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这座没什么存在感的省会城市,却是全国幸福指数排前三,更是吃货的福地!

开动美食2018-06-15 16:06:09

▲福州闽江夜景


作为一个厦门人,从小开始,我对于福州的印象跟很多人一样,觉得这座城市凌乱且老旧。直到在这里生活过后,才发现这座城市其实充满层次感以及岁月的痕迹,没有大量游客侵扰,少了旅游业的包装,福州有的是一座宜居城市该有生活气息。


▲福州三坊七巷闽剧戏台


2010年,福州第一次被评为全国最宜居城市的时候,许多人都觉得不可思议。的确,福州作为福建的省会,人们对于它的认知度,远不如一个小小的厦门城。然而,这座城市有山有水,有温泉有大海,风景名胜并不输给热门旅游城市。


▲福州鼓岭


▲福州西湖


▲福州显应宫


▲福州泛船浦教堂


▲福州是温泉之都


虽然这座城市的发展和步调虽显得略为温吞了些,但却特别有老城的韵味,也很有文化气息,真的是一片舒适的福地。重点是,它还很好吃。

而你肯定想不到,这样的好吃,竟然人均不过30元。

 


丰盛的市井小吃


提起福州市井美食,很多人只知道鱼丸、肉燕、锅边糊之类,其实福州好吃的小吃远不止这些,福州四周被群山峻岭所环抱,闽江横贯市区东流入海,四季温暖湿润,食材十分丰富。自古又是各地通商汇集之地,口味也受到江西、潮汕等周边地带的影响。



  林依嫩名牌猪血化  

地址:学军路79-5


捞化是福州最具代表特色的小吃之一,“捞”的其实是原产莆田的“兴化米粉”,因为粉很细,一捞就熟,故俗称捞兴化,后顺口简称捞化



它家捞化,粉、汤、配料是分开的,自选配料(多是猪的各种内脏)倒入捞化中,淋上汤汁,加上虾油,拌着吃。虽然整体阵仗看起来挺诱人,汤头也是色浓味足的样子,但实际上却也不是很重口,虽能接受虾油的风味,但因为兴化粉只是快速捞熟,并不软烂,也不怎么会入味,作为一个外地人的我,尝试多次后还是表示不太懂捞化的好……不过,单吃配料的话,绝对是样样好吃(像是爽口的卤味)。

 


  眼镜传统炖罐  

地址:茶亭祖庙路27号正祥尊园1#111店面



中午营业到凌晨时段的眼镜炖罐可是绝对的老福州风味炖罐,以前是个路边摊,如今终于开了店,食客们再也不用风吹雨淋的等出摊了。它家炖罐口味大约20多种,样样都挺经典(有选择障碍的真的会很难选),炖罐用的不是全是罐,大多是白色搪瓷马克杯,一人一杯,汤头鲜美各有风味,但整体口味偏咸一些,所以老福州人都习惯性点个炖罐再要求店家煮粉干吃。另外,店里还有供应些时令炒菜、拌菜、主食,这也是好多福州朋友深夜觅食喜欢来的原因。



 

  轮工壹号煎包老铺  

地址:双杭街道南园路19



虽然壹号煎包挺多,但轮工壹号煎包真的只有这一家。可以说,基本上无论是否饭点来到这里都会是客满的状态,它家的包子现点现煎,馅料都是纯手工剁成,一口咬下虽不如江浙的生煎喷汁流油,但这全肉的内馅混着些许葱段一点都不腻味,配着酥脆带焦的还很过瘾。再来份简单调味撒上葱花、虾油的拌小肠或是拌猪腰,搭配一大盘虾油拌面和带着浓郁酒香的鳗鱼汤,瞬间你就会明白为何如此平凡的食物竟能征服如此多食客了……

 

  岭南牛杂  

地址:达明路周麻婆旁



岭南牛杂,位于福州小吃聚集的达明路上,号称岭南第一锅,最牛的牛杂。店面特别的小,只能坐十来个人,类似楼道底推个小推车摆上几个座椅就开门做生意的感觉。老板面前的推车里,料很是丰富:牛杂、牛肉丸、牛肚、牛筋…就连海带、萝卜、香菇、豆腐泡这种配菜也是样样齐全,在锅里被酱汁卤炖得很漂亮。自选所好,丰盛的牛杂粉(面)就会来到你面前,味道好、汤头浓、牛杂软硬刚好不塞牙、粉干软烂有味,萝卜更是汲取了精华堪称完美,一大碗15元,就算再饱也能让人吃得一滴不剩。

 


福州的甜


福州人也爱甜,但是不像江浙沪一带咸中带甜的调味,而是偏爱食材本身的甜,老福州人喜欢用荔枝蘸酱油配稀饭吃,现在年青一代这样吃的较少了,但还是喜欢甜汤、蜜饯、糕团之类的甜食。


没牙伯花生汤(老药洲店)

地址:老药洲路23-6



老药洲的没牙伯花生汤大概可以称得上是每一个福州人的记忆了吧?店里非常简陋,只卖五种东西——芋泥、花生汤、藕糕、糯米饭和花生糕。花生汤大家应该不陌生,它家只有热的,一小个瓷碗上桌,烫口甜糯。



芋泥基本是所有福州人的爱,也是小小一碗,上面撒些芝麻,香软却 带有芋头的纤维感,虽好吃但甜度对于我来说还是有过(糯米饭也是……)。


而藕糕则是一股清流,类似更凝固一些藕粉,一勺挖下还会拉丝,吸入口中清爽带甜,不知是否人人能接受,反正我是挺喜欢的。


至于花生糕,大概就是花生磨碎了压制而成的糕点,味道很浓郁,但店里其他东西一起吃,感觉就是略甜腻……建议各位一定要堂食,打包一定碎成渣。

 

  润润豆花  

址:南园路26号(苍霞新城嘉和苑底商铺)



在我前面所说到的轮工壹号煎包斜对面,它家可是开在苍霞许久的老店了,口味也相对传统些。半开放的厨房口贴着简单的菜单,冷热豆花各一溜,还有一列是冰点,菜单下的灶台上则放着一些炸料供客人自选。除了常见的几种口味,桂圆豆花可以算得上是它家的招牌之选了,乳白色的豆花看着就是吹弹可破,一勺自家熬煮的桂圆铺上,每一口都是香甜爽滑。若是吃着豆花再搭配一颗它家的茶叶蛋,更是意想不到的合拍。

 

  靓靓豆花  

地址:交通路29号(福建医科大学正门)



靓靓豆花位于福建医科大学的正门口,因为位置方便,口味新潮(比起润润豆花)是我但凡有在福州,基本每天都要光顾一次的豆花店。它家铺子大约只有20平方,5个连排座位,客人却不少。豆花有冷热两种,而我个人更偏爱凉的(待到豆花只剩1/5时一口闷特别爽快!)它家豆花细腻滑润,有豆香,却不过分,搭配豆花的是自制红糖水,绝对喝过上瘾。口味方面呢,传统的红豆、花生或者绿豆都是我的心头好——自家熬煮,很是实在,吃得出诚意。无论哪种口味都可以另加一份芋圆,作为餐后甜品再适宜不过了~


 

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