全国美食推荐联盟

清真牛肉拉面:白萝卜与葱花绿的爱情

海鸥食堂SEAGULL2019-01-16 20:56:57

                          致力打造一个吃货的天堂


        之前听兰州的朋友说过,牛肉面讲究的是一清,二白,三红,四绿,就是:汤清,面白,油泼辣子,香菜提味。

       一时兴起,约了几个同事,走了几条街去吃兰州拉面。不知从什么时候开始,大连的街道上随处可见兰州拉面馆子,饿了,进去吃一碗,一天便也满足了。
       今天,海鸥食堂为大伙带来一枚吃货妹子眼中的兰州拉面的故事。

                                                            ──海鸥食堂



                                   ---正文---


       当我朋友问我最近有什么美食推荐时,我脑海里想起的并不是低调奢华的日本料理,也不是旅游途中走南闯北的当地特色,反而是家门口一顿简简单单的清真面条。



       那家面馆的顾客时常是晚上九、十点钟还络绎不绝,门口总能看到停着成排的出租车。门 店不大,装潢简约,店内零星或拼凑地摆了八、九张桌子。有的桌人多了,就从旁边拽个凳子过去,那边多了,再搬回去,随性却并不杂乱。超高的性价比吸引了“五大三粗”的蓝领们的光顾,当然也会有哪家公司的CEO特意开着豪车过去只为吃一碗拉面。



       他家以牛肉拉面为主,用花椒、草果、姜片、肉寇等几十种调料配制的肉汤,每锅肉都要经过长时间的慢火炖煮。肉汤色清透亮,不含酱油等有色物,气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把厚实的牛肉丁,捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片。根据个人口味,我时常要再调一勺辣椒油,再撒上一撮翠绿的蒜苗末。这样色彩斑斓的一碗吃下去,心里心外都火热热的舒坦。




       我没去过兰州,也没吃过正宗的兰州牛肉拉面,但这家原汁原味的味道已经是我心中的正宗。朋友们经我推荐尝过之后,都由路转粉,由不屑的表情转为惊喜的欢愉。不管你是爱干净的气质美少女,还是颇具讲究的翩翩少年,无论是酷暑还是严冬,只要你走进这家店,捧一碗热气腾腾的牛肉拉面,你一定会卸下你沉重的伪装,不顾因热而花的妆,不顾狼吞虎咽的非淑女形象,来一场酣畅淋漓的拉面盛宴。


文│Tracytong

图片│百度图片

BGM│better together-jackjohnson

出品│海工坊文化传播工作室



             ▼点击图片,查看更多美食视频






Copyright © 全国美食推荐联盟@2017