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武汉这么多家卤菜店,总有一家你吃过吧?

武汉美食2019-01-12 22:59:56
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嘴里冒得味道滴时候,想吃它!
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闲得无聊冇得东西嚼滴时候,想吃它!
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不管得屋里头还是在外头,喝点小酒滴时候,更想吃它!
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说实话,走在路上,冒打算买滴看到了也会买点吃哈子!

它就是:卤菜

可以当零食,

可以当下酒菜,

当主菜和配菜,

也是冇得问题滴!

说着说着,就想吃了!

据说全武汉最出名的卤菜都在这儿了!

很多都是老字号!!!

不少朋友都感叹这些卤菜店是从小吃到大的!

美食君只吃过5家,太惭愧了!

你呢?吃过几家?


富誉卤鸭馆

每次经过民生路天桥时,总会看见这家店门口排着长长的队,特别好奇是什么味道如此吸引,终于鼓起勇气去排了一次队。

21块钱一只,个头不大,但是拿到手那会还是有些小激动的,闻起来确实十分勾人。



鸭子是卤过再炸的,在十年前这个味道的鸭就风靡过,小时候喜欢到每天都想吃!皮酥肉嫩,很入味又香。后来那家店就没有开了,没想到这么久之后这种味道会在江城爆红起来。可能是人变挑剔了,感觉没有当年好吃,不过还是我喜欢的味道。



鸭子据说采用的是特种白鸭为原料,配以几十种名贵药,高温高压,定时卤制而成,其口味独特,并带有一股清香,细品起来滋味更加美妙,味道醇厚。

地址:江汉路民生路天桥旁


吴长子卤菜馆

好酒不怕巷子深,用来形容这家做了十几年的小店再贴切不过了。好吃的热干面都是非全天供应,卖完即止的。




好吃的老店都是油腻腻脏兮兮,排队排到断气的,就像这家,总是在等位子,边等位子,边蹭到边上看老板的儿子切卤菜,时不时嘴两句,需福~

这就是武汉正儿八经的土著发源地,这就是老武汉的生活常态,冬天围个小炉子,边吃边聊天,喝点小酒,猪尾巴是我的最爱,脆骨多,味道好,煮的时间比较久,汤都粘嘴巴。



猪耳朵也是我的爱,我喜欢脆骨,也喜欢猪皮,又有脆骨又有猪皮,那就是完美了。藕是必不可少的,热干面也很赞,老汉口的热干面,武汉的本土吃货都明白一个道理,只有那种不加醋拌不开的热干面才是好热干面。

地址:江汉区统一街洪益巷108号(近武汉关小学)


皮记卤菜

慕名去了传说中滴青山118街西门滴皮记卤菜店,买了他家滴千张和卤藕,不加辣只加了香菜,够麻够味,唇齿留香,回味无穷。



牛肉超级好吃喔,鸭舌头,每次买100元的,我会乱说?!

刀工也非常好,青山的小伙伴们有口福~

地址:青山区建设二路


868滋补卤菜


这绝对是一家街坊店,开在这个不知名的小路的中段,正对着菜场,店面到不小,看上去也很干净卫生,而且卖卤菜和切的窗口是单另设的。附近不少武汉伢从小一直吃他们家的东西,做了10来年,门面越来越大,价格越来越贵,但还算物有所值。



鸭翅3.5一只,很是肥大,而且狠辣,猪尾巴2根花了10元钱,微辣,非常好吃,又入味又有肥腴的口感,胶原蛋白还很充分牛肉很不错,卤好的熟牛肉40块一斤,在卤菜里不算贵的了,很进味,而且全部都是牛腱子。



另外强烈推荐猪肚子和卤牛肉粉。卤的颜色比较深,微辣但不会辣的难受。味道很好,估计放了特别的药材卤制,很特别。

地址:武昌莲溪寺路涂家岭菜场出口对面(近丁字桥路)


螺辣耳朵

最初螺辣耳朵只是一个流动的小摊子,现在在江汉路万达B座、司门口潮流百货都有门面。在他家买螺狮肉辣度是可以选择的,螺狮肉不是单纯的辣,属于相当入味的类型,分大螺和小螺两种。吃前摇一摇,把汁水翻到上面一些,再用嘴吮一吮,卤汁就顺着舌头溜进来,咸辣咸辣的特别开胃。



他家的螺分三种:小螺中辣,6快;大螺中辣,9块;大螺大辣,9块。

旁边有一个很大的锅,会现场装好,长方形的塑料盒,有牙签和一次性手套。



吃完后发现盒里还有三分之一的汤和其他作料,螺狮都是从洪湖等地方亲自收来的,洗得干净,整盒螺狮在卤制中保留了原始的鲜味。



除了持续不断的供应螺狮肉,老板经常会去到各个地方采购回来很多土特产、应季的水果供大家解馋,像蜂蜜、樱桃、鸡蛋...价格实惠,东西实在,通常也是预订抢才能买到。

除了难得一遇的推着车子的路边摊以外,这是第一家正规定点出售的螺狮店。

地址:江汉路悦荟广场B座275号(原万达B座4号门进入20米)


十二道卤味

一家广受饕客好评的卤味,卤水绝对是味道的灵魂。祖传卤料配方,经由20多年的川菜大厨根据武汉人口味不断改良后,造就了一锅绝味卤水。



店里主打卤海鲜,所有食材均是当天进货,卤水也是特制的海鲜卤水。至尊鲍鱼精选九孔盘鲍,个头均匀,一斤12个左右,也称十二头九孔鲍。独特的切花图案既美观又入味,肉质肥厚鲜美,紧实弹牙。



怪味喜头鱼绝对是必点菜,鲫鱼先炸后卤,麻辣鲜甜咸,五味俱全,骨头酥到可以直接吃不必担心卡到喉咙。开业一年多一直是12元三条的价格,也是业界良心。



香脆可口的避风塘凤爪,大小一致的A级凤爪,先炸后卤,然后加入自己剥的蒜蓉,油炸后撒一层厚厚的面包糠。闻起来好有食欲,吃起来酥烂脱骨,入口即化。

地址:京汉大道858附2号


冷记卤品

非常喜欢冷记家的卤品,每次到循礼门下地铁总会买点带回家。最长买牛肉、花肚和牛百叶,卤的味道很香,软硬咸淡也刚好。



可以空嘴吃,也可以回去拌凉菜或者炒着炖着吃等等。香肠也不错,10元左右一根,很划算。



销魂的蒜香酸豆角,忧郁的五香猪肚,冷艳的酱香凤抓,忘我的味道无一不刺透我的心,5块钱的酸豆角让我顿悟幸福原来可以如此简单,浓郁的红油裹满卤品,入口香辣脆爽,唇齿留香,人均10元好吃不贵,冷记的酸豆角可能是我吃过最好吃的酸豆角!

地址:江汉区循礼门正十字路口(近循礼门饭店)


乐先生的卤味店

融科天城附近有家乐先生卤味的小店,老板是个90后,和老婆一起开的店,位置虽然比较偏但口味不错的!



卤的牛蛙非常有特色,用自创秘制调料卤煮,入口鲜嫩,辣中带着丝丝甘甜。卤的杏鲍菇也很有特色。芥辣虾球惊喜连连,经常有飙泪的感觉!



虾球超级好吃~还可以根据自己的口感要辣度!

辣的到位,整个人都辣翻了,味道真的还不错,鱿鱼圈很进味,每样都是现卤,吃的到的新鲜!

地址:江岸区解放南路245号


口福卤菜店

口福在武汉开了很多年了,口福的东西是很耐吃的,这么多年了喜欢他家东西的人依然很多,特别是他家的萝卜干真是可口!



卤味店虽小但干净整洁,美女店主推荐的东西都很好吃。香肠,分为辣味道和广式的, 广式的味道真的是好吃啊 ,我对香肠比较挑剔的, 但是他家的很符合我的口味。



还有叉烧肉味道也不错,他家的牛肉不比新农的差,新农牛肉不适合做回锅牛肉,他们家的就很适合,再搞点卤藕和干子,酒三巡 ,菜几味, 一大享受啊!

地址:

武汉江岸区友益街天声街菜场内(近车站路);

武汉硚口区崇仁路居仁门汽车站旁(近崇仁路生鲜市场);


阿梅盐焗凤爪

开了好多年的老店,门脸不算大,装修什么的也很普通,不过还是挺干净卫生的。 阿梅盐焗凤爪的做法出自客家人,凤爪都是当天现做现卖,盐焗卤制品都放在玻璃橱窗里,黄灿灿的,看起来还蛮有食欲的,浓郁的香气直往鼻腔里钻,令等待的食客直咽口水。



主打产品自然是凤爪,买了两种味道的,盐焗的和香辣的,老实说,我以前都不爱盐焗的凤爪,感觉没味道。

不过这家的凤爪味道实在是很香啊,就是那种很原始的肉香。



凤爪是30元/斤,还是当年的味道,有嚼劲,但不会很难咬,皮很脆很有弹性,真的棒。

店里除了凤爪,还有鸡翅,鸭肠,鸭掌什么的,品种还是比较多的。

地址:江汉区银松路69号中国石化旁(中山公园后门斜对面40米)


涂太婆卤味

涂太婆卤味据说还挺有名的,最早貌似叫婆婆脚卤味吧。

之前总是大概4、5点去就什么都没有了。店子之前是在巷子里的,现在前面的房子拆迁了,所以变成街边上,非常好找。老实说这家店的环境很不怎么地,牌子店子里面都很旧了,店子里面有几张桌子,但是根本坐不下,人太多了~




有很多卤味菜,素的荤的都有,藕啊腐竹啊海带啊都是6元的。很多人点鸭珍,像是鸭菌啊什么的,还有配套的宽粉。每桌都吃的热火朝天的。



和常规的卤味不大一样,他们看卤料吃上去比较清爽,但是有大量的花椒,层次就出来了,非常下酒,是排队必吃的武汉美食。

地址:江汉区唐家墩(近小乐川)


熊铫子卤味

之前在南京路周围的居民可以说从小吃到大,后来搬到新址后有人认为是山寨的,但也有人觉得还是一样的味道,见仁见智吧。



有兴趣怀旧的朋友们可以去尝尝。位置比较叼,但也不算难找,20中的学生应该都知道这个位置吧,个人超级喜欢脆皮豆腐~

地址:民意四路民主二街天仁社区(电子信息职业学校对面小区的铁门内)


刘记鸭


味道不错的卤菜馆,在不是很起眼的地方,没见过别的分店。觉得味道比廖记,紫燕什么的都好吃一些。



酱板鸭有点辣,偏干;香酥鸭肉质比较松软,味道不错;卤味卤得很烂、很入味。

更喜欢他们家的素菜,卤藕,卤海带,卤干子每次必买。反倒是卤鸭就感觉一般了!

最近爱上他家的卤鸭胗了,很入味,又不会太辣。卤藕要赶早,晚了就没有了。

地址:

江岸区融科天城入口处;

江汉区三眼桥北路17附1号;

原文:武汉本地宝

武汉美食整编补充

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