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寻访宝应小美食: 季三牛肉面 就是这个味

宝应电视台百姓关注2018-12-05 16:32:56

在宝应众多美食中,牛肉面算是极具代表性的民间美食,走在街头巷尾也时常看见牛肉面店的身影。有这样一家牛肉面店,多年来一直坚持着传统地道的做法,在我们宝应可是有着超高的人气。香醇浓郁的牛骨汤、软嫩入味的大片牛肉,配以筋道爽滑的面条,得到了广大食客的一致好评,成为街头巷尾口口相传的美味牛肉面。】

【记者出像:寻访宝应小美食,吃货小队在行动!咱们宝应人啊对早餐一向是非常挑剔的,尤其是对面食,但是有这么一家面馆连挑剔的宝应人也对他赞不绝口,今天我们就来到了观众推荐的这家季三牛肉面馆,来尝一尝他们家的面到底有什么独到之处。】

清晨七点多,正值生意忙碌之时,店里座无虚席,点面的声音此起彼伏:“老板,再来一碗!”“老板,多加份牛肉!”。厨房里正在忙碌的便是店主季小兵了,一位干练的中年男子,说起牛肉面,他有一番特殊的回忆。

【季三牛肉面店店主 季小兵:我们季三牛肉面已经开整整6年了,刚刚开这个店的时候宝应只有兰州拉面,我是宝应第一家开牛肉面的,后来我们想开家适合我们宝应口味的,很有风味的这个特色牛肉面,所以想起来创业开这家牛肉面。】

一碗牛肉面,乍看上去,实在太过简单,但在博大精深的中华美食文化中,向来不能以貌论味。季三牛肉面有别于其他牛肉面店,他家的牛肉面吃起来相当恬淡,香甜的牛肉、醇厚的汤头及扎实的面条组合在一起,堪称完美,不会有谁抢了谁的风采。牛肉是清煮白切,够大够厚,肉质软嫩易烂且多汁,一口一片非常满足;撒上零星香菜增添香味,融入在大骨精炖的清汤中,让慢慢入味的牛肉更加清甜鲜香。

【季三牛肉面店店主 季小兵:我家牛肉面主要经过精心的熬制,汤都是牛骨头煨的,我们的面和汤都是原色原味,从来不加任何色素任何添加剂。另外我们在泰州有家养牛场,我们都是自己亲自去杀牛,然后生牛肉我们回来精心加工,保证牛肉的源头,还有保质保量,让消费者放心。】

【食客:味道蛮好,实惠,正常我们每个星期要吃到四五天吧。(用料方面呢?)用料很卫生很干净,很清爽。】

【记者出像:刚刚面馆的季老板为我端上了一碗热腾腾的牛肉面,隔着老远就闻到了这碗面的芳香,接下来让我尝一下这碗面的味道是怎么样的,我喝了一口汤,发现汤汁非常的鲜美,然后这个面条也很有劲道,里面这些牛肉啊、牛杂啊真材实料,非常棒!】

为了寻找这碗牛肉面美味的秘诀,记者啊决定前往后厨一探究竟。

【记者出像:我在季三牛肉面的后厨啊看到了刚刚老板和我讲的他们亲自宰杀的这个生牛肉,老板告诉我,他们每天牛肉面的面汤就是用生牛肉的这个牛骨头提前熬制而成的,非常的新鲜。】

除了扎实的面条以及浓郁的汤头外,季三牛肉面店的特制辣酱更是一绝,吃辣的朋友绝对不能错过他们家的辣酱,只要一匙就能够将汤头展现到另一个层次上,绝对是店中一绝!渐渐地人多了,人声也鼎沸起来,那边的食客们正吃得热火朝天,这边的白汤也在咕噜咕噜响得欢,水汽,雾汽,一片烟雾缭绕,新的一天就这样热乎乎地开了场。

【记者出像:时间可以磨灭很多事情,但是有的味道任凭时光流转依然回味无穷,如果电视机前的您有什么更好的推荐也可以与我们取得联系,拨打热线电话或者微信公众号,说不定下一期吃货小队所寻访的就是你所推荐的,吃货小队,有滋有味,我们下期节目再见!】



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