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蹲在路边吃的兰州拉面馆,日销30000元!

穆兰合兰州牛肉面2018-08-14 17:21:01


今天是2016年8月11日,在甘肃兰州。

这是个啥吃法呢,女人嘟囔着,将端着三碗面的托盘放到斜着停放的电动车后备箱上面,面碗里面的辣子红油自碗边溢出,迅速在红色的托盘上蔓延开来。

快点吃,别嘟噜了,男人说着端起一碗面,快速放到电动车踏板上,招呼背着书包的儿子到电动车对面,父子俩面对面,蹲在地上,哧溜哧溜吃了起来。

是的,真的不是笔误,没写错,一家三口人,就在电动车踏板上,吃起了牛肉面。

时间是早上十点半,兰州一条街道,马路边,一个拉面馆,大约有40平方的样子,最简陋的门头,绿色的装饰板上白色三个大字:牛肉面。

除了不锈钢门框就没有其他装修,普通到不能再普通的门面,如果不是门口拥挤喧嚣着排队的人,根本无法把它和一个生意火爆的拉面馆联系起来。

除了在电动车上吃面的,还有在汽车后盖上吃的

还有在用过的餐具周转箱上吃的

你以为就这几个人?镜头抬高一点,你看箱子后面,全是或蹲或站的人,标配是人手一碗面。

当然,标准姿势,就是老兰州人说的,蹲在路边马路牙子上吃面。

各种蹲。

当然也有站着吃的。(我估计和我一样,是蹲不下)

还有一个镜头,是他店里面的店员,自己都吃,拉面店的员工,自己都吃,穿深蓝色围裙的就是面馆的人,也端一碗在吃。

自己去想,为什么。

门口的还算是幸福的,你要是进到店里面,肯定是后悔。

人山人海,人头攒动,只要和人多相关的词,用到这里准没错。

店面左右各有三张桌子,就没有空的时候,翻台对于这家店是不正确的称呼,你还剩半碗,就有人在你旁边开始等了,如果他恰好拿到面,放到你旁边,撅着屁股弯着腰站在桌边,就吃了起来。

对此,似乎所有的人都习以为常。在他后面挤来挤去,嘴里高呼:让让,让让!

像四五个人挤一桌的,在这里那是再正常不过的事,能坐到桌边吃,已经是一种幸福。哪管后面是不是箱子,桌上的人认不认识,这些都不如坐下来吃一碗拉面更重要。

刚才说到拉面,本地人肯定不同意,拉面馆这个说法一点也不正宗。

应该是,清汤牛肉面馆。说到这个名字,外地人很难把它和拉面想到一起,但是,说起拉面,第一印象你就会自动将脑海中的位置锁定到兰州。

对,兰州就是拉面,拉面就是兰州。也难怪现在已经有人注册了兰州牛肉拉面的商标。

因为,大部分非兰州人的心中,拉面=兰州牛肉拉面。

当很多人还在纠结于哪个名字是正宗的时候,拥有注册商标的人已经在全国各地开启赚钱之路了。

今天是当地的朋友领着来的这家店,本来是打算去大店吃面,我说一定要找一个蹲在马路边的店面,于是就来到了这里。

都是本地人,几乎没有游客,很少的几个外地人也是当地朋友带来的。

排队,排队,排队,拥挤的排队的人群,没有座位就在马路边儿蹲着吃。

不加盟,不开连锁,不扩张店面。

门口摆满了,一箱一箱的餐具,路边一个箱货车在整车的卸车,都是餐具。

不到40平方的店面,十几个做拉面的厨师,十几个服务员,绝对的排队购买,还有很多人因为不愿排队就离开了

路边儿,箱子上,电动车座上,各种能放碗的地方,都有人在吃面,甚至有的人直接把碗就放到了地下吃。

更多的人端着碗转了一圈,发现实在没有地方,干脆直接蹲到地上,这也是大多数人的选择,真没地。

有人说你傻,不会端着碗吃吗?我想说,你才傻,烫手,知道不,此三字应用东北口音读出。

旁边收拾餐具的大货车在不断的一箱一箱的收着用的碗筷。

一箱一箱新的餐具不断的被拉了进去。

十几个服务员不停地吆喝着,让一让,让一让,将餐具收了进去,一趟又一趟。

排队取到拉面的人像中奖一样兴高采烈地喊道,让我出去,让我出去。

旁边擦鞋的人说这家一天至少要用17袋面,一袋子面是25KG,一碗面是三两面。按照干面算还要接近3000碗,说这个店一天卖3000碗,打死我都不信。

更多的人看到这个场面选择了离开,因为人实在太多了,根本排不上队。

当地人说,蹲着吃的牛肉面,蹲到马路牙子上吃的牛肉面,才是最好吃的牛肉面,果不其然。

来源: 红餐网




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