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老兰州推荐兰州最好吃的10家清真牛肉面,你全吃过吗?

中国清真拉面网2018-05-15 16:57:47



1.磨沟沿老字号牛肉面


说磨沟沿老字号牛肉面是兰州最好吃的一家,相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤,汤底醇厚,没有味精和胡椒抢味,汤代表了兰州的最高的水平。

磨沟沿的肉比吾穆勒差一点,但肉对兰州牛肉面来讲只是锦上添花,面比肉香。如果去兰州只能吃一碗面,我一定会选择磨沟沿。

磨沟沿有三家店:

总店:兰州西津东路磨沟沿46号,兰州石油大厦后侧,距离中山桥一公里左右。吴家园店:七里河区吴家园西街。金港城店:七里河区金港城火星街59号。



2.吾穆勒蓬灰牛肉面



吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说,牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应,肥肉奶口,瘦肉不柴,软烂好吃。

吾穆勒的汤我觉得一般,至少不如磨沟沿,辣椒是重辣不重香,默认辣油会放很多,一不小心汤就成了麻辣烫了,但吾穆勒的面很好吃,有一股独特的香味,不知是不是蓬灰的味道。

吾穆勒给我印象最深的是盛面舀汤的伙计,看他的调汤动作简直是一种享受,那动作比机器人还熟练,不到五秒钟,一碗面就调好了。

吾穆勒的饭口人很多,需要排很长的队,但调汤师傅的手脚麻利,也不需要等多久。

地址:北滨河西路2168号。



3.马安军辣子牛肉面



当年兰州牛肉面有五大高手,东邪萨达姆,西毒马安军,南帝国保,北丐苍鹰,中神通马子禄,马安军辣子牛肉面就是传说中的西毒,以火爆的辣子闻名。

不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子,马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子,比其它牛肉面要辣,但又与重庆小面的麻辣完全不同,辣子限量10勺,超过要1块一勺。

马安军牛肉面不是传统味道,属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面,辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味,吃完满头冒汗,过瘾!


马安军目前有两家店:


老店:七里河桥东头巷内(近甘肃省博物馆)。

新店:武都路74号,甘南路路桥音乐广场正在装修





4.占国牛肉面



占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆,开了很多连锁店,但还是重点推荐位于五泉山下的总店。

占国的汤是浓汤,味特别重,飘着一层芝麻的辣椒油特别香,萝卜蒜苗都多,面软糯可口,调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”,颜值非常高。

占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店,占国是面积最小的,但人气依然很旺。

占国有很多门店,总店位于金昌南路110号(近五泉广场)。





5.马子禄牛肉面



马子禄可能是游客心目中名气最大的兰州牛肉面馆,但这家可能也是兰州牛肉面界最有争议的店了,有人会说你到兰州连马子禄都没吃不算来过兰州,又有人说他家就像西安老孙家一样,专门对付外地人的。

马子禄牛肉面一碗汤没问题,鲜香可口,如果是第一次来兰州,第一次吃兰州牛肉面,那马子禄没问题,也挺好吃,但与兰州其它本地人经常光顾的店一比较,马子禄就显得一般了。但马子禄名气太大,即使本地人很少去,但络绎不绝的游客也使他们从来不担心生意冷清。

马子禄的门店很多,总店位于大众巷内。



6.安泊尔牛肉面



安泊尔牛肉面是一家规模大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高,适合小清新口味的年轻人。

若论牛肉面的味道,安泊尔不如附近的白老七和吾穆勒,但有口味轻的人就是喜欢安泊尔的清汤,喜欢安泊尔的环境,这也没什么道理可讲。

地址:北滨河中路756号(近金城关)



7.东方宫牛肉面总店



东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌,近些年在全国很多大城市都开了连锁店,很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。

这家是兰州东方宫的总部,规模很大,差不多和大润发这样超市的面积差不多。但我一般不太喜欢连锁店,因为靠手艺传承的东西,一旦标准化,工厂化的操作,那就意味着水准的下降。

在兰州,东方宫的口碑也一般,本地食客比较少,外地游客慕名而来的比较多,在甘肃以外的朋友想吃兰州牛肉面可以去东方宫,但在兰州,可选择的好面馆很多。

地址:北滨河东路360号(近会展中心)



8.云峰牛肉面



云峰牛肉面就位于中山桥旁的黄河边上,可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水,环境一流。

云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤,汤味也很醇,没有味精抢味,是新派牛肉面里味道很正的一家,

地址:中山桥黄河索道旁





9.1915牛肉面



1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆,装修有咖啡馆的感觉。相对于重庆小面至今仍然是小店地摊多,兰州的牛肉面馆早已提档升级了,但价格依然亲民,都怀疑这些面馆还能有多少利润,只能卖的多赚钱了。因为牛肉面太关系兰州民生,政府对牛肉面实行限价。

1915牛肉面的汤非常浓郁,面条筋道,我第一口吃下去就有惊艳的感觉,难得新店有这么好的味道。

1915牛肉面目前有两家店:

张掖路店:张掖路新世界百货对面新华书店二楼

格林小镇店:雁北路格林小镇。



10.有德牛肉面



读者大道的兰州有德牛肉面,是一家开了很多年的老店,口味正宗,饭口人很多。

有德牛肉面的碗比较小,但份量正好,早餐的量正合适。汤的味道不错,盛面舀汤的伙计手很麻利,仅次吾穆勒的舀汤小伙。

地址:读者大道27号(近渭源路)


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文章来源:甘肃圈子




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