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【寻找】文成特色美食,你都吃过了吗?

文成发布2018-05-18 13:46:55

文成特色美食,你吃过几样?

山水养育了文成,文成因为山水显得更加迷人。文成有着让人叹服的美景,中华第一高瀑——百丈漈,中华玉壶奇观——铜铃山,畲乡风情——龙麒等旅游资源,文成不但风景让人流连忘返,更有让人恋恋不舍的美食。

白落地


在文成,正式上菜之前都会有一壶白落地。白落地是文成本地俗语,学名铜锤玉带草。鲜草采集后直接泡茶,加少许枸杞,甚是清爽可口,用于祛风利湿、目赤肿痛、风湿疼痛、月经不调等,是我县招待客人的头道养生茶。此外,它不仅可以泡茶,还可以入菜。白落地温蛋,烹饪简单,成品色彩丰富,吃起来更是清甜可口。

文成拉面

文成拉面已经有几百年的历史,以风味独特享誉。文成拉面在当地的受欢迎程度简直令人瞠目,可与“兰州拉面”相比,可见其在当地是一种非常大众化的小吃。喜欢面食的你,来到文成记得去刘基贡面(原阿春拉面)尝尝!环境优雅。

老店猪头骨


文成猪头骨店开在大峃街,经验多年,生意一直兴隆。各种自有原因,文成老店猪头骨要反反复复连煮多遍,所以不带一丝腥臊味,唯留肉本身的清香,所以文成的猪头骨既入味,又没有腥臊味,是为夜宵佳品。

药膳贡兔


文成县有着悠久的养兔、食兔传统,素有“兔乡”之称,来文成除了可以欣赏到这里的山水美景外,还可以品尝到当地的兔肉佳肴。药膳贡兔是伯温十大名菜之一。不仅肉质鲜美,汤味纯正,而且具有滋阴补肾、美容养颜、活血去湿的功效,深受人们青睐,是民间传统的滋补佳品。

蕃薯粉丝

蕃薯粉丝采用深山种植蕃薯淀粉精制而成,无农药、化肥污染,不含色素,保持天然本色,具有晶莹纯净、营养丰富、经久耐煮、不浑汤、不断条、柔软可口的特点。属低粮、低热能、低脂肪的健康食品。

猪脏粉

猪脏粉清香扑鼻,鲜美无比,猪肠酥烂软糯,猪血嫩滑可口,粉干细嫩滑腻,尤其热汤特别鲜美。

棕榈包


棕榈包苦中泛甜,有清热解毒降火功效。油焖或炖酸菜,大家都爱吃,此物太稀少,上桌基本都不够吃的。

农家猪蹄


文成本地猪蹄在柴火锅里烧起来,肥而不腻,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。性平,味甘咸;具有补钙、美容、养颜、通筋、补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。

飞云湖包头鱼


文成人习惯叫的“包头鱼”,又名鳙鱼、胖头鱼、花鲢。它头部较大,约占全身1/3,肉白细嫩,柔嫩软滑,味美而鲜,适宜氽汤、红烧、制茸等。郑板桥曾诗云:“夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头”。

文成素面

素面又称“索面”,是温州地区的传统特色美食,是寿筵上必不可少的“长寿面”,更是订婚走亲不可或缺的礼品。素面讲究细匀为佳,吃时放开水锅中一煮,去掉咸汤,拌点佐料即可。素面富营养易消化,为群众喜爱食品,老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。由于该食品具有强身健体、防老抗衰、滋阴美容等功效,故又称"长寿面"。

黄坦糖


黄坦糖文成县黄坦镇的汉族传统小吃,相传在清道光年问开始制作。一直以来,在温州、丽水一带享有盛誉。黄坦糖以精糯米为原料,用麦芽发酵加芝麻,薄菏油、生仁为佐料,分别制成松脆糖丝、硬韧的糖知、各式花样糖饼,香甜可口。此为黄坦民间传统食品加工来,明、清代甚盛,销于浙南闽北,素惠美誉。

九层糕


文成“九层糕”因其制作时倒了九层米浆糊,可以撕开一片一片来吃而得名,是文成地区一种比较受欢迎的糕点。特别是在上个世纪八九十年代,因为那时候的食品没有现在的多,也没什么讲究,而“九层糕”在吃的时候可以变着花样来,也便受到了人们的青睐,尤其是小孩子。

绿豆腐


俗称豆腐柴,系马鞭草科野生落叶灌木,有散风祛热通络药效,且蛋白质丰富。山民在夏季采其叶,加水搓揉过滤,滴入少量草木灰水,凝固成青色食腐,放入已配好的佐料汤中稍煮即可,味带青气而清淡可口,且以其清热解暑特效而受青睐。


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