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牛!贵阳人超爱吃的这种小东西,一年竟生产3亿多块,可绕地球一圈~

贵阳你好2018-11-07 14:25:58

说到大方县!

你们第一联想到的是什么

是抬头看见有大方豆腐字样的醒目招牌

是深巷里都能传出的烤豆腐香味

是夜晚回家路上宵夜摊上烤豆腐的诱惑

是咬一口包着辣椒的豆腐带来的爆爽感

一块哪够

老板,来一份

就这样,新哥被大方豆腐圈了粉


豆腐你这么卖力的为大方县做外宣

请问豆腐君收到代言费了吗


临近冬天,大方县六龙镇豆腐生产迎来旺季

前方注意!一波大方豆腐即将来袭




市面上的手撕豆腐大多来自这个小镇


大方县六龙镇是有400余年历史的商贸集镇

小豆腐在冬季是销售的旺季

烧烤、烙锅、下火锅都需要


为豆腐而忙碌的作


六龙镇200余家豆腐作坊一年生产300天左右

累计可以制作3亿多块小豆腐

占全县小豆腐产量的一半

虽然现在已经不用石磨改成机器打浆

但搅拌豆浆、打包塑形还是用老办法

老祖辈传下来的“望、闻、摸、包”诀窍

豆腐制作主们都一直沿用传承着

正是因为传统的制作工艺

大方小豆腐才远近闻名

以其独特的口感备受当地与外地人的喜爱


大方小豆腐的吃法

1


手撕烤豆腐

烧烤架上豆腐在膨胀

方格烧烤网放在燃烧的通红木炭上

放上一块块嫩白名片大小的豆腐

两面各刷一层油

第一次烤的朋友可能会犯一个错误

就是放豆腐之前先把烧烤网给刷一层油

这样会让豆腐给粘连上面

破坏豆腐形状也破坏了口感


2


油炸小豆腐

家里没有烧烤架和烤箱

油炸也是很不错的选择

把豆腐两面炸的焦黄皮脆

豆腐柔软豆汁香浓


3


烙锅手撕豆腐

最有特色的烙锅吃法

圆形中间凸起的砂锅

小豆腐帖放在砂锅边上

重复刷油等砂锅热度起来

豆腐熟了后一下子香味扑鼻


4


小豆腐火锅

手撕豆腐和火锅的搭配就比较随意了

各种口味的火锅都可搭配小豆腐

豆腐在锅底中翻滚

熟透后整块豆腐酥软可口


5


青椒炒手撕豆腐丝

家常菜类的做法

豆腐根据个人喜好可切丁切丝

按农家菜的做法和青椒肉丝炒制

别有一番风味


以上吃法都离不开这一神器

辣椒粉


这些吃法你get到了吗

在大方豆腐的烧烤架上你能看到的可不止豆腐

还有烤洋芋、烤鸡蛋

远近闻名的不止毕节小豆腐

还有盛产的洋芋(土豆)

只要有火

食物的吃法就永远不会单一

土豆的吃法都已经够多了

也就不一一逼逼叨了


烤洋芋


尤其是在冷天

能让你温暖的可不止烤红薯

还有这香喷喷的烤洋芋

贵州人又离不开这一口香辣

剥下衣裳的洋芋

鲜黄又圆滚滚的豆肉食欲一下子提升N个点

裹上一层五香或是麻辣的辣椒粉

嗯~~~~那口感、那味道

小心烫嘴


烤鸡蛋


越是平淡的食材做法花样却越多

还毫无违和感

新哥个人来说比较喜欢吃烤鸡蛋

喜欢那因火烤而焦脆的鸡蛋外皮

火烤的鸡蛋热度持续的更久

一点点的揪下来粘上辣椒粉

也是好吃到没朋友


总觉得你们会说

新哥介绍的特色小吃不够你吃的

那就接着来

大方除了以上的这些

还有不少特色美食没酒呢


大方阁丫黄粑



阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色,口感上乘,软糯绵韧,滋润甘甜,食之颇能体味生活之甜蜜。它象征着五谷丰登和合家团圆的吉祥之意。


大方豆豉粑


大方豆豉粑具有健脾开胃,助消化,促进食欲的功效,是烹调调料之一,在贵州省内外颇有名气。


大方豆棒


1957年,大方豆棒被列为“贵州省传统名特食品”用豆皮紧裹成棒,风干后即可,吃的时候拿下一根,用水泡开,然后切成片,可以炒着吃,煮着吃。


八宝苗家花酒


八堡苗家水花酒是苗家人世世代代留传下来适合一年四季饮用的民族工艺酒饮品、也是苗家人专门接待客人所用的酒。

......

看完,你流口水了

新哥敬你是个吃货

老铁们,你喜欢这些小吃吗?

快来为贵州毕节小吃代言的小豆腐

打Call,点zan吧!


编辑:生煎包 责编:墨笛

贵州新媒中心整理 转载请注明出处

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