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成都美食--谨以此文献给各位坚持不懈的可爱吃货们

惠州市青年国际旅行社港惠部2019-01-16 06:31:48

(一)火锅篇


这是在成都吃的第一顿,孔亮鳝鱼火锅,在成都吃火锅小料碟分两种:干碟和油碟,右面的就是干碟,干碟都是配好了端上来的,最多只需要自己拌匀了;油碟是要自己调的,服务员会端给你一个小碗,碗里只有半碗香油,你要自己往里面依口味加上耗油、香醋、香菜、蒜末、味精和椒盐,除香油以外的东西都能在桌子上找到,筒子们自己动手吧,这种油碟的味道在天津是绝对吃不到的哦!!个人更偏爱油碟一些

右面那碟黑色的小鱼就是大名鼎鼎的黄辣丁,说实话很好吃,肉质细嫩鲜美,但仍然建议心软的同志不要在火锅里点这道菜,因为都是现宰现杀的,都没有断气,就一直在那里奄奄一息的,反正我这顿饭一直就吃得心里很难受,只尝了第一条就再也没吃下去。

(孔亮鳝鱼火锅价格在成都来讲不算太便宜,主要是锅底比较贵,好像是65,然后我们点了一份2斤多的鱼头,也有大几十块钱,其他的菜价格就还可以了,鳝鱼好像是28,其他的都更便宜。)

大家都说在成都海底捞是不吃香的,这话一点没错,随便一家火锅店的味道,都远胜于海底捞,这是我们随便进的一家店,本来要去吃三只耳的,结果人家还没开门,就拐进了一家叫什么两路口的火锅店,味道仍然不差,这是点的百叶,都是很大一片的,跟天津的不一样吧~


这是青笋,切成薄薄的一片片,吃的时候放在锅里烫一下就拿出来,味道清脆爽口,十分解腻,地域原因,成都的青笋比北方的鲜嫩的多啊~

(这是一家看起来还比较正规的火锅店,我们两个人,要的比较多,一顿下来100多点。)

(二)串串香



串串香啊~随便哪一家都很好吃啊~长长的竹签上只穿一小块肉或蔬菜,放在香香的红油锅里烫烫就可以吃了,有点类似麻辣烫,但比其他城市的麻辣烫好吃多了,配上豆奶,哇~~~~

(串串香是很便宜的,大串1.2元,小串,额天哪,忘了小串几毛钱了,5毛好像?建议尽量点小串,好吃又实惠,两个人几十块钱就能吃饱)

(三)老妈蹄花

来成都前一直垂涎的廖老妈蹄花,风尘仆仆的打车到了地方,门板上赫然写着“周日不营业”,我的眼泪啊。。。然后看见旁边也有一家蹄花店在营业,只好进去了,没想味道也相当好啊!只喝了一口汤就美得我笑逐颜开的,浓浓的肉鲜味,但却没有肉腥,我好喜欢啊好喜欢!

猪蹄炖的火候足够,烂烂糯糯的,夹起一块蘸着辣酱吃,相当的解馋啊!不过奉劝对自己胃口没信心的同志们,少吃点啊,我就是一时贪吃,自己干掉了整整一只大猪蹄。老大的一只啊~比我的蹄儿还大啊~,吃完了出门小风一吹,胃口那叫一个沉甸甸啊,一整天都不能看见荤腥啊。。。

注:蹄花有小碗的,一般人家都点小碗,我们没有经验又贪吃,直接点了一份盆装的,亲爱的们要吸取经验啊。。。

(这一盆蹄花好像是40块钱左右?不太记得了,光记得好吃了。。。价格记错的话,成都的同志们不要打脸啊)

这是一块叫的锅魁回锅,其实味道也是不错的,但我这只猪蹄儿吃下去,再看见这肥肥油油的回锅肉。。。。。。

(四)冒菜篇

冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。这是对冒菜最好的解释。味道跟火锅有点类似,主菜配上很多蔬菜,土豆啊冬瓜啊木耳啊什么的,吃起来更方便,一碗米饭配上一碗冒菜,就是一顿解馋又美味的简版火锅啦。

这是冒脑花~

这是冒鸭肠~我一直觉得自己是个吃货,但这一碗的冒菜愣是没吃完,起先以为是量大,结果一看旁边的人都是这么吃的,人家都能吃完,惭愧啊。。。

(冒菜很便宜的,一碗也就10块钱出头)

(五)黄龙溪


据说是黄龙溪古镇的特产,焦皮肘子,挺大一盘,色泽红亮,口味甜鲜,糯而不烂、肥而不腻,肘子皮应该是炸过或是煎过的,皱皱脆脆的,这大概就是焦皮肘子名字的来历吧~微辣辣的香香的,很好吃哦!!

清炒野灰灰菜,是一种野菜,味道和大部分野菜都差不多,很喜欢这种整根清炒的做法,味道纯纯的,配上肉菜吃爽口又解腻。

麻辣黄辣丁,又是黄辣丁哦,一开始因为有心理阴影不想点的,老板娘一直说好吃,就点了,味道确实不错,肉质鲜嫩,辣味爽口,麻味鲜香,很下饭的!

(肘子加黄辣丁加灰灰菜100多块钱,应该跟黄龙溪是旅游景点儿有关系,不过我觉得还可以了,好多肉呢。。。)

丁丁糖,用力拉出来的丁丁糖



鲜梨汤,就是用新鲜水梨煮的汤,味道其实和自己家里做的差不多。



一种芝麻饼,叫吉祥饼。是因为上面的字我才买它的~~

(六)青城后山篇



炒腊肉,说实话啊,当天到了青城后山,冻得不行了,特别的冷啊,再加上时不时的小山风吹过,那叫一个透心儿凉啊,所以吃这顿饭的时候完全就是狼吞虎咽,只是为了补充热量,味道不太记得了。。。

炒山笋,南方都有的菜,比北方的鲜嫩许多,清清淡淡很好吃。

青城山泡菜,我觉得很骗人啊,就是水萝卜啊。。。。虽说经过腌制更加入味爽口,但他还是水萝卜啊。。。

连锅汤,肉片,青菜和香菇,材料新鲜,所以也算可口。

(青城山吃的这顿多少钱忘了,但也不便宜,毕竟是山里么,运输成本也要算的~)

军屯锅魁,巨好吃啊巨好吃!!本来我说就买一个,尝尝味道就行了,结果只撕了一小口就冲口而出:“快去再买一个!!!快!”

烤的香香脆脆的锅魁,里面有麻香辣香还有肉香,超级好吃啊啊啊!!!

请忽略那只丑爪子,不是我滴。

(5块钱一个,同志们我真的太喜欢这个了,真有心把做饼的大叔拐到天津来入伙啊)

(七)小吃篇

白果炖鸡汤,前几年去青城前山的时候喝过,一直在回味,去龙抄手的时候看见了,果断点之,味道还是那么的鲜美~~

注:白果就是银杏果

鸡汤龙抄手,北方叫馄饨,成都就叫抄手,也是在龙抄手店里要的,用料很足,汤汁味道浓郁,八错,下回有机会要常常红油抄手,据说味道更是地道无比~~

担担面,看起来不起眼的一碗面条,但是很好吃啊!比天津的好吃多了,面条细细的很有嚼劲儿,味道麻麻辣辣相当过瘾,下面还有好多肉末,拌匀了吃真是人间美味啊~~自此嫌弃天津的担担面了~~

钟水饺,也是肉馅的,饺子皮有点硬,但是很劲道,我喜欢,红油里放上味精等调味料,味道很浓郁。

生煎包,一直以为生煎包是上海小吃,没想到成都也有,厚厚的包子皮,脆脆的煎面,香香的醋,我依然很喜欢~以上这些都是在春熙路的龙抄手店吃的,那真是一个好地方啊,小吃大大的多,而且味道都算比较正宗,价格也很便宜。

(龙抄手里的小吃都不算贵,我们点了以上的一堆,也就花了30多块钱)



赖汤圆,其实跟宁波汤圆差不多,不同的是只有一种芝麻馅,而且还要蘸着芝麻酱吃。

烤脑花,这是买的外卖,麻辣鲜香,又有一种脑花特有的味道,很好吃,不过我觉得这次随便买的烤脑花味道还是不够正宗,应该还有更好吃的。

三大炮,做成的时候有咚咚咚的三声,就是三大炮名字的由来。是用黏黏的糯米粉做的丸子,汤汁是浓浓的红糖汁,里面放上碎花生和芝麻等用料,甜甜糯糯的,还有浓浓的红糖味,好吃。

蒸蒸糕,很像天津的嗡嗡糕,但是我觉得没有嗡嗡糕软糯,也许是因为在锦里吃的,不够正宗吧

叶儿耙,也是糯米做的,里面的馅有甜的也有咸的,还有淡淡的叶子香味,不过依然不建议大家在锦里吃,味道很一般,我后来在龙抄手又点了一次,就比锦里的好吃许多,外面的小巷子里应该还有更好吃的

蛋烘糕,外面就是类似鸡蛋糕的面点,里面的馅各种各样,有豆馅的,有菜馅的还有肉馅的,我吃了豆沙馅的和豆角碎肉馅的,后者味道很特殊啊,不过挺好吃的~~

三合泥,看上去很像水泥啊,其实是豆沙熬制的,也是一道甜点小吃。

五香油茶,跟茶汤有点像,上面铺着花生黄豆香葱散子和一些调料,个人认为散子比较好吃

锦里的甘蔗汁,我特别喜欢啊,新鲜的甘蔗现场榨的,特别的甘甜,那种甘甜不是人工的糖味,就是天然的甘蔗味,我去了两次锦里,就喝了两次甘蔗汁。

叫啥子忘了。。。叶子里面裹的是类似粽子的东西,味道也类似。

豆腐鱼,实在木有肚子吃了~

菠萝什锦蜜,实在木有肚子吃了~

左:凉糕

中:豆花

右:凉粉

实在木有肚子吃了~

各种的凉糕,实在木有肚子吃了~

竹叶牛肉,实在木有肚子吃了~


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