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舌尖上的重庆小面,现在投资还能赚钱吗?

创业小百通2018-11-10 08:26:24

小面是重庆代表性的美食之一,每天不少人都要靠这碗面来唤醒自己的胃。劲道的面条配上火红的汤汁,看着就让人食欲大开,鲜香麻辣的味觉体验,更是让一天的激情就此燃烧。


根据对重庆小面的调查分析,在本地经营的面馆已经超过8万多家,如若再开,最多也只能维持基本生计。继《舌尖上的中国》播出之后,重庆小面在其它城市也遍地开花。


很多投资者都想抓住这个机遇,用面条来致富。可现在大家也要认清现实,重庆小面的投资风潮是得益于偶然的机会,现在经营能不能赚钱就要另当别论。


从市场的饱和度来分析,重庆小面的投资热度已经消退。也许在《舌尖上的中国》播出之际,人们还望品尝梦想中的美味,开店势必能赚钱。


但随着小面越来越常见,其它店铺的推陈出新,市场俨然不再适合经营更多的重庆小面,所以希望在创业的过程不要盲目跟风。


从重庆小面的食物来分析,相信不少消费者赶热潮,已经品尝过小面的美味,大体来说符合群众的口味,不过毕竟是重庆的特色,在其它城市也只能算是尝鲜,有短暂的效益。


如果想依靠这个单一的食物来赚钱,相信还是有点困难。都知道南北方饮食文化有差异,面食在南方城市的市场小于北方市场,不过可以在喜爱吃面食的城市经营,像江浙地带对于面条的热爱也不低。


从以往这类店铺的发展情况分析,跟重庆小面相似的店铺有很多,像“木桶包饭”、“瑞可爷爷”、“矮子馅饼”等等,在刚刚推出之际红遍大江南北,但是他们都有共同的发展定律。


首批经营者是感受到消费者的“热情”,赚钱不用多说。接着加入进来的创业者,也能有一定的经济收益,不亏不赚是普遍想象。最后也就是现在投资的朋友,经营几个月就关门是常事。


从其它因素来分析,“山寨”这个词最常用来形容手机,可在餐饮行业也很适用。生意好自然会被别人模仿,现在真真假假的重庆小面根本分不清,虽说一尝便知,但也令品牌形象大打折扣。


顾客的评价是我们开店长期经营的基础,好的评价可以一传十、十传百,不好的评价也是同样的道理。对于后面加入的投资者来说,是相对不利的。


对于开重庆小面的一些建议,有没有呢?


前面有说,不少重庆小面店铺菜品单一,很难有更多的利润来源。那么,可以在此基础上引进其它重庆当地的特色小吃,比如酸辣粉、红油抄手、酸辣豆花、凉糍粑、香山蜜饼等等,但一定要保证是重庆特色。


重庆小面的开店数量是在猛增,光有量没有质也是不行的。除了保证小面的传统工艺之外,还要加强品牌的宣传推广,从而在餐饮行业中树立更好的品牌形象,获得更多消费者的认可。


每个成功的品牌,每个成功的人士,创业的道路都不是一帆风顺的,有机遇也有挑战,只有整理好心态,再次出发才能成为市场上最后的赢家。

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