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兰州拉面、日本拉面、韩国拉面,谁才是拉面之祖?

美食醉推荐2019-01-04 22:25:07


目前有史料记载,兰州拉面始于清朝嘉庆年间,创始人叫陈维精,最迟早于1820年。这是头一次在拉面中加入牛羊肉并得到普及,后来被马六七带回兰州,这个牛羊肉拉面开始在兰州扎根。1915年,被马保子二次发扬光大。

在兰州,兰州人把拉面叫叫做牛肉面或者牛大,后来马家为兰州拉面注册了商标“兰州牛肉垃面”作为统一的标识。

从日本拉面的发展史来看,日本拉面是明朝遗臣朱之瑜,逃难到日本时,为了感谢水户藩藩主德川光国做面给他吃,最迟不晚于1704年。

现在的韩国拉面是现代的产物,随着战后经济的发展,1963年首次上市,“三阳”在政府的支持下引进日本的技术,当时人气不高,直到1965年普及。

三者主要的区别

日本拉面作为一个整体,有很多口味,比如味增拉面、酱油拉面,口味不同,差别也很大.。

兰州拉面味道相对统一,遍布全国各地,但总感觉味道差不多。

韩国拉面其实就是方便面,汤底借鉴日式,唯一自创的就是辣汤底,比如三养火鸡面等。

总之,中国的兰州拦面虽然在时间上晚于日本的拉面,但是在起源上是日本拉面的始祖,而韩国拉面则是引进的日本的拉面制作技术。



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