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香港62家!澳门20家!港澳二、三星米其林星级餐厅指南!

自驾手册2019-01-16 06:10:57

亲你造吗~截至目前,澳门入选米其林餐厅的共有20间!今年新增的誉珑轩、皇雀印度餐厅、大厨、陈胜记4间味道更是名至实归~预定难上天!而香港仲有一星餐厅44间、二星餐厅13间,三星餐厅5间!所以要小编说,与其感叹大陆吃不到米其林餐厅,不如现在就打个飞地去港澳,大把大把的饕餮盛宴等着你~~



澳门米其林餐厅推荐

天巢法国餐厅Robuchon au Dôme ★★★

荣获2012年亚洲50最佳餐厅第三十七名。 法国名厨教父Joel Robuchon在澳门开的餐厅,2009年至2014年,连续6年获得米其林三星荣誉。Robuchon au Dôme于新葡京酒店最高的圆顶内,可以俯瞰澳门的迷人美景。 餐厅中央悬挂着一盏由131500颗施华诺世奇水晶镶嵌而成的落地吊灯,精致无比。这里的餐桌、餐盘甚至是装饰摆件都可以用豪华来形容,包括Riedel的水晶杯、Bernardaud的高浮雕铂金餐盘等,打造顶级奢华的用餐体验。


三道菜连甜品及饮品的米其林套餐共澳门币458元,如果想头盘及汤皆吃的加多100。胃口好一点,想鱼类及肉类主菜兼得就是700有找。以米其林三星的法国菜馆而言,绝对非常合理的价钱。难怪由开业至今午市都天天爆满而且还有长长的后补名单。

地址:南湾葡京路新葡京酒店43楼

预订电话:+853 8803 7878


8餐厅 ★★★

8餐厅作为一家中餐厅入选米其林三星,在世界范围内都属于绝少数,可见其地位,去年是二星,今年升三星也让新葡京酒店大放光彩。主打精致点心及名贵新派广东菜。主厨擅以各地新鲜食材,配搭出创新口味。霸王淡水鲜虾金鱼饺、老陈皮鸡汁小笼包、脆炸茶香龙脷球,都是这里的必点佳肴。

地址:葡京路新葡京酒店2楼

预订电话:+853 88037788


京花轩 ★★

受到英国航海帝国时期风格的设计和威尼斯的东方美学所启发,京花轩的设计主题充份体现了中国历史对世界的深远影响。京花轩的入口附近有多个琥珀色的茶壶倒置于天花板上,取遇水则发的意思。


这里主打的是谭家菜又称官府菜,采各菜系之所长,最大的特色为选用最为高档名贵的食材,极为讲究食物的烹调方式,发挥食物的原始味道,让口感味觉达至平衡。行政总厨刘国柱大师在谭家菜嫡系厨师厨房工作逾十年,曾为英国女皇、前美国国务卿基辛格和中国领导人邓小平下厨。

地址:半岛仙德丽街永利酒店

预订电话:+853 89863689


紫逸轩 ★★

作为香港米其林三星餐厅龙景轩的姐妹店,米其林二星的紫逸轩水准亦不容忽视,坐落于澳门四季酒店的紫逸轩环境高贵典雅,气氛恬静,实在是一个用餐的好地方!


澳门币2088元起价的米其林金装套餐,里面的鲍鱼鸡粒酥卖相精致,令人垂涎。酥挞皮充满牛油香,不会过腻,而且做得十足松脆。挞底的鸡粒令味道更丰富,鲍鱼鸡汁非常鲜味,提升整个味度!

地址:望德圣母湾大马路四季酒店大堂

预订电话:+853 28818818


香港米其林餐厅

龙景轩 ★★★

龙景轩位于酒店四楼,坐拥九龙半岛亮丽景色,是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔,配合一队精英厨师,厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。


招牌菜:鲍鱼鸡粒酥、龙太子虾饺、松露烧卖皇、蜂蜜叉烧和鲜脆梨扇贝、红烧鱼翅汤瑶柱和新鲜蟹肉、香茜皮蛋石斑肠粉 、龙景轩组合-脆皮芋角与葡汁海螺

地址:香港香港岛中环金融街8号四季酒店4楼

电话:31968880


L'Atelier de Joel Robuchon ★★★

法语L'Atelier是工作坊的意思, 挂着最年轻米其林厨师名衔的Joël Robuchon捨弃华丽的装潢,设有开放式厨房及U形吧台,让顾客除了用舌头,还能看着厨师细意处理每一道菜,也用眼睛去尝鲜。价格HK$268的米其林套餐分量十足,要于1130-1215入座并点菜,店方会提供约一个半小时让你品尝食物。或于1400-1430入座并点菜,这个时段就没有时间限制。


招牌菜:Sliced Wagyu Beef Sirloin、Sea urchin in a lobsterjelly topped with a caulif、Caramelized Cream Custard with 、Pistachio and Cacao、厚切和牛脊肉、焦糖奶冻伴开心果及可可豆、鹌鹑、鹅肝伴薯茸

地址:香港香港岛中环德辅道中12-16号置地广场告罗士打大厦4 楼401号(近港铁中环站G出口)

电话:21669000


8½ Otto e Mezzo ★★★

餐厅名字冗长复杂,但爱好电影的饕客或许早已猜到,这跟意大利着名导演费里尼(Federico Fellini)于1963年拍摄的8½有关,Otto e Mezzo,即是「八又二分一」的意大利语。名字富艺术气质,店子也充满艺术氛围。场内挂的都是大师画作,包括沃霍尔(Andy Warhol)、达利(Salvador Dali)、毕加索(Pablo Picasso)的签名绢印画(serigraphy)。这些画,定期转换,除了观赏,也作售卖,看到喜欢的,可向店员查询价格。除了午餐及晚餐,餐厅也提供Sweets and Tea下午茶及Aperitivo时段。


招牌菜:黑松露意大利饭、龙虾锅菜、Pina Colada

地址:香港香港岛中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺

电话:25378859


Bo Innovation★★★

一步出电梯,便看到墙上魔厨Alvin Leung戴黑超穿黑T恤很酷的大型肖像,餐厅内有三十个座位,装潢新潮舒适,自封“魔鬼厨师”的Alvin Leung更像一个摇滚明星而不是厨师,他在Bo Innovation的厨房也十足摇滚味儿:开放式,上升平台。这里的菜肴名副其实。他将自己创作的菜肴称为“终极中餐”,将传统烹饪方法与现代技术相结合。粤菜、杭州菜和川菜的烹饪方法与欧洲原料相结合,或者反过来组合,有些名称可能让人惊讶,但是菜色非常出众。


招牌菜:鹅肝酱点心、黑松露肠粉、“叫花”法式鹌鹑

地址:香港香港岛湾仔船街18号嘉荟轩2楼

电话:28508371


Sushi Yoshitake★★★

店面不大,一共只有8个位子,主打寿司,却在2014赢得香港米其林三星的美誉,其水准可想而知。鱼肝、鲜鲍、星鳗等难得一见的日本食材,而被誉为“黄色钻石”的马粪海胆更是只在顶级餐厅才能享受到的恩物,是美食老饕们的心头好。


招牌菜:寿司

地址:上环苏杭街29号尚图酒店

电话:26436800


Caprice ★★

餐厅位于香港中环四季酒店的六楼,客人在这里就餐还可尽览维多利亚港及九龙半岛的迷人景色。这里富有中国气息的捷克水晶吊灯十分夺目,而气派非凡的装潢亦令人无比神往。Caprice的菜单是随着季节变化的,厨师们只用当季最好的食材,再精心设计菜单。


招牌菜:和牛伴野菌、煎海鲈鱼伴大蒜、香煎龙脷柳、海蟹虾卡帕西欧腌黄瓜,芥末果冻和Osetra鱼子酱、暖鸭肝伴茴香草莓甜香料酱

地址:香港香港岛中环金融街8号四季酒店6楼 预定电话:31968860


阿一海景饭店 ★★

位于iSquare的29楼,望眼即是270度的维港景致,每逢有烟花汇演的晚上总是高棚满座,是中外着名的富豪饭堂。饭店老板是鲍鱼大王杨贯一的入室弟子,处理鲍鱼别具心得,今年创的鲍鱼酥,以原只南非吉品鲜鲍造成,配上以干鲍、火腿、老鸡等煮成的汁煨上5个小时,令汤鲍变得软滑溏心,最后加上鲜鸡肉和花菰制成的馅料便大功告成!


招牌菜:鲍鱼酥,脆皮炸鸡、红酒炆牛尾

地址:香港九龙尖沙咀弥敦道63号国际广场29楼

电话:23280983


Amber ★★

在香港能够获得世界餐饮三项殊荣的餐厅就属于AMBER,拥有全球最佳50间餐厅第37名、亚洲最佳50间餐厅第4名和米其林二星共三项,而全球最佳50间餐厅还是大中华地区在前十大唯一获选的餐厅!AMBER餐厅设计来自世界知名设计师Adam Tihany的巧思,以琥珀色为主的整体气氛,搭配天花板上数 以千计、宛如海浪般的铜管。主厨Richard和Robert Kranenborg都是米其林二星传统荷兰料理大师。这里供应摩登欧陆菜,用料、服务以至餐具均非常讲究,是全港首间设有朱古力品味师(Chocolate Sommelier)的餐厅。


招牌菜:炭熏塔斯曼尼亚三文鱼伴牛油菜忌廉及青瓜沙拉、比目鱼柳伴芹菜、黑松露伴法国鸡胸配烤菜枫树浆汁、红桑子喱伴荔枝冻配意大利软芝士雪糕荔枝致块冰碎

地址:香港香港岛中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

电话:21320066


名人坊★★

香港知名的高级粤菜馆,连续四年荣获米其林二星餐厅殊荣,镇店主厨郑锦富透过创意心思与巧手厨艺,利用细腻而新颖的手法、及少盐少油的健康烹调方式,演绎以粤菜为主的家乡菜肴,结果其「传统为体,创意为用」的独特风味大受富豪名人们的爱戴,包括历届香港特首,香港富豪李嘉诚、林建岳、台湾富豪郭台铭及成龙、林青霞…等都是其座上宾。


招牌菜:燕窝酿凤翼 HKD $120 (每只)、上汤牛油凤尾虾 HKD$180 (每只)、名人蛋红枣茶 HKD$60

地址:香港香港岛中环九如坊3号中环兰桂坊酒店1楼

电话:36500066


明阁 ★★

明阁位于九龙旺角朗豪酒店的六楼,餐厅的设计风格融合了现代及中国传统元素,并以代表团圆和谐的圆形来贯通整个餐馆的设计概念。餐馆的窗外就是旺角闹市,大隐于市。从六楼隔着玻璃欣赏旺角街市的喧闹,却仍然无阻清幽。舒适和谐且幽静的环境是能安心享受美食的先决条件之一。


对于美食,明阁呈现的是处处蕴藏的细节。美味好吃其实还分层次,比如一份好吃的花胶浓鸡汤饺。花胶鸡汤如何浓稠刚好来衬托汤饺,却不抢掉汤饺的味道。浸泡在鸡汤里的汤饺外皮久了仍就弹牙有韧性。又比如生煎包怎么在咬下去时同时让人感受到丰富多重的口感,先是煎过酥脆的薄薄表层,面皮的松软带面粉香,再到野菌馅料自口中溢出的香气。这些细节都显露了厨艺的另外一种境界,尝试以后对美食的认知与要求将提升到更高层次。

招牌菜:菜胆炖鲍翅、 菜胆炖鲍鱼、海参扣原只鲍鱼、干煎大虾碌

地址: 香港九龙旺角上海街555号朗豪酒店6楼

电话: 35523300


天空龙呤★★

位于香港九龙地标 ICC 101 楼,光是地理位置,就有着腾云驾雾之气势、仿佛飞龙之姿盘踞在上空,因这优势,店名也贴切地取作 「天空龙吟」。室内以黑与金两色为主调,却流露日本的简约和风,奢华而又内敛。座位约四十八人,四人一桌采取预约制。天空龙吟每天只供应一人HKD1,980的怀石料理套餐,套餐有十道菜,须于用餐前最少一星期预约,厨师便会按照客人的喜好,精选独特的食材,整个厨师团队只专注于一款套餐,如此专注地精益求精才可以保持菜式的高品质。

地址:九龙尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场101楼

电话:23020222


香宫 ★★

香宫除了提供传统的中式菜,亦有少量Fusion菜提供。特色菜有蟹粉扒日本豆腐、上汤意大利蟹粉云吞、蟹粉烩天使面。

地址:香港九龙尖沙咀麼地道64号九龙香格里拉大酒店B1楼

电话:27338754


夏宫★★

在全球香格里拉大酒店集团的旗下,都会有一间叫香宫的中餐厅,唯独香港岛香格里拉大酒店取名叫「夏宫」,有趣的是与北京颐和园内当年慈禧太后退居休养的地方同名,事实上,夏宫也想营造出宫庭华丽的氛围。餐厅内部的金色主调、以丝绸壁板上栩栩如生的蝴蝶图案作点缀;墙壁上有雅致的水墨画、两旁更有配以祥云雕刻的镜面装饰。天花板上华丽的水滴形水晶灯、以精致铜器装饰及翡翠玉环,与古色古香的装潢形成鲜明对比;在璀璨灯光的衬托下,鲜红色的座椅以及其他富时代感的傢俱、与雕梁画栋的夏宫出奇地合拍,带来舒雅惬意的用膳氛围。


招牌菜:花旗参原炖螺头汤 HKD.190 (单人价)(最佳靓汤)、松露酱焗虾皇 HKD.180、腿茸白玉蒸鲜蟹钳HKD.200

地址:香港香港岛金钟法院道太古广场港岛香格里拉大酒店5楼

电话:28208553


Spoon by Alain Ducasse ★★

一间餐厅应该能够反映各个社会及时代的变迁,含蓄的法国情调为餐厅带来一个既轻松又时尚的气氛,尽管已摒除了高级餐厅一贯较为严肃和拘谨的气氛,但是对菜式的精细及考究却保存下来。餐厅厨房采用法国独有、香港并无替代品的材料,及由澳洲、新西兰和亚太区进口的新鲜及季节限定食材,例如法国鲈鱼、比目鱼、日本或欧洲南瓜等。然而,餐厅在准备菜肴时坚持沿用法国烹饪技术和现代的演绎方式,与传统的法国菜大相径庭。


招牌菜式:香浓法式绿豆汤伴绵羊乳酪HKD.260、香煎海鲷鱼伴法国香葱黄菌菰HKD.690、凤梨千层蛋糕HKD.160

地址:香港九龙尖沙咀梳士巴利道22号洲际酒店

电话:23132256


新同乐鱼翅酒家 ★★

香港唯一一家非酒店的米其林中餐厅,拥有40多年顶级粤菜历史,如今已经传承至第三代。主厨坚持非鲜不用的原则精选食材料理。招牌菜玻璃大虾皇和鲜蘑菇焗酿蟹盖将粤菜的华贵与精良展露无遗。

地址:香港九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼号铺(近天文台道)

电话:21511417


天龙轩★★

位于全世界最高的丽思卡尔顿酒店(Rize-carlton Hotel)天龙轩餐厅,在2011年开幕后、旋即摘下米其林一星,2012~2014年更连续拿下二星餐厅的称号,掌厨的刘秉雷师傅可谓功不可没,并自言摘星的三大主因──选用最好的食材、结合传统粤菜厨艺、以及演绎时尚摆盘手法。在最初的菜单中,刘秉雷便设计了许多全新的菜式,其中包括「西班牙黑豚叉烧」、「花雕蛋白蒸蟹钳」、「鲍鱼飘香荷叶」…等,这些以老粤菜为基底、新粤菜发想的菜式,一推出便惊艳了许多饕客,没想到刘师傅的烹饪哲学很简单;「食物的呈现方式可以创新,但一定要尊重传统的烹调方法和技术,才能真正做到去芜存菁。


招牌菜:黑鱼子脆香片奶结龙虾球、原个椰皇花胶炖鸡 HKD330、花雕蛋白蒸蟹钳 HKD168、蒜蓉黄甘笋爆和牛、意大利牛肝菌香茜龙虾球 HKD728

地址:九龙尖沙咀柯士甸道西1号丽思卡尔顿酒店102号

电话:22632270


夜上海(九龙)★★

店内装饰以Art Deco概念为本,体现及怀旧上海的生活文化及精神。夜上海汇聚江苏、浙江及上海三地菜式的精髓,以独到崭新的手法,演译多款经典的上海菜式。


招牌菜:肉汁小笼包、菘子鸡米配叉子烧饼、稻草扎肉及龙井虾仁等。

地址:九龙尖沙咀广东道海运大厦马可波罗酒店6楼

电话:23763322


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