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自己在家做的生煎包,比外面买的就是好吃10倍!

每日私房菜谱秘籍2019-01-10 17:06:42

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主料:

肉馅200克 

盐2克 

李锦记耗油5克 

老抽5克 

生抽10克 

姜粉2克 

胡椒粉2克 

水50克 

香油5克 

普通面粉200克 

酵母粉2克 

牛奶100克 

热水一碗 

芝麻适量 

葱花适量 

  1.  面粉,牛奶,酵母粉混合。

2. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

3. 猪肉馅,加入生抽,老抽,耗油,白糖拌匀,分三次加入50 克清水,搅拌上劲,在放入盐,香油,姜粉,胡椒粉拌匀。

4. 发酵好的面团揉出气体,搓长。

5. 分成18克一个的小挤子。

6. 拿一个小挤子,擀扁,包上肉馅即可。

7. 锅中放油,油热,改小火,摆入包子。

8. 大火煎两三分钟,包子底部变硬即可。

9. 倒入一碗热水,没过包子三分之二即可。盖上锅盖,中火焖十分钟。注意留意锅中的水量。

10. 最后大火收汁,撒上芝麻葱花即可。

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