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武汉小吃换个马甲堪比米其林三星,你还认识吗?

购物车GO2019-11-20 12:43:55

成都麻辣烫、山西面条、兰州拉面、

沙县小吃都闯出了名堂

  跟热干面、豆皮、凉面这些汉味小吃打擂台

在武汉外地小吃可是不少

   这些店大多都是街边店、社区店

   但如今汉味小吃在悄然变样

和以前相比

   这些传统汉味小吃的形象升级了

  餐厅也 搞得像麦当劳肯德基一样的

   沙县轻食都已经问世了

   汉味轻食还会远吗

 

   武汉的小吃以前大多是源于早餐

   在商场里往往难登大雅之堂

   热干面进商场成本较高

商场也不太愿意招租这类承租能力及较低的商户

不过随着购物中心越来越多

餐饮同质化加剧

给汉味小吃连锁店走入商场带来了机遇

当80、90后成为消费主力军

各大商家不得不使出浑身解数

变着法儿提升商品档次

要怎样把原本土里土气的东西

包装得高大上

再接地气的平价小吃

也能被塑造成米其林三星美食

率先走进商场的蔡明纬武汉名小吃

把汉味小吃整得十分高大上

画风都是这样的


店内原料都由中央厨房冷链配送

热干面、豆皮、盖饭等品种的配料全部量化

保证在哪个店吃到都是一个味道

有一个2500平米的中央厨房

每天配送原料

以前服务员靠手感和经验出餐

现在抓面要过秤

烫面要8下

给调料用量勺

一切都按标准来

把自己的口味做到统一

汉味小吃的连锁扩张之路不再难

这些高颜值的汉味美食

更加吸引年轻消费者的目光


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