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小面馆挑起重庆味

武汉晨报搜铺地铁线2018-11-15 17:01:25

《舌尖2》的《三餐》中曾提道:在重庆,很多人的一天,是从一碗面开始的。能唤醒重庆人的重庆小面,如今在武汉也能吃到。红色的辣油、白嫩的面条、青翠的菜叶……一碗面起锅,简简单单,却有12种不同作料的味道,配合麻辣的筋道小面,就是吉食予的出品。

武汉人吃面重的是味道,而这家馆子把味道与时尚结合——标准化操作、煮面定时、专用的传菜电梯……从调料、汤匙到面条用量都精准按照配方。

俩老板都是20多岁的年轻小伙:李宁是个美食爱好者。去年年底,他在电视上看到了《嘿!小面》的纪录片,被诱惑到了。今年元旦,他腾出时间专门去重庆寻味。一家家过足嘴瘾后,他如愿拜师重庆小面50第一的秦云,扎实的手艺成为李宁开店的基础。肖阳则是一个误打误撞的合伙人。毕业于新加坡国立大学的他,拿着新加坡绿卡,却心怀对中华餐饮的热爱。回到家乡,他与好友李宁一拍即合,力图打造自己的品牌。

开温暖店,识温暖人是小店的理念。热情好客的老板们开店交朋友,上门的主顾,他们都能准确记住对方的口味。要像蔡林记那样,把吉食予做成连锁餐饮。谈到未来,两个年轻人壮志满满。


出镜店铺:吉食予

出镜老板:李宁 肖阳

坐标:地铁3号线一期三角湖站

推荐指数:★★★☆


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