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快报:外地朋友该如何选择重庆小面?(下:后续)

重庆小面田渝家2018-10-08 08:59:24

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   《舌尖上的中国》让重庆小面火了

    很多外地人的朋友不断涌入重庆

     学习正宗的重庆小面

    这也让重庆小面行业火了起来

     那外地朋友又该如何选择呢?


一、无添加剂,拒绝料包

现在有些地方,确实会有些人为了节约教学成本,也不用花费太多精力,就会使用添加剂,比如:猪骨香膏、一滴香、乙基麦芽酚等等,第二个情况就是,弥补产品的不足,比如做出来的红油不香,或是为了节省骨汤的成本,这些情况下都会使用添加剂。这个确实是这样,但是你想把重庆小面做好,做的更长久,那还是不要怕麻烦,踏踏实实的做好重庆小面,回头客增多了,你所付出的,小面顾客会回报你的。现在的人都追求健康食品,你使用添加剂一旦被顾客知道了,这就会一传十十传百,这样下去,生意还怎么做下去呢?




 二、是否教核心技术

    一个师傅是否叫核心技术是非常重要的,俗话说:“技术在手,江湖随走”,来到考察的朋友,有时候考察了几天,尤其是夏天40几度的高温,来考察重庆小面的朋友真的是不容易,现在找到好的师傅很难,我只能说去考察的时候见到师傅就和他多说话,多沟通,在很多言语方面,是足以知道一个人的基本修为的。看看他的实体店、加盟店生意如何,了解大宗口碑好不好。





三、后期保障问题

    其实有好多学了技术,回去后不知道该如何经营,遇到了好多问题,比如成本控制问题,宣传不到位,技术问题等等,建议外地朋友谨慎选择,多了解以后再做决定。

 



四、价格问题

     重庆这个大城市,不说几千家教重庆小面,上百家肯定是有的,他们的价格也是上下波动比较大的,有一二千的,也有上万不等的,你选择一二千的时候,你就要想想,他是否是真的教核心技术,还是对自己负责任一点,认真考虑,不要只图便宜;上万的价格,很多是广告做的多,投钱大,名气随之也是上来了,那学费自然就贵起来了。当然也有扎扎实实味道说服人的,我们也不能一棒子全打死了。要根据自身的情况选择,还有上面说的去看实体店和加盟店生意如何。


如果你实在难以抉择的时候,选择重庆小面还是多找找老师傅,老师傅毕竟实践经验丰富一些。学习的时候注重实际操作。




田渝家
        至今已经在这个行业专研二十多年,专注于本土川味面食、小吃和 凉菜,带出的徒弟遍及全国,有的已经搞连锁经营。田师傅曾接受过重庆晨报2015年5/22 报第29版的专栏报道,阅读原文可知详细。



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