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特色推荐——重庆小面

重庆康润饮食哈尔滨分部2018-11-17 09:10:51

      重庆小面是重庆四大特色之一,是一款发源于重庆的一种特色传统小吃。是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣文明,近年来全国知名。

      重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

      重庆小面所需的佐料大约在十种以上:盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂,直接会导致一碗面的成败。

      二食堂重庆小面的调料和味道是根据舌尖上的中国“重庆小面取景拍摄店的家族成员,同时也是“重庆小面50强”中连续10年排名第一的“重庆老太婆摊摊面”创始人李春敏大师的指导和传授下制成,并采用重庆传统做法对窝、现舂等加工方式,使调料味道更加浓厚。

      二食堂重庆小面现售价:二两4元,三两6元,味道正宗,价格实惠,欢迎大家前来品尝!

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