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VOL.201 武汉 | 美食在那里等你亲自去吃

星期二2019-01-11 06:06:44

记得在深圳的时候身边有很多武汉的同事, 过年回家就问武汉有什么好吃的?同事说了一堆:“ 热干面, 面窝,牛肉粉, 生煎包......." 然后补了一句:“我们武汉的东西都带不回来,必须亲自去吃的。” 沃特 ? !难怪人家说“十个九头鸟, 抵不了一个武汉佬 ”。 这就是赤裸裸地婉拒啊! 



但是! 同事回来的前一天MSN的签名感叹她们武汉的红菜苔和藕有多好吃的时候, 我毫不犹豫地抓住机会说:“ 给我带点回来” 。我可怜的同事都市丽人的模样走进机场大厅, 结果被手上拎着的一兜子红菜苔和泥巴藕秒变堂客。心中恨恨地骂了我几百遍。 哈哈哈........

记忆中的李记热干面

热干面最早吃是在深圳的湘鄂情, 第一家湘鄂情开在蛇口的一个小宾馆的二楼, 每次必吃的就是热干面和小笼腊排骨。 但武汉人一说就是这和武汉当地的没法比。 


有年冬天我感觉日子很是无聊, 翻了翻机票发现飞武汉无比便宜, 出了票就去。 下了飞机就去了朋友推荐的中山大道的李记热干面。热干面是面煮熟拌油晾凉, 吃的时候在滚水汆热。 调料主要有芝麻酱,萝卜干,辣椒。 其实看着很简单, 但芝麻酱的调法估计就是秘方。



我现在回想起来还是觉得李记的热干面最好吃, 面很爽和有嚼劲, 芝麻酱特别香, 还有就是萝卜干,酸豆角等配菜给的特别多, 面拿到手里一定要拌匀, 拌的特别匀才好吃。 武汉人吃热干面都会加一碗蛋酒, 这样就不会觉得吃一碗干拌面顶得慌了。 


如果你是个专程去吃的游客, 热干面最多吃两口就放下, 如果你傻乎乎地吃光一碗, 那完蛋了, 其它什么美味你都吃不下, 而且到中午都不会饿。 



这次去的时候愕然发现中山大道拆掉了, 李记也开了很多热干面的分店在四海八荒. 想了想, 就让那一碗记忆中的美味继续留在记忆中吧。 


兰陵路上的美食


三镇民生甜食馆其实不在兰陵路上, 但是离兰陵路不远, 就写在一起吧, 这是个武汉朋友推荐的, 结果我上了出租车被出租车司机忽悠了一通去了另外的地方(这个等下再表), 后来我想了想还是回到民生甜食馆。 点了热干面,蛋酒,生煎包和鸡冠饺。 这家出名的还有豆皮, 我实在吃不下了, 哪怕一样吃一口也吃不下。 


来一次武汉, 怎么也要吃一口热干面喝一碗蛋酒。 



生煎包我特别喜欢, 是我喜欢的那种老发面的口感, 告诉自己要克制, 但是还是停不下口, 吃生煎包一定要蘸它家的秘制酱, 酱就在取生煎包的窗口, 别忘了啊。 



朋友推荐的鸡冠饺, 他说他回武汉从来不在家里过早, 最喜欢的就是街头吃一碗牛肉面再加一个鸡冠饺。 我第一次吃, 没想到里面还有馅, 但相比而言, 我还是更迷恋面窝。 



武汉最近在大拆特拆及修地铁,兰陵路也是拆得乱七八糟, 不知道我标记出来的这些美食, 下次你来的时候是否还在。  看着那些老建筑被拆掉, 女文青米子还是觉得蛮可惜的。 



三狗牛肉面, 出名的是牛肉炒面, 牛肉是卤好再炒的, 旁边有萝卜,腌菜,葱花可以自己加。



王记生烫牛杂面馆 如果你没有吃过生烫牛肉粉, 可以在这家吃的。 吃法我后面有详细介绍。 



蒋婆抄手, 建议吃个藕和肉的馄饨, 比较武汉特色, 记得一定要加辣椒醋, 酸酸辣辣的才好吃。 尤其是里面还泡了蒜片, 马上就开胃了。



土匪鱼, 没想到我上次来武汉吃的饭店还在, 被我误打误撞地看到, 实在是吃不下了, 就站在街角打了个招呼:“ 嗨, 好久不见!” 




顺便把上次吃的菜也介绍出来吧,有没有变化不知道哦。鱼是鲢鱼, 来到武汉这种鱼米之乡, 我就强烈推荐不要错过任何吃条鱼的机会, 吃多了清蒸的鱼, 来条重口味的也是非常刺激味蕾的, 原料好, 怎么做出来都是好吃的。 



吃土匪鱼的时候发现它家有现打鱼圆, 晚上就惦记着来吃, 结果小姑娘很硬气, 只能点一锅, 因为都是活鱼现杀做的,一条鱼就是一锅子。  我在吃上也是很执拗的, 那就给我来一锅呗, 对于一个人吃过火锅, 一个人点一盆啤酒鸭的米子来说, 这根本不算困难。 反正我得吃到, 至于你说是不是浪费, 我听不懂哦。 


别看卖相一般, 但你还是应该看出这些鱼圆是手工现做的, 煮上萝卜,加上胡椒粉, 实在是吃得停不下来啊。 



神人遇神事之骏骏牛肉粉


我曾经写过多年坐出租车的经历, 被朋友归于神人遇神事。 这次也是。 早上我打了车说去民生甜食馆, 司机在路上说要买瓶水, 我说可以, 估计觉得我比较随和, 就问我是去过早吗? 我说是的, 去吃热干面, 司机对我山长水远去吃热干面表示不理解, 然后给我介绍了热干面的区别就在于芝麻酱, 他觉得还是蔡林记的芝麻酱比较好, 我说我吃过了。 他又讲了街边的芝麻酱很多都掺假, 里面加了豆粉, 水, 然后再加点别点油稀释, 就没有那么香。 


然后他推荐我去吉庆街, 说民生就是个什么都卖的没有特点的店子, 吉庆街什么都有, 很武汉特色。 或者去江滩走走也很有武汉特色, 我说我都去过了。 然后他还是觉得民生甜食馆不能代表武汉的水平, 向我推荐了万松园路, 我说我也去过了。 他沉默了一会儿,想了想, 很不服气的问我, 那你吃过骏骏牛肉粉吗? 我说没有, 终于找回自信! 告诉我骏骏牛肉粉才是武汉的特色, 开了很多年, 只做早上的生意, 中午粉卖完了就休息了, 常年都在排大队, 吃一碗牛肉粉, 再点一个面窝, 那味道相当好。 



第一次听到有人给我介绍这种吃法, 让我想起在镇江吃锅盖面错失搭配一根油条的遗憾, 马上就动心。 司机问我是谁给我介绍的民生的甜食馆, 我说是武汉的朋友, 他问一直在武汉吗? 我说是的(其实朋友旅居浙江很久了)。 然后他说你的朋友是武汉人的混蛋, 就是当着面他也会这么说! 我微信也在和朋友报告司机的新推荐, 朋友说司机是为了绕远路。 哈哈哈, 我原话转述给司机, 司机说是多两三公里, 也就多五六块钱, 保证我吃了就觉得特别好吃。 然后他还告诉我, 旁边还有个烧麦, 如果中午不准备吃饭, 还可以吃个烧麦, 重油烧麦也是武汉特有的。 哈哈哈哈, 我就从了。 


骏骏牛肉粉在硚口, 的确有点偏远, 我去的时候应该已经错过早餐的高峰时间, 但还是很多人在排队。 


先去隔壁买了重油烧麦, 我说我只要一个, 老人家倔强地说六块钱四个, 我说那我给你六块钱你给我一个, 我吃不完, 不行, 就是六块钱四个,好吧。 



点了牛肉和牛筋双拼, 我还想要点牛腰片, 感觉老人家也听不懂, 没有吃到腰片, 粉是宽宽的粉, 没有湖南米粉那么薄, 滚水烫一下, 倒在放了辣椒,牛肉,牛筋,牛肉汤里。 所以叫生烫牛肉粉。



然后去买个炸面窝, 面窝是武汉的叫法, 到了湖南就叫葱油粑粑, 这家的面窝很薄, 炸的特别脆。 



牛肉汤的味道对我来说香料比较重, 我仿佛记得武汉是十三香的故乡。 但是就是这种浓郁的味道与面窝在一起吃简直就是绝配, 我一再告诫自己尝一口就好, 但还是忍不住吃光了一个面窝。  烧麦很油,咬一口烧麦喝一口牛肉汤,刚才还觉得有点油腻寡淡的烧麦马上就变的香喷喷的。 所以食物的存在是个很神奇的事情, 总是有“你我在一起, 会不会更好吃”的奇妙, 我把牛肉粉和面窝的图发给了游荡海外的武汉女子, 她愤然和我绝交了。 



带不走的靓靓蒸虾


来武汉必吃的还有小龙虾, 武汉叫大虾, 出名的地方就是万松园路, 基本是每个武汉人对你的推荐, 本来我是要去吃个没吃过的巴厘龙虾的, 结果车经过靓靓的时候发现竟然没有排队, 马上跳下来雀跃地冲进去了。 



点了红焖大虾和靓靓蒸虾, 红焖的味道我觉得比较大众, 属于全国各地都能吃到的味道, 但是蒸虾就不同了, 蒸虾的特别在于它的调料, 虾肉蘸上那个调料味道就变得鲜活起来, 套用流行的话语来说就是特别有层次感。求秘方, 如果谁有, 告诉我吧!


我再啰嗦一句,蒸虾是不去虾线的,记得吃的时候去虾线,我后面会贴个怎么吃小龙帖的知识贴。 



我看了一下来吃虾的同学都是一个红焖, 一个清蒸, 一杯酸梅汤, 一份凉面。  话说现在小龙虾真是越来越贵都变成高档食物了。 我觉得都要吃不起了。 



最美江滩及优雅的兰亭别院


我最惊艳和喜欢的就是武汉江滩这一带, 第一次看到的时候就很惊艳, 这简直就是上海外滩啊。 没文化的我不知道武汉还有汉口租界这段历史。查了资料才知道汉口租界是19世纪至20世纪初遗留的历史建筑,从江汉路起,依次为:英国租界、俄国租界、法国租界、德国租界、日本租界和比利时租界。



和上海的外滩相比, 这里离生活更近一点, 可能就是说的武汉的市井感, 喜欢沿着江边走到这个关口。 


几年没来, 武汉多了很多高楼大厦, 江边也漂亮很多, 这个季节气候宜人, 溜达一下, 很舒服。 


人不多, 基本都是散步或者约会的本地人, 可以近距离的接触江水。 


夜景也很美丽, 没有黄浦江上歌舞升平的游船, 长江里都是运货的大船, 我觉得很酷。 


华灯初上走到肚子空一点就可以继续觅食去了。 



体会了一天武汉的老味道, 晚餐选择了一个环境优雅的地方, 武汉本地人表示不服, 觉得不能代表武汉味道, 嘿嘿, 那就算是武汉新味道呗。 但是这个夏氏砂锅我也放到愿望清单上有机会要吃。 



环境优雅的地方叫兰亭别院, 在乐福酒店的二楼, 不要走错去了一楼的饭店。 点了武汉特有的刁子鱼, 味道有一点点咸, 有点日式秋刀鱼的感觉, 这个用来吃粥或者喝啤酒估计是很不错的。 



水煮黄辣丁, 估计水煮肯定不是武汉本土的做法, 但鱼是武汉的啊, 来武汉只要坐下来吃饭, 我就推荐吃两个及以上水里的东西。 至于有多好吃, 我就不用文字描述了, 直接上图:



还点了好评如潮的牛肉豆皮, 我能说比街边的都好吃吗?你们不服气, 说少了锅气, 我也没办法, 好吃最重要。



对了容我再分享我吃到的一个菜, 蚕豆炖泥鳅。 这个菜不是在兰亭别院吃到的, 算是时令菜, 估计你们看到我的攻略, 拔腿去武汉的时候蚕豆可能就过季了, 但因为特别好吃和特别, 我还是分享出来, 说不定以后有机会吃到呢。 说是蚕豆炖泥鳅, 其实还有荷包蛋, 荷包蛋被汤汁浸泡得很鲜美, 蚕豆趴趴的充满了肉香味道, 泥鳅就不用说了。 按米子的套话, 就是特别好吃!



愈夜愈精彩的武汉烧烤


晚餐为什么吃鱼也是因为鱼这种东西很容易消化, 吃完我的推荐依然是继续溜达消食, 终于有点累了我就回酒店继续等十二点的来临了, 在我看来, 衡量一个城市的休闲程度就是看这个城市的宵夜规模和时间。 如果没有一批只做宵夜的饭店, 你说破天你在休闲之都也没人信。 


我去的是朋友推荐的他常吃的温州小绵羊烧烤, 另外还有推荐的是宝妈烧烤,老五烧烤和老街烧烤, 供参考。 走到巷子口, 空气中充满的香味就让我充满了幸福感。 



菜单请看上面米子的墨宝, 不要笑话我的字迹, 鼓足很大勇气的分享呢。 我觉得筋子最好吃, 就是烤的焦焦的肥瘦相间的肉, 特别香口。 啤酒自然是勇闯天涯, 我要从南走到北, 还要从东吃到西!



鸡爪是最思念的, 不是你想象的那种卤鸡爪的口感, 已经炖的很软烂, 外面再烤的焦焦的,太好吃了。 



从来没有吃过的烤粉, 特别叮嘱烤焦一点, 哎呀, 谁说宵夜不要吃主食, 吃点塞牙缝的就行。 手和嘴不听大脑的指挥了, 完全就是胃在做总指挥:“ 吃吃吃, 吃光, 不要剩!” 



这次去武汉感觉就是武汉拥挤的交通得到了很大的改善, 武汉人没有了以前的行色匆匆, 上次在武汉街头感觉就是在端着纸碗吃面, 吃粉, 吃馄饨,吃豆腐, 吃卤味的人群中穿梭, 我笑说只要给武汉人一双筷子, 他们就可以在任何状态吃吃吃。 


米子分享的武汉美食大都是小吃, 就是人家武汉人早上起来顺脚吃饭的地方, 一定要带着一颗平常心去感受你没有吃过的味道。 这才是一个吃货应该具备的基本心态。 还是那句话:“怀着厚望,定会失望” 。 

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