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福利 南京超嗲生煎包是这样的:小鲜肉,一口咬下去就爆汁

现代快报读品周刊2019-01-05 22:14:30


福利在最后!


听说,在现代快报举办的“2015南京包子大会”上,一位85后帅哥老板做的生煎包大受欢迎。


85后,帅哥,生煎包……不管好不好吃,先去看看再说!


凭借在南京吃货圈强大的人脉,小新打听到,这位帅哥老板以前是“事业编”,两年前辞职下海,依靠祖传的手艺,励志要做南京“最好吃的生煎包”。现在一共开了两家店,一家在老门东,一家在八宝前街。


因为是晚上,小新决定去老门东店,顺便看看夜景。


还没进店小新就震惊了。老门东古色古色的建筑,配上晚上的灯光还有一阵阵包子的香味,只有一个感觉:饿了!


店里的装修和布置也很有明清时期的感觉。


先看看菜单,主打的是生煎包,一共有三种口味,张氏生煎、虾仁生煎、荠菜生煎。


等等,荠菜生煎?什么鬼?还有最后那个打麦场是神马东东?见多识广的小新也愣住了。


这位是做生煎包的师傅,不是老板,老板颜值还要再高一点,但是有点害羞,不愿意出镜。想看帅哥的话,自己去店里吃包子!


反正我看过了,还聊了会儿天,但是没有合影。嘿嘿……


这是店里的招牌:张氏生煎。个头不大,发面包子,底部脆脆的,上面却是软软的。


你们有没有发现一个问题,他家的生煎包收口在上边,正着煎的,也有一些生煎包收口在下面,反着煎,这是为什么呢?


就这个问题,小新成功“实达”了一下传说中的帅哥老板,最后的结果就是:没有结果,各家的工艺不一样而已。


好了,开始吃包子了。别看这包子个头小,里面的汤汁多到爆,真的一口咬下去会“爆汁”。老板说,八宝前街那家店最近刚刚粉刷过,就是因为墙上全是客人吃包子溅上去的汤汁痕迹。要不要这么夸张!


虾仁生煎,每个包子里面至少有一个虾仁。


荠菜生煎,馅儿里的主角是荠菜,比普通的生煎清淡很多,汤汁不多,但口味极好。本来也为会是个“黑暗料理”,尝过后不得不承认,荠菜生煎很有创意!


三种口味的生煎包都是偏甜的口味,但甜度刚刚好,南京人可以承受。肉质非常好,老板说他家只用“金锣”的肉。


老板推荐用来配他家生煎包的居然是这货!排骨汤↑↑↑,当然,还有牛腩汤。把肉汤炖成清汤,可想而知花了多大功夫。一盅汤汤水水,一点也不油腻,鲜甜的味道用来配甜口的生煎包,确实很完美!


南京小吃界的又一个国民CP诞生了,生煎包配排骨汤!


除了老板亲自推荐的标配,店里的其他小吃配生煎包也是棒棒的!


糯米糍粑外脆里嫩,就是小时候吃的味道。


小馄饨也有三种口味,张氏小馄饨、虾仁馄饨和菊叶馄饨。辣油不要太香哦!本来很想尝尝菊叶馄饨,可惜去得太迟卖完了……


张氏小馄饨也不错,肉质很紧!


这就是之前提到的那个打麦场,终于见到这货了!用大米粉和糯米粉按一定的比例调配打成糕,中间还夹了芝麻糖做馅,甜党会喜欢,甜而不腻。


店名:张氏生煎


老门东地址:老门东三条营49号

八宝前街店地址:八宝前街9号


接下来就是发福利的时间了!




帅哥老板就是胎气,40张免费试吃券送给南京消费研究小组的粉丝们。凭这张券可以去张氏生煎老门东店免费领取一份生煎套餐:

价值17元的三品生煎一两(张氏生煎、虾仁生煎、荠菜生煎各2只)

价值18元的虾仁馄饨一碗(券上印成了16元,老板长得帅,这算数实在差了点哈……)


中奖名单将11月13日公布!赶快喊你小伙伴们一起来抢券吧!

抢券

关注南京消费研究小组(shengqianyanjiu)微信号,并回复“张氏生煎+真实姓名+手机号参与活动,就有机会获得一张免费试吃券(仅限老门东店使用)


文/木兰 小新

摄影/月夜精灵

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