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馋死人!包子不光只能蒸,换个新吃法!

美食可乐2018-07-04 10:33:45


徐圆圆  电话:778-952-0081

皮酥、汁浓、肉香、精巧”,这是我对生煎包的第一印象。生煎包个头没有普通包子大,但馅足。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。包子皮的底部又酥又脆,撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。



 

正文

生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此,在上海生煎包称生煎馒头。生煎包的做法同普通包子做法无太大差别,易学易上手。


 食 材 


猪肉/料酒/生抽/盐/胡椒粉/面粉/酵母/鸡蛋清/葱花/芝麻


步 骤 


把猪肉用绞肉机搅碎。


将猪肉放碗中,加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,搅拌均匀。


再加入鸡蛋清,葱花,搅拌均匀。


准备好面粉并加入酵母和适量温水合成面团。


把揉好的面团静至碗中,发酵两倍大备用。


在砧板上撒上面粉。


将发好的面团放上砧板,搓成长条。


将面团切成小剂子。


将已切好小剂子用擀面杖擀成面皮。



把肉馅放入面皮中包好。





包好的生煎包。



冷锅冷油,加入包好的生煎包。小火煎1分钟,喷入小半碗清水,盖锅盖焖3分钟。



撒上葱花,芝麻即可出锅。




可以按照自己喜欢加调料(小编比较喜欢加醋哦!)


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