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热干面,爱吃的点进来.

本物记2019-01-16 06:47:28


提起大武汉,大家最先想到的就是热干面,每天过早,大街小巷都弥漫着热干面的香味。处在外地每天过早想吃到一口正宗的热干面不是一件易事。当然随着我们大互联网的发展,买到各地的特产已经不是件难事,某宝可以淘到任何你想要的东西(脑残片都有,还有什么没有的呢)。看着五花八门的热干面,倒是无从下手。


所以,这次小编精心选择了两款热干面做评测。一款是经典大众品牌蔡林记(估计大家都很熟悉,大武汉的火车站里面都有蔡林记的特产店)。一款是做小而美的江城知味。(见下图,左边蔡林记、右边江城知味)


 

你问我为什么会选择中这两款?

蔡林记,是大众品牌,热干面品牌的领导者,成为领导者肯定有自己独特的秘方。

而江城知味呢,专做小而美,包装很精美,很有质感。面条是直的碱面,酱料有热干面特有的酱丁。



 (图左是蔡林记,图右是江城知味)


蔡林记看起来比较像方便面,不过还是挺期待它的招牌黑芝麻酱的!

 

酱料包展示:


 (图左是蔡林记,图右是江城知味)


江城知味的酱料包看起来好诱人,除了芝麻酱,小菜的分量也很足!


光看颜值是不够的,毕竟口感才是硬道理!那就开始煮面啦。来一个正式决斗吧!



蔡林记


蔡林记:武汉热干面老字号,属于快速方便面系列,非油炸方便面,里面有8小包,每包一人份。评测的是原味,黑芝麻真的很赞!

做法:可以水煮、开水泡、微波炉加热

小编用的是水煮:蔡林记的面饼是急速风干的碱面,整个面饼不是很结实,有点松散。煮的过程中始终散发出一股方便面的味道,办公室就有小伙伴问我是不是在煮方便面。开水煮4分钟的口感最好,面不是很软,也没有很硬。捞出面条后,淋上酱汁的时候,热干面的香味出来了。不得不说,黑芝麻酱的力量真强大!

口感:芝麻酱很正宗,很浓稠,用的是黑芝麻酱。吃起来很干,面有劲道,是武汉老底子热干面的味道。不足在于缺少了点酱丁和酸豆角。



江城知味



4份独立包装的面,一份够两个人食用。

做法:水煮、还可以做成凉面

江城知味的面是生的风干的碱面。入锅煮的过程中需要加一次凉水。煮的过程中面碱味很重,感觉在武汉街头过早心急的等待上热干面。面煮530秒的口感最好。这款热干面的芝麻酱不是很稠,捞面的时候一定要将水沥干些。

口感:芝麻酱不够稠,用的是白芝麻酱。酱丁很正宗。面条整体的劲道非常的好。没有蔡林记的热干面干。小编个人更加喜欢这款热干面。


综合来看的话,'江城知味'胜出!



蔡林记的,某宝就能买到。如果有喜欢'江城知味的',可回复'热干面',小编给你一个最放心的购买链接~也可以点击阅读原文直接购买~



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