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面馆老板的福音,重庆小面食材原辅料也可以上网采购了!

仙人掌网2018-12-05 17:21:34

  十月怀胎一朝分娩,它红平台上线了,我讲四点:

  一、面对海量的淘金者,我们在给大家送水送粮

  要谈2013年以来的全国餐饮业,重庆小面这个板块毫无疑问是极其浓墨重彩的一笔。重庆小面自那时起持续火爆全国,年新增面馆数量高达数万家。据媒体报道,发展到2015年,哈尔滨就有超过1000家以上的重庆小面馆。到今天,重庆小面在重庆之外至少有20万家以上,加上重庆8.3万家,重庆小面馆在全国的数量保守估计在30万家左右。整个行业在一线城市和省会城市的布点已经比较充分,市场前端正在往县、乡市场下沉和渗透。未来的世界,肯定是重庆小面的世界。

  行业蓬勃发展,让国人大快朵颐的同时,也催生了又一个风口。未来,各种人才、各种资源、各种资本会继续向重庆小面这个板块渗入,行业的蛋糕远比我们现在看得到的还要大得多,真正的“疯狂”还在后头。

  面对如此海量的行业淘金者,我们给他们提供重庆小面馆日常经营所需的食材和原辅料,这肯定是一个很有意思的话题。


它红商城内测启动会现场

  二、解决痛点,拯救行业,我们不单是为了生意

  行业野蛮生长的背后,问题也迅速地凸显了出来。首当其冲的便是很多外地的重庆小面馆把重庆小面做变味了,口味上不正宗,有其形而少其魂,这种现象很普遍。重庆小面到了外地口味被做变了的原因很多,但是最重要的一个原因就是受限于在当地无法采购到正宗的原产地的食材和原材料,而以本地市场上的类似产品代替,结果做出来的重庆小面口味和重庆本地相比大相径庭。

  既然在外地无法采购到正宗的原产地的食材和原材料这是行业的痛点,那么它红就来解决这个痛点,面向全国的重庆小面馆,提供正宗的原产地的食材和原辅料。


它红内测启动会现场

  人们常说,食材好,食才好,重庆小面也一样。一旦离开了正宗的原产地的食材和原材料,要想做出正宗的重庆小面的口味,那是不可能的。道理很简单,同样叫辣椒,不同的产地,不同的品种,在品质、香度、辣度、色度等方面的差异是很大的,其他原材料也一样。

  此前,我们走访了全国部分城市的重庆小面馆,发现那些开在外地的真正生意好的重庆小面馆,其核心原材料及食材都是从重庆采购的。这让我们对它红的未来充满了信心。

  它红平台为全国的重庆小面馆解决了正宗的原产地的食材原辅料问题,帮助整个行业重新回归到可持续发展的正道上,不再遭受“不正宗”一类的诟病,也是拯救了整个重庆小面行业。


  三、一撸到底,用互联网去革命吧

  农产品、农副产品是互联网化程度最低的领域,是几乎未被互联网改造过的“老处女地”,特别是B2B领域。它们仍然是以经销、代理、批发等传统形式在市场上流通。这些流通形式在市场上存在了几十年了,其中的水太深了。

  深入这个领域后我们发现很多“怪现象”:一大口袋辣椒,表层的品质和里面的品质是不一样的;在特级品的花椒里加入一定量的次等品混匀后是看不出来的,却是按照特级品的价格卖的;在调味品里是可以通过大量增加填充剂来降低成本而表面上看不出来仍可卖高价的;冻品是可以把大量的水卖出肉价钱的……


它红内测启动会现场

  城市套路深,我要回农村。如此乱象因为长期存在可能大家都见怪不怪,但是,没有人永远甘当菜板上的鱼肉,总有觉醒的那一天。传统流通模式最终会被一些揭竿而起的人们革了命,只是时间早晚的问题。

  所以,它红一开始就定位于产地直采和厂家直供,绕过所有中间流通环节。我们坚信,农民种出来的东西是没问题的,流通环节越多越长,被做手脚的机会就越多。它红通过“产地(厂家)——基地(平台)——用户(面馆)”的扁平模式,砍掉了所有的中间流通环节,一方面最大限度的让利给终端面馆,另一方面从源头上确保了产品品质。你在它红平台上轻轻的一点,点来的每一件商品都来自原产地,或贵州、或云南、或四川、或重庆的一个小山村,那里的空气都是甜的。


重庆市小面协会会长张寿江(左二)率它红团队及部分副会长单位亲临贵州遵义辣椒产区考察调研

  四、面馆老板真心很累,它红心疼你们

  凌晨四五点就得起床,忙过早餐高峰和午餐高峰,下午2点后才能趴在桌上打个盹,起来继续忙到晚上九十点钟才能收市打烊,回家洗澡上床,已是深夜十一二点,突然想起第二天要用的食材原材料调味品还没来得及去批发市场采购,整夜里做梦,人都焦麻了。

  开面馆真心就这么累,心疼宝宝啊!

  现在有了它红,面馆老板们再也不用担心采购的问题了。白天照样忙了一天,晚上10点回到家,美美滴洗了一个热水澡,哼着小曲儿躺在床上,拿起手机,手指轻轻一点,在它红平台上下了一个订单,面馆里接下来所用到的东西全都买齐了,老婆再也不用担心咱家面馆的生意了。

  第二天早上起来,坐在马桶上,突然想起昨晚下单的时候少买了一件货,立即掏出手机再轻轻一点,补了一个订单……


它红内测启动会上一嘉宾正在用手机下单

  一切就这么美好!

  互联网真真实实地改变了我们的生活,给我们创造了数不尽的便利。80后、90后正在成为这个社会的主流,我们这一代人开重庆小面馆,一定不能还是我们上一代人的那些老套路。未来的它红,还将带给新一代的面馆老板们更多的美好和惊喜。

  (本文作者:它红联合创始人  杨四春

它红线下基地:重庆市渝北区龙塔街道紫园路200号奔力酒店用品城2期一楼

它红线上平台:长按下方二维码,上它红采购吧!

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