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牛肉面只有咱兰州的份儿!明年推动建立覆盖全国的产业体系

兰州日报2019-07-10 10:31:26


  【兰州日报讯】 兰州牛肉面已经落户美国、英国、法国、日本、韩国、新加坡、埃及、阿联酋等国家,成为当之无愧的“中华第一面”,带动就业约30万人,每年的营业额约600亿元,已经成为一个不容忽视的产业,对兰州城市影响力的扩大和经济发展的推动作用日益明显。 12月12日,记者自兰州牛肉拉面行业协会2016年工作会议上获悉,明年兰州牛肉拉面行业协会将推动集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉面产业体系建设,延伸兰州牛肉面产业链,整合兰州牛肉面现有资源。



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  “兰州牛肉面已经落户美国、英国、法国、日本、韩国、新加坡、埃及、阿联酋等国家,成为当之无愧的“中华第一面”,带动就业约30万人,每年的营业额约600亿元,已经成为一个不容忽视的产业,对兰州城市影响力的扩大和经济发展的推动作用日益明显。”兰州牛肉拉面行业协会负责人在回顾2016年协会工作时表示,在兰州牛肉面行业快速发展的同时,也逐渐暴露出准入门槛低、质量难以保证,管理粗放、短期化行为明显,品牌保护监管意识不强等3个方面的问题,制约了兰州牛肉面产业化发展的步伐。“从业者将牛肉面行业作为赚钱谋生工具的多,将牛肉面行业作为事业的少,缺乏具有决定影响力的企业来做榜样,兰州牛肉面操作技术含量不高,投资不大,任何人都可以开,在经济竞争的当下,是众多投资者的首选,数量增长很快,受房租、人工、原辅材料的影响,加之物美价廉,大部分面馆还处于较低水平,牛肉面馆多为小店、单店,无法形成聚集效应,对相关产业如种植、养殖、餐具情况形成不了明显的带动效应。”兰州牛肉拉面行业协会负责人表示,由于管理后劲跟不上,许多遍及全国的连锁店缺乏规范化管理、一体化运营,只是以收加盟费、买调料为目的,致使走出的大部分兰州牛肉拉面馆在品质、服务、环境各方面难以保证,牛肉面馆每天都有关的,每天都有新开的,真正长期经营,持续发展的只占了很少一部分。除此之外,对注册兰州牛肉面商标的保护和监管力度不够,随意授牌,使用混杂、随意复制、假冒挂牌,致使注册商标到处可见,尤其是外地尤为突出,消费者无法辨认和识别真假。



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  为此,兰州牛肉拉面行业协会将进一步加大牛肉面行业整治力度。明年将积极配合政府相关部门,从标准化入手,让消费者满意,狠抓牛肉面规范经营。联合相关部门开展牛肉面市场专项整治行动,对不达标、不合格的牛肉面馆给予媒体曝光,加强商标的保护。加快牛肉面产业链的整合,明年协会将推动集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉面产业体系建设,鼓励兰州牛肉面企业加强同上下游关联行业的协作,延伸兰州牛肉面产业链,整合兰州牛肉面现有资源。

记者 蒋 凌



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