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“一碗小面带动一座城”--2016中国(首届)重庆小面产业发展暨第二届标准化高峰论坛召开

舌尖上的重庆网2019-01-11 03:58:11

   


编者提示:

热爱一座城,从一碗小面开始。重庆是一座美食之都的城市,每天被一碗小面唤醒......

   

据舌尖上的重庆官网消息 “一碗小面带动一座城”。昨日上午9:00时许,2016中国(首届)重庆小面产业发展暨第二届标准化高峰论坛,在重庆两江酒店会议厅举行。



中国民主同盟重庆市委直属工作委员会主委赵芾、市商委餐饮住宿处处长许瑶等出席会议并作重要讲话。重庆市小面协会会长张寿江致辞。



据悉,来自重庆小面行业专家、行业品牌、调味品专家、川菜大师、民间技艺传承人等各界社会人士、汇集了餐饮产业链上游的原材料包括佐料、调味品、食品配料、动物植物提取物和发酵类提取物等生产单位代表,以及科研院所,中游的重庆及全国重庆小面加盟培训企业,下游的重庆小面学员和店主、小面爱好者和会员单位负责人等共计500余人参加了本次高峰论坛盛会。
 

“重庆小面继重庆美景、重庆美女之后,又一张响亮的美食名片。然面,重庆小面,大多数是通过手工工艺传承,可谓百家百味。走出重庆后,由于多方面的原因,重庆小面却是娈了样、娈了味,这无疑是对重庆小面这块金字招牌的巨大伤害”,重庆市小面协会会长、重庆辣小子调味品开发有限公司董事长张寿江认为。目前,重庆小面存在行业监督管理和食品安全问题、从业人员素质较低、无公害原辅料食材基地建设不匹配等问题,这必将影响重庆小面“走出去”的发展进程。



在论坛会上,市商委餐饮住宿处处长许瑶表示,一是“小面不小”。一碗小面麻辣鲜香,是市民喜欢的饮食之一。很多开面馆的是夫妻店、父子店,它一头连接着民生,一头连接着就业。在“大众创业、万众创新”的大好形势下,通过举办本次高峰论坛,研究和探索重庆小面如何有序发展,具有深远的现实意义。二是“市场很大”,重庆小面迎来了高速发展时期,可以带动相关的产业链发展。据不完全统计,重庆小面馆拥有15万家左右,从业人员达几十万人,年产值达上百亿元以上。三是“希望很大”,要探索出重庆小面可持续发展的路子,以重庆小面标准化为引擎,立足食品安全,提高重庆小面的整体形象,让重庆美食走向全国及世界各地。   
        


另悉,本届论坛会,重庆农村商业银行江北支行推出利民举措“一元吃小面”活动及小面金额服务整体解决方案助推发展,部分小面企业代表还倡议每年8月18日为“重庆小面日”活动。同时,昨日下午继续进行论坛相关活动包括企业分享会、《重庆小面调味标准化》开书仪式、协会领导总结发言、组委会颁奖授牌和文艺表演节目,营造了本次盛会氛围。 (责任编辑:海岩)

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2016中国(首届)重庆小面产业发展暨第二届标准化高峰论坛
【奔力酒店用品商城举办地活动现场】


                  (图片拍摄:唐翰)



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