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拿手菜|TOP10小面店老板+美妆设计师,全重庆就他一个

更重庆2018-11-07 14:14:56

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今天的拿手菜,幺妹继续带你们去吃好吃的。话不多说,先上图:



停!停!停!幺妹你脑子错乱了吗?说好的美食呢,怎么来了美女帅哥?肯定有很多人这样问。我大笑三声,果敢回答:没有,我清醒着呢。因为今天的美食故事就要从上图那位安静的美男子----向旭开始。


看图,想必你已经猜到了,没错,他是美妆设计师。但,他怎么又跟美食结了缘呢?细聊才知,原来在他早年间工作的时候,经常去一家小面店,被那家店一碗简单却不失美味的小面所吸引,时间久了,慢慢地“为什么我自己不能开家小面店”的想法时常萦绕在他心中。

开店的各方面资源他是有的,拍板,开!“梯坎面”三个红烫烫的大字挂在了一家装修简单干净的门面上。如今,两年过去了,这家店面已经是重庆小面十强了。



与老板向旭先生细聊才知,原来一碗小面看似简单,要做好它,可不容易。

影响小面口感的关键一环就是辣椒,老板向旭先生当然不会马虎。他会亲赴市场高价买上乘的辣椒,回家用石杵将其捣碎,最后用合适的油温烫制一锅香喷喷的辣椒。在烫制过程中只加了生姜片,他说:“姜是对我们身体很有好处的食物,如食用碱等其他东西我都不会加,虽然会让辣椒变得更辣,但对身体没有定点儿好处,如果感觉不辣,多加点儿不就是了”。这样一段朴素而简单的话却说得人动容不已,这就是对食物品质的坚守。



随后他还特地提到了:油,梯坎面选用质量上乘的油。“我可以保证我家的油比其他很多家用的油都要好”老板向旭先生点着头说。



之后还有像挑选葱(他说“红头葱就比白头的香”)、选花椒(货比三家)等对其他食材选择的细谈,不胜枚举。总的来说,从帅气谦逊的向旭先生我看到了他对食物品质的坚守,以及为了让食客吃一碗暖心的小面而做的努力,他说:“我现在投在小面店上的时间是70%,而在美妆设计上只有30%”(此处应该有掌声)。



好了,聊完了,幺妹我也饿了,打算去梯坎面吃碗量足味香的豌杂面。
(各位妹子,悄悄告诉你:或许下次你去梯坎面,碰巧遇见向先生,他可能会为你免费画一个美美的妆面哟~)


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