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重庆米线研究报告,每一碗都让人沉醉.

圈圈重庆2018-11-07 17:35:57

重庆人喜欢吃小面不假

但大部分外地人不知道的事

重庆人对米线也是爱得深沉

让重庆米线硬生生在小面的包围下

也撕出了一条血路!

今天我们就来种草重庆那些好吃到爆的米线



黄罐罐米线 



这是一家开在街边的小店,整个面积不足十平方,但是,生意好到爆!每到饭点,连街边都摆上桌子板凳了……



番茄的鲜味已经足以让人垂涎,汤汁很浓,鲜美无比~能看到番茄都被煮烂了,味道全化在了汤汁里!酸度适中,汤也蛮好喝~



泡椒猪肝,泡椒味十足,但是不会过于辛辣,猪肝滑嫩爽口而且很大块,分量很足~温和的泡椒味加上很细很耙的米线,相当入味,吃起来巴适惨了!




地 址:长江支路21-5号


越洋肖氏老米线 


肖氏米线对于很多杨家坪人而言,有着特殊的意义,毕竟是伴随着成长的味道。



碗酸菜肉丝米线+一份辣子鸡,这是最经典的吃法,也是大多数老客的固定搭配。酸菜肉丝米线,酸菜的咸味和酸味都刚刚好。米线比较硬,再加上两勺韭菜末,真是停不下来的酸爽



地 址:九龙坡区西郊路杨家坪中学斜对面(杨家坪中学对面)


滚 滚




首先,滚滚的环境非常不错,给人感觉很舒服,有种回归自然的小清新的感觉。而且他们家还有一只超可爱的猫咪!!!



他们家的招牌——爆炸菊花米线,听名字就知道有多霸道了!第一次吃的时候,简直辣到小编怀疑人生!



剁碎的泡椒和酸菜一起煮的,另外鱿鱼卷,火腿肠,肥牛,鹌鹑蛋什么的品种也比较多,分量挺足~



地址:北城天街红鼎国际C座26-10室


鸭肠米线


鸭肠米线也是杨家坪很有名的一家小店,小编吃了很多年了,味道一点没变,还是那么好。



这家主打鸭肠、毛肚爆炒,可以选米线或套饭。鸭肠、毛肚确实炒得很香,又香又辣。米线吃到最后,小编是要连汤都喝掉才罢休的!



地 址:九龙坡区杨家坪步行街(近直港大道口)


林妹妹沾水米线


在以辣著称的重庆美食江湖,林妹妹算得上一股清流。药膳味的粗米线,别具一格,颇受食客的喜爱。现在遍地都是分店、加盟店,而小编还是更钟情于这家破旧的老店。



秘制的猪肉片和猪肝,汤头异常的鲜美。米线很粗,比一般的细米线更有嚼劲。无辣不欢的小伙伴,还可以蘸着佐料吃,保证把你辣得飞起!



地 址:渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁(近宋庆龄故居)


唯一老砂锅米线


环境很一般的一家店,店面不大,里面的桌子摆放很密,比较拥挤。老板和服务员大妈都很热情,这点很不错。



超爱它家红烧系列的,红烧味道很正宗,而且食材用料很足,牛、羊肉和肥肠都是压得很耙很入味的那种,入口大大的满足,强烈推荐给大家。



地 址:渝中区中华巷15号附1号2层右边


李木桶 沾水米线



这家店藏得可够深,得沿着小路走进去,好生找得呀,哼!不过味道是确实好!



米线里面的菜也挺丰富,汤的鲜味十足,在观音桥一带颇为出名。而整个店的氛围简直只能用“快”来形容,老板煮米线技巧熟练相当迅速。




地 址:江北建新北路32号海关交巡警平台旁小支路内


叶氏口福米线


叶氏以前在好吃街对面的小巷子里,现在搬到中华巷了。速度快到不行,每次点完几分钟,就上桌了!



米线品种有很多,有牛肉、排骨、肉片、肥肠,也有很多口味的,有清汤的、麻辣的、泡椒的,价格实惠分量足。



地 址:渝中区中华巷3楼(公交402车站对面)


九街米线


九街米线以前在石油路地铁站旁边,后来那里拆迁,小编一度以为再也吃不到了。还好,它已经搬到了街对面的农村商业银行背后面!



虽然米线里面的肉不太多,但是汤底喝着很舒服,米线味道比外面好多店的好吃。



地 址:渝中区石油路华宇渝州新都农村商业银行背后面


老太婆米线


老太婆米线没有分店,就这么一家。虽然环境差了点,但是生意可是一直很红火。



份量旺实!二两和其他店的三两有得一拼!米线应该是定制的,很有嚼劲。底汤的油比较多,不过这油好像是自制菜油,真的挺香。



地 址:江北区北滨路平安摩卡旁


李米线


坊间一直对李米线褒贬不一,有人爱它入骨,有人却对它嗤之以鼻。小编觉得呢,李米线还是好吃的、有特色的,米线爱好者都可以尝试一下~



一直以来以能吃辣著称的小编,可是,在李米线面前,我真的闹都不敢闹!“老板,泡椒蹄花,少泡椒……”即便如此,还是辣得不敢停嘴!这很刺激!



地 址:渝北区龙溪街道金龙路87号(龙溪小学旁)


南坪首家羊杂米线


这家店在南坪做了十几年了,以前是个小店,后因拆迁换到现在的二楼,位置还是好找。



偏辣,适合重口味的小伙伴。羊杂炖得很软但是又有嚼劲,搭配着黑木耳丝,很是爽口~



地 址:南岸区南坪惠工路5号2楼(近南坪商业大楼,齐齐火锅对面)


松藻米线


这家松藻米线隐匿在南坪正扬农贸市场内,环境可以说有点杂乱。而就在这家店内,藏着无数离乡的松藻人,最想念的家乡味道。



汤底是骨头汤和豆芽酸菜加猪油,用的辣椒也是糊辣块很香,但是不干辣那种。米线也是用的粗米线,软糯又有弹性,吃完很满足.



地 址:南岸区南坪街道湖滨路命源农产品市场对面


正宗鸭血面庄昧仙阁


小编完全就是鸭血米线的忠实粉丝!真的太喜欢吃了!就是距离远了点~没吃过的吃货们,建议你们去试试哦!



鸭血细嫩入味,配有香菇、泡椒等。真的超级入味,酸酸的辣辣的!一大碗下肚还觉得不尽兴~



地 址:南岸区弹子石正街187号


转角米线


相当有特色的米线,绝对跟大多数米线不一样,所有的料都是老板亲自炒的,还可以单独买料回家煮着吃。



最让圈姐惊喜的是这里居然还有小龙虾、蛙、泉水鸡等浇头,简直让人大开眼界啊!



地 址:沙坪坝区烈士墓壮志路43号附115号(近轻轨)


老字号回头米线


回头米线是大渡口的代表美食之一,开在一条很破很背的巷子里面。



招牌酸菜米线里面加了肉片、猪肝、火腿一起煮,所以米线特别的有味道。



地 址:大渡口区跃进路跃进村(近二粮店)


老泡椒鱿鱼米线


这家店在回头米线旁边,老板很有个性,店内长期放着蜡笔小新也贴满了蜡笔小新的画,电视上还放着蜡笔小新的动画片。所以,也有很多人叫它蜡笔小新米线。



米线的口味比较丰富,主推椒麻、泡椒和酸菜三大口味。泡椒鱿鱼米线真的百吃不厌!



地 址:大渡口区跃进村阳明华庭楼下(二粮店斜对面),(二粮店斜对面)


巴鑫田姐米线


田姐米线在301公交枢纽站旁边的巷巷里面的,是李家沱很有名的一家米线店,虏获了不少好吃狗的心。



酸菜米线端上桌,就能闻到浓浓的胡辣壳香!里面的肉片是卖点,肉片处理得很嫩滑,感觉可以吃一万片!!!



地 址:巴南区李家沱林荫村(301车站旁)


 


所以,你们准备好去拔草了吗?



来源:享重庆


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