全国美食推荐联盟

视频结合线下小吃项目年入百万(2)

江叁笔记2019-01-13 03:56:12

我们苦苦的在互联网上挣扎,所求的不过是能够在这个平台有一席之地。


 

——江叁哥


接着昨天的话题,继续写。

第一次合作成功之后,给了我极大的鼓舞,翻出前段时间奔波整理出来的攻略,开始挨个和商家谈判。过程也是相当曲折,有的充满不信任,有的干脆拒绝。攻略上横横竖竖的几十家,最后谈到的只有五六家。刚开始的信心满满,也变得相当沮丧。本来当初还决定要签订合同了,前面碰壁了几家。我连拿出来的勇气都没有。


谈好的几家,第二天我就开始注册了好几个快手号,买了一些二手手机,基本两三百块钱一个。性能都还可以。开始了拍摄,一天拍摄五六家也确实很累,当初看来想多了,如果真的签下来,未必能做的了。


坚持了半个月,终于有咨询的了,这五家的分别是五种小吃,绝味鸭脖、啤酒烤鸭、热干面、河间驴肉火烧。由于这几家小吃店,在我附近的商圈内,都是蛮火爆的。每天中午进店都是人山人海。拍这种画面,是做小吃培训最重要的,因为你生意火爆意味着多种原因。最主要的原因就是,好吃。学员看到这种画面就有看下去的欲望。 我的快手标题,都写的比较勾人,比如:今天纯利润又3000  其实未必只是三千,但是我不能讲的太多,太多容易让别人觉得吹牛逼。

给大家上传几张类似的图片看一下。


这些都是后来的,当初开始做的时候也没他们,我也一直在观察市场,当然别人也在观察我。

五家店到现在为止一直合作着,因为确实教的不错,给我也空下不少利润。合作很愉快。


看到这里的话,大家明白了推广渠道,没啥奥秘。如果非要说有点的话,那我给大家讲两点。

由于我的几个号都是老号,一直维护就可以了,(现在也有了其他新项目,当然万变不离其宗。)  还是类似的路子。新号的特点确实不清楚,因为现在被一些营销号骚扰的厉害,怕平台修改了规则,我只能按照我之前的操作给大家一点建议。


  1. 更新稳定

    我觉得这一点很重要,我在操作过程中,一开始集中在中午,过了一段时间开始集中在中午晚上,也就是每天平均发两个视频。 

  2. 原创性

    哪个平台都需要原创的东西,总是抄袭,这个平台离垮台也不远了。我拍摄的内容有两个方面。 一方面突出店内火爆,一方面拍摄一些制作过程。想表达的意思有两层:

    1.生意确实火爆,和小吃培训学校有区别,这是实打实的实战,口味、卖相决定了销售量。

    2.操作过程并不繁琐,很多都是用提前熬制好的配料或者汤料简单加热就可以配合食物卖了。




    后来我总结了一下,发现大部分的小吃都可以在3天之内学会流程。回去熟练就可以了。比如上面五个店中的绝味鸭脖,没啥特殊的技巧。最重要的技巧就在火候上,这些都是需要学员 亲自实践的。这个鸭脖还有各种卤片,在我们这块卖的相当火爆。



后来,学员量越来越大,我开始研究如何标准化的培训。因为,一方面不耽误店家做生意,一方面让学员学会制作流程。还继续拿绝味鸭脖举例。


  1. 器具标准化

    这个从器具的选择,以及为啥选择这样的器具,老板都给讲一下。

  2. 原材料的选择以及渠道

    非常重要,如何看一个鸭脖的好坏,以及如何看各类调料的质量,都有一个标注,确保,煮出来的食物味道受欢迎。 这些老板都会告诉学员,因为做了七八年了,其中的细节早已摸的通透。

  3. 火候,以及调料放的顺序

这个也重要,调料顺序放不对,在不该出现这个味道的时候,入了味,基本上没啥口感了。味道也特别难吃。所以做这个的时候,很多学员记不住。就允许拿手机拍过程。照片过程。


这三大步骤下来,里面的细节很多。篇幅有限,简单介绍。


渠道和培训流程化搞定了。我记得已经六七月份了,那时候应该是很多地方的烧烤旺季。


接着就开始去试吃那些地方的烧烤比较好吃。平时我夏天的时候也蛮喜欢吃烧烤的,还真有几个经常去的店。经过细致比对,最终找出一家口感特别棒,猪肉串,和羊肉串卖的特别火爆,也是主打特色。基本上每天要串5000-8000串左右。本身就有四五个学徒工。到了下午六七点钟,烟雾缭绕。跟他谈了合作的想法之后,他本能的拒绝了,一是没时间,二是看不起这些小钱。但是,我非常看好烧烤培训这个点,软磨硬泡,由于我也是老顾客,算是买我个面子,暂时答应了,条件是,回报不大的话,随时取消。

当初,这个烧烤摊第一视频发出去的时候,在短短的半个多小时内,1000多浏览量,下面十几条评论,都是在问,这是在哪。都想去尝尝。为啥会有这样的效果呢。


因为,他们的镇势非常强大,由于是旺季,等吃吃烤串的人非常多,我拍的事烧烤的画面,四条4.5米的槽子在那里摆着,几个烧烤师傅光着膀子在那里烤。非常震撼。果真如我想的那样,很快就有人打听,问收徒吗?

报价我和老板沟通之后,他收3000  培训期半个月,因为烤这块种类比较多,老板说要教就教好,怕被砸了摊子。 我当初决定就收6000 就这样,还是很多人愿意过来,那段时间,收定金我都收的手痛。可想而知,有多少人想来。


未完待续……





Copyright © 全国美食推荐联盟@2017