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绝了!这家的生煎自信到排队来吃!

春峰园面馆2018-10-01 09:42:27

饿会让人失去尊严,特别是惯常于闲来无事翻翻美团叫叫外卖的吃货们。我----就是一个典型的懒馋癌后期综合症患者,几乎无可救药,唯有美食挽救。当一个饿的感官被唤醒的时候,浑身除了嘴巴以外几乎所有的器官全部失灵。“快给朕来一盘生煎”我一边急切的呼唤着,一边按住腹部饥肠咕咕作响,于是在等待美食上桌的那一刻,我几乎都快要去抢邻桌的美食了~

      

席间无语,唯有听见筷子的声音不停落下。真心地说,这家面馆的生煎包确实做得很有味道,肉馅多却又显得不油腻,皮底烘得又脆使得很有锅贴的香味和嚼劲,轻轻咬开,肉汁顺着嘴边流下来,用舌头去舔尝这汤汁的滋味,味道在舌尖,滋味却又百转千回。

要我们这对资深吃货来品评的话,给个8.5分绝对不过分~

盘中精光。也不得不感慨自己练就了强大的吃货体质,瞬间10几个生煎落肚也不觉得自己有多饱,作为一个地道的本地人,吃遍了常熟专做生煎的美食铺,不觉之间对春峰园生煎包心悦诚服~和老板娘之间的寒暄也多了起来。坊间对生煎的作法也略有耳闻。一直觉得生煎和市井间灌汤包手法相同,其实比较下生煎的做法讲究了去了,而制作工艺也相当严格,如果皮薄肉穿透,那就变成了小笼包,那么这个生煎就作废了,如果皮厚肉质不够嫩,则咬到嘴里就体察不到“肉质肥美”,生煎的烘培,在“生”和“煎”上反复斟酌,两步工序缺一不可,用文火过程中不停加水再慢慢煎,底子用火烘出来,其烘培过程中要反复观察生煎变化~

皮馅------从来不买菜市场里现成的,只有现做才能保证安全健康卫生,而皮馅的厚度可以把控,在肉馅的包裹程度上才可以达成完美的比例~

春峰园对于肉馅的品质要求可谓严格到了极致-----肉要精肉,并且指定猪腿的后腿肉,肉馅切忌带“筋”,在这两道工序上把控好,是保证了两个字“鲜”“嫩”。

现做现卖,要的就是保证入口那刻的口感和温度~

面皮酥糯有型,汤汁浓粘而不甜腻,底子松脆带劲,鲜,却又不会让人觉得口干,盛在白瓷的碗里很显江南。此刻我爱极了这样的小家碧玉,于是乎,就有了开头的那一幕~

常熟人的美食最在乎“民俗”。如果一件小食经得起玩味,再经过朋友圈的炮制,民俗美食马上就变成一阵风,刮到了方塔下的每一条小巷,虞城下~哪里不是食客的所在!在一个不惹风月不读诗的下午,就着一杯清静的绿茶,一盘春峰园生煎,摇一摇“蒲扇”,眯着眼睛想想住在四丈湾时的往事,这味道足矣!

人间四月,樱花繁盛!来护城河看樱花的时节,如果得幸看见此朋友圈,那么恭喜你了!

民间江南美食----春峰园生煎,马上领回家!不要钱!不!要!钱!

美食,在这里,

而风味,在心里!

活动时间:2018年3月9号------2018年3月底(早上8:00-----17:00)

扫码关注“春峰园面馆”,我们将提供民俗特色美食,家长里短,给你还原一个老常熟人的塔弄文化。

地址:环城东路方塔园3号楼1---2号(有免费停车位)

电话:13601674127

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