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正宗!正宗!正宗!重庆style,已经空降春天商厦五楼了!

春天集团2018-12-05 14:44:28

说起重庆小面大家一定都吃过,可是正宗的重庆口味却实在难遇,现在,【重庆幺妹亲手做的】的重庆小面在春天商厦出现啦!!!明天就要在春天五楼试营业喽!爱吃辣的亲们!明天可以去尝尝啊,地道正宗的重庆小面,名不虚传,还等什么呢!!!

 我们一起来看看吧,一位重庆幺妹儿的和小面的故事···






  她叫羊羊,初见她时核桃君以为她只是一个二十出头的小姑娘,万万没想到80后的我也得喊她一声姐,你能猜出她多大吗?


  几年前,羊羊和几个呼市朋友一起在呼市开了一家甜品店,从此与呼和浩特结下不解之缘。


  后来因为有了身孕,羊羊放弃了在呼市的生意,回到了重庆,可是她还是很留恋这座城市,因为这里已经成为了她的第二故乡。羊羊说自己已经完全适应了呼市的生活,她爱吃这里果条、牛肉干,奶茶更是爱到不行。那两年,有呼市朋友去重庆,每次都要带一大包内蒙古特产给她。


  随着舌尖上的中国热播,重庆小面被全中国所熟知。一时间呼市的重庆小面馆如雨后春笋般开了一地,但是朋友们吃过之后纷纷和羊羊抱怨,这里的小面都没有他们在重庆吃到的味道。这让羊羊看到了商机,呼市这座城是她割舍不掉的情愫,为何不趁着这个机会带着家乡的味道回去。



  就这样,羊羊又回到了呼市,这次她用三四天的时间,几乎吃遍了市区里每一家小面馆。(真的是连着每顿都吃,平均一天吃七八家)每天吃七八家小面,可是没有一家是自己熟悉的味道,到底怎样才能让大家吃到正宗的重庆小面呢?羊羊没有选择加盟,作为地道的重庆人她深知好吃的馆子不是开遍大街小巷的加盟店,而是几角旮旯里的小馆子(这一点和核桃君的观点是一样一样的)。最终,她在重庆选择了一家自己经常光顾,也是在当地特别有名气的的小面馆来拜师学艺。在这里不似在大饭店里一样什么都是量化体系化,这里就是老手艺代代相传。作为学徒工,羊羊不只是学习小面的制作方法,还要身兼服务员之职,里外忙活,有时候还得被师傅训斥。


  经过一段时间的学习,羊羊做出来的小面已经几乎和师傅做出来的一样鲜香味美。她终于又一次踏上了呼和浩特的土地。这一次,她没有把位置选在呼和浩特的闹市区,而是选在了小街巷。


  如今羊羊的小面公社已经试营业三个月,八成的顾客都成了她的回头客。在这里,除了呼市人可以品尝到地道的重庆味道,不少在呼市的四川人更是慕名而来。有一位顾客曾连着来了七八天,以致于中间有两天这个顾客没有来,店里的服务员还专门致电顾客是不是出了什么事儿。


  那么羊羊家的小面究竟和我们平常吃的小面有什么不同呢?究竟是什么样子的小面能够有这么多回头客?


  羊羊说,她家和别人家小面的第一个不同就是面。一般的小面你会发现它不容易坨在一起,因为面条里添加了其他成分。羊羊家的面条制作过程中只放了面粉、水和少量的碱,所以煮过面的面汤会略微发黄。因为对面条的特殊要求,羊羊没有办法在市面上买到成品面条,只能找到一家重庆人开的切面馆,按照自己的要求去做面条。酱紫的面条,会比较容易泡发,所以重庆小面公社的小面只能堂食,不能外送。


  佐料所需的材料多是羊羊托人在重庆采购,只有一些时鲜蔬菜由她在呼市的菜市场购买。所有的佐料都是羊羊自己炒制,不添加任何添加剂提香剂,客人的味蕾所感受到的都是来自食材本身的味道。



  刚托人捎来的青花椒,就是羊羊妈妈家院子里种的。



  对于小面公社,羊羊说自己不单单是当做一份事业,她更多的是想把这里当做一个传递重庆文化的窗口,希望更多的人通过走进这里了解重庆。羊羊打算把重庆的一些著名景点和一些重庆特色文化绘制在小店的墙上,让大家看到不一样的重庆。如果有想去重庆的小伙伴,可以去店里找羊羊求攻略哦。


  羊羊也算是发烧级驴友,之前她曾徒步一人进入西藏墨脱,那时候墨脱还没有通公路,全靠脚走。身材娇小的羊羊可是实打实的女汉子,她还曾在冬天南北对穿秦岭。来到呼市之后,她更是把呼市周边山沟跑遍了,以致于我这种地道呼市人要出去穿沟还得咨询下她哪里好玩儿。


  闲暇时间,羊羊也会和自己的宝贝女儿尽情嬉戏。宝宝来呼市不久,说话还是重庆腔,听起来萌到不行。平常羊羊干活,宝宝就会自己乖乖的一旁玩儿,不会捣乱哭闹。



  终于送走了最后一位客人,羊羊仔细数着今天的营业额。虽然店只开了三个月,但生意一直都不错。另外透露一下,集宁中心广场春天商厦的老总在吃过羊羊的重庆小面后便邀请她去集宁开分店,这下子集宁的小伙伴可有口福了。


  收拾完毕,羊羊给自己煮了一碗面,家乡的味道让羊羊吃起来觉得很安心。想着大家对小面公社的认可,羊羊对未来充满了信心。







  说了这么多,是不是早已经馋了?很不友好的要勾搭一下你们肚子里的馋虫。


推荐:


经典重庆小面

  去过重庆的小伙伴可以来验证一下, 是不是你吃到的重庆味道?一说到重庆味道,可能不少人和我一样,首先想到的就是辣,但是小面公社的辣椒很好吃,吃过之后全身都很暖,有一种香醇在其中。羊羊解释说,店里选用辣椒都是重庆带来的,没有任何添加剂,所以会吃着很香,很舒服。



酸辣粉

  核桃君的最爱,不解释。



豌杂面

  加了豌豆的杂酱面。重庆小面公社的杂酱面好多肉,吃起来很过瘾。去过重庆的小伙伴一定知道,其实重庆小面也有不辣、丢丢辣(微辣)、辣、重辣等几种选择,因此不管你能不能吃辣,都有的选择。



特色重庆小面

  和之前的小面相比,表面上只是多了一些黄豌豆,但是口感也会有不同。大家自己试试就知道了。



红烧牛肉面

  原来红烧牛肉面不光可以好吃,还可以是这么好看。



泡椒鸡胗面

  酸爽到不行,喜欢泡椒的小伙伴一定要来一碗。



秘制肥肠面

 核桃妹的最爱,毕竟肥肠公主这一雅号不是白来的。



桂花炒米糖水

  除了小面之外,重庆小面公社还有许多地道的重庆特色小吃。这个桂花炒米糖水很适合妹纸们(妹纸一定要点,妹纸一定要点,妹纸一定要点)。据老板娘介绍,这是重庆最传统的特色小吃之一,如今即便重庆都是不多见的,一般都是重庆人自己家里做着来吃,很少有售卖的地方,在呼市更是独一份。



冰粉

  吃完热辣的重庆小面再来一份冰粉,实实在在感受一把什么叫冰火两重天。



桃油

  你是不是和我一样,只吃过油桃,这桃油还是第一次听说。桃油又称桃胶,对肠胃方面的疾病有治疗作用,还有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效,自古以来就频频出现于各类医书典籍之中。值得一提的是长期食用桃油对糖尿病有抑制和辅助治疗的作用哦。桃油好吃却不好做哦。桃油为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。每年夏天,从树上刮下呈一个个的小晶体状颗粒,吃时要先用水泡发24小时,然后再加上辅料调制。所以每次羊羊的重庆小面公社一推出桃油就被哄抢一空,去晚了只能等下次了。



  最后,偷偷告诉你,重庆小面公社还有咖啡奶茶柚子茶等美味饮品哦。




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