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不是正宗的重庆小面,我拒绝放入口中

拾惠记2018-11-18 14:48:56

重庆有很多美食

人人都爱的有两样

一个是火锅

还有一个是小面


小面不仅受到重庆人民的喜爱

近两年更是风靡全国

各地都开起了重庆小面馆

似乎有要赶超沙县、兰州拉面的趋势



在重庆

不论是街摊巷弄、装修精致的店面,

都有着重庆小面的身影。

重庆小面甚至比重庆火锅还更亲民,

重庆人尤爱小面,

小面也是老重庆难舍的情节,

在重庆人心里有着举足轻重的地位,

早晨便可人手一碗,

“呼呼呼”吃尽一碗小面,

此时重庆人才真正醒来,

就像“拌面”与“  ” 在我们心中的地位。


小面里的人生百味

小面,是重庆人对面条的统称。

《舌尖》导演陈晓卿说过:“重庆人甚至可以忍辱负重地接受发端于此的火锅‘成渝各有特色’,但绝不能忍受别人对重庆地区风味面条品头论足。”重庆人之于小面的情感,粗暴得可爱。



最简单的饮食里

才有着人生百味

小面的味道就是如此

重庆小面的特点是麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱,都会被重庆小面的魅力所征服。



重庆小面



重庆小面四个大字,简单直接,看着让人忍不住想进店尝一尝这碗凭借舌尖上的中国火遍全中国的小面!先一起来看看有哪些特色产品让人食指大动!



瞧瞧这个卖相!麻辣辛香扑鼻而来。当下的小面加入了各种元素,可以混肥肠、豌豆、牛肉、红烧肉……只要有创意没有小面做不到的。


豌杂牛肉小面


重庆小面名扬四海,它看似简单,实则丰富,辣分九级,酸入十味,麻更是千百种味道,仿佛“个性直接、泼辣”的巴蜀妹子。重庆小面的佐料基本上的提前备好的,上菜的速度非常快,很适合赶时间的人。下单后不一会,热腾腾的小面就端上来了。



一上桌,辣椒的香味扑面而来直勾魂,红烧牛肉占据了整碗面的一角。



豌杂牛肉小面第一口一定是牛肉,有重庆最火爆的豌豆杂酱加上川味红烧的牛肉,肉香非常的入味,而且没有一丝一毫的油腻,香浓不腻。小面筋道弹牙,一撮一撮吸入,麻辣的口感在口腔蔓延。虽然红油看上去很厚一层浮在面上,但吃完一碗也不会让人觉得过分油腻。



一碗红烧牛肉小面里有豌豆、蔬菜、肉酱、和牛肉浇头。四个浇头各占碗口的四分之一,用料非常实在。豌豆酥烂,豆子离开豆皮在口腔里蹦跳,肉酱裹在面条上,淋着香浓的辣油浸润每一根细面。



小面的汤水比较少,吃前必须记得搅拌均匀,不然非常容易驼起来。



每家的小面味道都不相同,除了浇头各有烧法以外,辣油是最明显的区别。重庆小面店里的师傅说,他们家的辣油都是自己家做的,用最好的四川辣椒做的,保证还原地道的川渝风味。


除了小面店内还有酸辣粉抄手等重庆特色小吃,欢迎各位的光临哦!

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地址:勤业路170号

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