每天都很红火,王府泡椒鸡、天王烤鸭包、阳春面、美玲粥、蜜汁藕......闭着眼睛点菜都不会踩雷。

图:微博@小泊儿_by

开遍南京各个角落的回味鸭血粉丝,成了游客们的落脚点,虽然常被南京人说味道变了,但是还是要来这里huai上一碗。


1992年,南京第一家肯德基入驻夫子庙贡院西街。虽然后来多次翻新,如今几乎看不到了最初的样子,但是依旧是夫子庙最具有人气的地方之一。



距离夫子庙不远处的老门东,对于南京人而言,是比夫子庙更加接地气的存在。到老门东走一走逛一逛,可以找到老城南人甚至是老南京人生活的影子。


在这里,除了感受南京的历史风情,吃,才是老门东的重头戏。


小郑酥烧饼的门口排着长长的队伍,有南京本地人,也有外地慕名而来的游客。刚出炉的酥烧饼味道最好,外面烤的焦黄透酥,内馅是由鸭油、香葱、芝麻、鲜肉和制而成,咬上一口,酥得都能掉渣。


蓝老大糖粥店经历了从清末至今几代人的传承,但是味道还是和小时候吃过的一样。蒋有记的牛肉锅贴面皮酥脆,肉嫩汁多,配上一碗味道浓郁的牛肉粉丝汤,绝对满足。


鸡鸣汤包汤汁鲜甜,皮薄馅嫩,蘸上一点醋,一口就能吃下一个。梅花糕QQ弹弹很有嚼劲,里面还有满满的豆沙馅,香甜而不腻人。


瞻园面馆的薄皮小笼包和红汤爆鱼面被评为“秦淮八绝”中的第七绝,是地地道道的南京味道。这些精致而小资的美食,总能给予人舌尖上的享受。



明瓦廊藏在新街口不起眼的一个地方,但是如果你是一个吃货的话,即使闻着味道也能找到这里来。


明瓦廊和陆家巷连成的小吃街,将本地美食与外地风味交汇融合,正如充满着包容性的南京城一般。


香酥鸡蛋灌饼酥脆无比,加上辣油的易记皮肚面吃的直呼过瘾。


洪泽湖小鱼锅贴又酥又脆,金宏兴鸭子总是在排队,老头盖浇饭开了许多年,但是生意依旧红火,拐角处的芬记无名小店可以尝到正宗的台湾美食,虽然店面不大,但是却颇有特色。


老头面、国足臭豆腐、龙梅肥肠鱼、阿福铁板卤汁鱿鱼......没有个XXXXL的胃,是根本不敢来这里的。



关于南京巷子文化里美食,三条巷可以说是相当有发言权了。南京人爱吃面,不到1000米的三条巷,竟藏着十几家面馆,所以又被南京人戏称为“面条巷”。


这里的居民相当一部分是老南京,老南京爱吃而且会吃,所以能在三条巷立足的美食,都是经历了他们挑剔口味考验的。


一家人面馆是三条巷里的明星面馆,酱红色汤底、青绿的蔬菜、橙黄的皮肚、酱黑的排骨,看着就很是诱人。许记的大碗面加上一根老油条,在南京城也不多见的吃法。


忘不了烧鸭面馆门头看起来略显沧桑,小小的一间店面,一个疏忽就会错过,但是味道着实不错。劲道的面,配上鲜嫩的烤鸭,让人吃一次就再难忘记。


臭香扑鼻的螺蛳粉,隔着十多米就闻到味儿,嗦上一碗,感觉整个人都被那味道浸透了。米娅的豆浆油条铺装修的很“利落用心”,做的美食也都是正宗的南京味道。张记卤菜店开了几十年了,每逢饭点,都要排上好一会,烤鸭、盐水鸭、鸭四件随便哪个都不会踩雷。


到了晚上,推着小车的商贩也出摊了,蘸了椒盐的活珠子、油炸臭豆腐、赤豆元宵......即使没有像样的门面、没有吃饭的地方,但是依旧有不少顾客。柏烤堂烧烤更是化身成“深夜食堂”,烤鸡爪、椒盐皮皮虾、羊肉串、鸡翅中......每一样都让人欲罢不能。



不同于新街口的高贵冷艳,夫子庙的古色古香,科巷最大的魅力在于它接地气。


不足千米的一条路,却收集了南京一半的美食,被成为南京最好吃的一条路。从西头到东头、从南边到北边,美味卧虎藏龙眼花缭乱~


南京老字号鸿福面馆座无虚席,一碗全家福的量相当大,皮肚吸满了汤汁,嚼起来柔韧多汁,虎皮卤蛋很入味,一颗根本不够吃。朱家小郑酥烧饼在鸿福面馆的对面,刚出炉的烧饼香气扑鼻,外皮酥脆、馅量十足,甜咸的都很好吃。


小杨烧饼是正宗的铁炉烧饼,有甜咸两种口味,老板特地配制了特色酱汁可以随意涂抹。水西门李记鸭子店称霸科巷,瘦型鸭子皮薄肉瘦,皮下脂肪含量少,肉质紧实有弹性,配上卤汁,一本满足。好外婆私房菜的帝王炒饭口感爆炸,色泽金黄,口感Q弹,上面还卧上酱汁浓郁的鳗鱼,可以说是相当实惠了。


还有地道的扬州早茶、淮南牛肉汤、正宗的渝味火锅、网红奶茶一点点......不管你是小清新还是重口味,在科巷都能找到让你满意的美食。



对于很多南京人来说,提到“南湖”,第一个联想到的便是美食。想要吃遍南湖,费的不是钱,而是胃。


胖子砂锅不仅在南湖,乃至整个南京吃货圈都是赫赫有名的。浓郁的汤底,配上丰富的配菜,保证你一定想吃第二次!胖子砂锅对面的炸串店,是吃砂锅必备,刷上特别的酱料,有种小时候吃炸串的感觉。闵记老北京炸鸡腿也是吃货菌的最爱,外皮金黄,肉质嫩滑,一口气吃上3、4个没问题。


李荣兴算得上是家百年老店了,老南湖人对于这里的味道是很信得过的。一份锅贴,一碗牛肉面,一份生煎包,一碟熏牛肉......每一样美食都让人欲罢不能,只想安安静静做个胖子。


还有南京的老字号老华友面馆,安家桂花汤圆,南湖中华面馆,陆家鸭子,鸭血馄饨......还有数不尽的人生百态,这是南湖最鲜活的生活写照。



一条汉口西路串起了上海路、宁海路和阴阳营,也连接着南大、南师大和河海三所大学,人文气息与世俗烟火在这里水乳交融,它是时光雕凿出来的杰作。


鸡鸣汤包的门店风格很是别致,偶尔还会见到几个金发碧眼的外国人,吸着汤包汁水,吃的一本满足。味香鸭子店的顾客源源不断,点上一份繁阳米线,再要上一份蜜汁藕,怪异而美味。


宜宾燃面的食客络绎不绝,小巷子里的同堂韩国料理总能看到学生的身影,藏在小巷子里的安庆馄饨、陈记包子、徐州羊肉汤,成了汉口西路不可缺少的美味。


兰州拉面馆依旧是学子们的心头好,董记饭店是南师和河海学生交集最多的地方,金良酸菜鱼不管吃了多少次都不会腻,开在菜市场的披萨大叔,虽然环境不太美好,但是味道却很不错。在汉口西路上,如果不胖个7、8斤,何以谈青春?




锁金村,依着紫金山,傍着玄武湖,地理位置可谓得天独厚。如果你来到这个“金陵幸福第一街”走上一走,才能真正体会到在锁金村到底有多幸福。


大大小小的店勾勒出了一个美食聚集地。即使后街早已消失,但烟火气一直留存着。


开了11个年头的赵明鸡蛋馅饼,在锁金村的名气很大。饼皮酥脆又有嚼劲,再刷上老板配的秘制酱料,分量还特别实在,一个饼下肚,到中午都不饿。


鸭血粉丝也是开了将近二十年的老店,算得上是锁金村一绝。非常可口鱿鱼的老北京熏肉大饼,经常有很多人排队购买。溢香轩砂锅性价比很高,二娃酸菜鱼不知道见证了多少届学子的分别。


还有京华汤包、小夏酥烧饼、鸣明面馆......离开了才知道,在锁金村的生活有多幸福。



在南京,还有许许多多的“美食巷子”,湖南路、三七八巷、红庙、五福街......这些道路不甚繁华,但是朴素而有诗意,给本地人带来回忆,给外地人带来温暖。


这座石头城,经历了战争和杀戮,也保留了温暖和温柔。无论你是土著,还是初来乍到,在南京总能找到想念已久的那一种味道......南京的每一条街,都好像美食街,让人只恨自己肚子小、工资少……


如果有时间,我只想一点一点吃掉南京……




【 吃 货 菌 精 选 】

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