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美食百科 | 冬瓜这样做超级好吃!

孙大妈餐饮服务中心2018-05-15 17:53:07

冬瓜的做法有哪些?冬瓜怎么做才好吃?冬瓜不仅可以用来煲汤炖排骨,还可以炒着吃,做法都非常简单。今天小编就给大家分享一下冬瓜的做法大全哦。

一、清水冬瓜的做法

1、材料:冬瓜、葱花、姜米、盐

2、做法:

(1)冬瓜洗净切片备用。

(2)姜米和葱花入冷水烧开后放入冬瓜片,大火烧开后转小火焖煮2分钟。

(3)调入食盐、撒上葱花即可出锅。

二、火腿冬瓜的做法

1、材料:冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把

2、做法:

(1)冬瓜洗净切片、火腿切丁、姜切丝。

(2)锅烧热放少许油,待油烧热放入姜丝爆香。

(3)放入火腿丁翻炒几下;放入冬瓜片继续翻炒半分钟;锅中倒适量水没过菜1公分即可。

(4)待水烧开加盖小火炖煮;10-15分钟关火撒上虾皮即可出锅。

三、薏米排骨冬瓜汤的做法

1、材料:猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙

2、做法:

(1)薏米洗净备用,猪骨洗净后焯水去掉浮沫,捞出备用;

(2)冬瓜洗净后切5mm左右片不要去皮,冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片。

(3)砂锅中加开水将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅,大火烧开后撇去浮沫,转至中小火炖一小时左右加入食盐调味即可。

四、草鱼冬瓜汤的做法

1、材料:草鱼300克、冬瓜400克、香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

2、做法:

(1)鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤后切成块。香菜洗净切成段。葱、生姜、蒜均洗净后切成丝。

(2)锅上火倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

五、排骨蛤蜊冬瓜汤的做法

1、材料:排骨、蛤蜊、冬瓜、盐、姜片、料酒

2、做法:

(1)排骨浸泡一个小时,去掉血水后放入开水中焯水备用。

(2)蛤蜊放入盐水中浸泡后反复充分清洗干净。

(3)冬瓜切厚片备用。

(4)清水煮开放入排骨,加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

(5)再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。

(6)出锅前加入食盐调味完毕。

六、扁豆木耳冬瓜汤的做法

1、材料:扁豆50克、黄豆50克、木耳25克、冬瓜500克、姜盐各适量。

2、做法:

(1)木耳用清水浸软洗净后撕成小朵。

(2)扁豆和黄豆洗干净。

(3)冬瓜洗净后切厚块。

(4)煲中放入适量清水煮开,下扁豆、黄豆、冬瓜、木耳、姜片,煮沸后改文火煲2小时下盐调味即成。

七、姜丝陈皮冬瓜汤的做法

1、材料:排骨300克、冬瓜400公克、姜丝15公克、陈皮15公克、水1200㏄、盐1/2小匙、鸡粉少许

2、做法:

(1)排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后,捞起沖洗备用。

(2)冬瓜洗净沥干水份,先去籽再连皮切块状备用。

(3)取汤锅加入水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸,再改以小火续煮30分钟后,再加入作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后续改以小火煮30分钟,再加入调味料拌匀即可。

八、鲜香菇冬瓜汤的做法

1、材料:冬瓜、鸡骨架、鲜香菇、盐、白糖、葱花。

2、做法:

(1)带皮冬瓜去瓤洗净宰成坨坨,鲜香菇和鸡骨架洗净沥水备用。

(2)鸡骨架放入砂锅加适量清水,先用大火烧开后去浮沫,再转中火熬制鸡汤而成。

(3)加入冬瓜用中大火煮制。

(4)当冬瓜略有透明时加入鲜香菇,调入适量盐。

(5)放点儿白糖提鲜直到冬瓜完全透明起锅,洒入葱花上桌。

九、排骨酥冬瓜汤的做法

1、材料:排骨1斤、冬瓜1块、葱少许、香菜少许、酱油少许、料酒少许、淀粉少许、盐少许、胡椒粉少许

2、做法:

(1)排骨洗净切段加入酱油、料酒腌制10分钟;然后把每块排骨都均匀裹上淀粉。

(2)瓜洗净去皮切大块、葱洗净切段、香菜洗净切碎。

(3)炒锅放油待油热放入排骨,用中火将排骨表面炸至金黄捞起沥干油份。

(4)将冬瓜、排骨、葱段和水放入汤煲大火煮沸,然后转文火煲40分钟放入盐和胡椒粉调味,最后撒入香菜即可。

以上就是小编为大家介绍的冬瓜的做法哦,冬瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、脲酶、皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,其中主要成分也是亚油酸可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂有助于防治冠心病。营养这么丰富的冬瓜赶紧动手做起来吧!

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