全国美食推荐联盟

重庆小面--舌尖上的味道

潜山网2019-07-30 13:20:11




地址:潜山老城区广场旁

  一开始你以为那只是一碗普通的面条,如同以往你吃过的炸酱面、冷面、兰州拉面、河南烩面,那时你几乎很少吃面食。

  你听见邻桌操着地道的重庆话吆喝:老板娘,小面三两,重青、多麻。花椒的麻香味弥漫在空气中,你不由奇怪吃个面也要如此讲究。

  叫了二两一试,大口下去,引燃你的味蕾。

  红油爆辣、海椒极麻、黄豆糯软以及花生干脆与莴笋的清香,完美融合在一起,一碗面下肚,竟觉酣畅淋漓,意犹未尽。

  口腔里充斥着一股浓烈的麻意久难散去,然而这麻并不让人反感难受,反而舒缓舌尖之辣,增强口中余香,麻酥酥的感觉好像醉酒一般,让你迷恋、沉陷。

  你开始重新审视这一碗面。

  碗很快见底。老板娘,再来三两。

  重青、重麻、重辣。

  姜、蒜、葱花、酱油、醋、猪油、味精、盐巴.......大大小小二十多个瓷碗装着各种调料,琳琅满目。

  浇头覆满了整个碗面,碗底亦厚厚铺了一层。

  筷子轻轻搅拌,二十多种调料在碗里融合、碰撞,你第一次发现味道是有声音的:是高汤沸腾在锅里的咕噜咕噜声,花生沿着锅边打滚;是花椒在油里爆开的滋滋声,莴笋叶轻快掠过滚烫水面....

  新的一天开始,食客们发出满足的咂嘴声。

  世上有了姜、蒜、葱花、酱油、醋、酒、猪油、味精、盐巴、麻油、辣油、花椒、辣椒、茴香、榨菜粒、花生碎、芝麻等等点石成金的东西。这些食材五花八门,本身极为普通,被人巧妙的结合在一起,用心烹饪,才有这一碗别具匠心的小面。


姜鸭面


鸡杂面


肥肠面


豌杂面


牛肉面



投稿/商务合作

小编微信: aqwyyg

商务合作: 18955601997

投稿邮箱:627298930@qq.com

潜山人,潜山事,尽在潜山网!

↓↓ 点击"阅读原文" 【参加助力活动赢大奖

Copyright © 全国美食推荐联盟@2017