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打败年营收70亿的沙县小吃,开一家黄焖鸡的利润到底有多高?

长江学子2019-01-11 03:27:11

 

来源| 每日经济新闻(微信ID:nbdnews)

综合南京日报、今日早报、上海观察公众号

在之前支付宝的2015年全民账单中,公布了位列前三甲的中华"民间连锁"餐馆,其中,黄焖鸡打败沙县小吃和兰州拉面成为新一代的"国民料理"!

 

不过,这个结果其实也并没有那么意外,看看现在"满城尽是黄焖鸡"的局面,就连小编身边也有人也感叹,等到哪天自己失业了,也去开家黄焖鸡……

既然有了这个想法,就要知己知彼,开家黄焖鸡到底能赚到钱不?

"一只鸡的传说"

 

小编坦白,最初知道黄焖鸡是因为它的广告词:"一只鸡的传说",当时看到觉得很有趣。而"一道菜餐厅黄焖鸡米饭"也是他们打出的旗号。

后来了解到黄焖鸡其实源于鲁菜中的经典菜品"黄焖鸡块"。

主料采用鸡腿肉,经过了多重工序的制作,从高压焖制,到快速收汁,使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。

其实早在1927年济南府的鲁菜名店吉玲园,它的招牌菜就是"百草黄焖鸡"。据说时任山东省主席的韩复榘大快朵颐之后赞赏其"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝",并为此豪爽地赏给店家银元三十块。更多信息请关注创业中国(cychina520)

虽说现在的黄焖鸡没有"百草"之谓,但黄焖鸡搭上米饭,也绝对是官配CP。

也许正是广大食客的认可,才让黄焖鸡在快餐界得以迅速崛起。

黄焖鸡如何打败了沙县小吃?

 

黄焖鸡在全国的开店速度,可以称得上惊!人!

从百度指数我们可以看到,排名前三位的国民料理,除了兰州拉面一直处于比较平稳的状态外,黄焖鸡从2013年时,以迅猛的势头快速发展,尤其在2014年之后,黄焖鸡的风头已经完全盖过了沙县小吃。

一些市民的体验更为明显——好似一夜之间,满城就被黄焖鸡给占领了……

那么,为什么黄焖鸡的扩张速度如此之快?

对食客来说:

黄焖鸡米饭价格适中,大概是20多块钱左右,而且上菜速度快,味道也不错。花销不大又能满足口腹之欲,必然拥有了很多的食客。

对经营者来说:

黄焖鸡米饭加盟费低,简单易学。一家加盟企业负责人说,一份黄焖鸡米饭卖15元,成本只需7、8元,有的店一天最多可以卖几百份。

据早报采访的一位加盟黄焖鸡的老板称,"这家店前期投资大概八九万,目前开了还不到一周,刚开业时每天只有七八百元营业额,现在能做到上千了。如果能保证每天1500元左右的营业额,半年不到我就能回本了。"

开一家黄焖鸡需要多少钱?

 

在网上随便一搜,就会发现很多的加盟信息。从这些信息中,你会发现,加盟黄焖鸡米饭的门槛,其实很低。

比如,某黄焖鸡米饭在网上打出的条件是:

只需要交1万元的加盟费,自己选好门面房,面积建议选择30平方米以上的,由总部统一配送酱料,像是大米以及冷鲜鸡块则是由加盟商自己本地采购的。

黄焖鸡米饭的制作流程很简单的,只需3-7天左右就可以全部掌握,做一份的话毛利润高达60%左右的。如果选个好点的地段,扣除房租、人员工资和成本,一个月的纯利润至少在10万元左右。

所以,加盟黄焖鸡的重点是什么?——选好地段。

良好的地段可以实现两个目标:

  • 一是房租投入高但回本也快,二是好转手/转型。黄焖鸡米饭店本身的低成本可以与高房租形成相对的平衡,一旦回本并营利便完成了"圈钱"的目标;

  • 另一方面良好的地段一般位于繁华的商业区,对于餐饮业的需求本身较大,生意冷清时既方便转手也适合转型,用现成的餐具桌椅改卖别的小吃也毫无压力。

不过,黄焖鸡火的同时,也出现了许多乱象。比如一直让小编很疑惑的是,大街上很多做黄焖鸡的,可为什么名字都不一样?有杨铭宇、泉聚阁、润仟祥还有什么福宇记、魏小宝黄焖鸡饭…….到底哪个才最正宗的呢?

对于很多可能想要加盟黄焖鸡的小伙伴,小编觉得还是有必要提醒一下大家,投资加盟需冷静谨慎。

 

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