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鲜肉生煎包 好吃又好做 为家人收藏

新民好吃2019-01-15 14:43:39

“生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅,加上浓浓的芝麻香、葱花香混合在一起的美味。”

主料

  • 猪肉馅 (适量)

  • 面粉 (250克)

  • 香葱碎 (适量)

  • 白芝麻 (适量)

辅料

  • 清水 (130克)

  • 白糖 (1小勺)

  • 色拉油 (适量)

  • 玉米淀粉 (2小勺)

  • 干酵母 (4克)

厨具

平底锅

分类

包子 主食 咸鲜 煎 一小时 普通难度

  • 干酵母用水化开,加入面粉中,加入1小勺白糖,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布发酵两倍大。

  • 取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,将面团搓成长条形。

  • 分割成大小均匀的小面团。

  • 准备好猪肉馅,将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。

  • 取一张面皮,放适量肉馅包成包子。

  • 包子捏摺朝下放置。

  • 包好所有,松弛10分钟。

  • 平底锅烧热放抹少许色拉油,油热放入包子生胚,煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀,加入锅中,没过包子1/3。

  • 盖好锅盖,小火煎7-8分钟。

  • 煎至淀粉水变干,加入适量色拉油。

  • 撒适量香葱碎、白芝麻,中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬,葱香味飘出即成。


小窍门:

1、加入淀粉水,生煎包底部更脆。 2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。 3、包好的包子要松弛后再煎,外皮更松软。

(图文来源:网络 编辑:陆常青)

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