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重庆人的小面情节 “舌尖上的中国”的嘿小面来到多伦多

多伦多吃喝玩乐2019-01-11 03:46:58

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说到重庆美食,多数外地人或许会首先想到著名的重庆火锅;对重庆人来说,或许更多想起的是一碗小面……

那些生活在外地的重庆籍明星们,钢琴家李云迪、演员陈坤……,就连只在重庆度过了少年时光的电视主持人孟非,也将对重庆最深刻的“美食”记忆留给了一碗小面:“重庆最让我魂牵梦萦的不是川菜,不是火锅,而是路边摊上的小面、凉面。”


自从央视《舌尖上的中国》播出了《嘿!小面》,本已享誉盛名的重庆小面一夜红遍全国。

在重庆,有一类面食叫小面。小面其实并不“小”。狭义上的小面是指素面,而广义上的小面则有一个大家族——牛肉面、肥肠面、鸡杂面、豌豆杂酱面……,等等数十种,都归为“重庆小面”,是重庆人对本地口味面条的总称。


现在大家有口福啦!

红遍重庆的嘿小面在多伦多唐人街开了分店啦!

开业短短几个月,已经有无数童鞋刷小编的屏啦!






重庆小面


“一碗小面,二两刚好,三种味道,四方来要,五张凳子,六个人吃,七种调料,八勺辣椒……”那种麻辣,那种香,那种就是抵挡不住的重庆味道。


不同于北方的面食,重庆小面选材新鲜的湿面,确保了小面充分的嚼劲。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿,里面有酱油,花椒粉,芝麻等十多种佐料。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

重庆索旺餐饮文化公司的总经理刘钧说道: “最传统的小面,它是十三种调料,为了迎合现在人的消费水平和一个口感,然后嘿小面的重庆小面,是在这个基础上,融入了其他几个地方的一个调味,调料上面增加了几种,让小面的滋味更加丰富,口感更加好。”


宋嫂牛肉面

如果到重庆只吃一样东西,毫无疑问一定是牛肉面。这个地球上,没有人比重庆人更擅长做美味牛肉面。

牛肉面,讲究牛肉烧得耙软入味,肉汁多而有弹性,卤水蛋,再撒上花生和香菜。一股辣香味便扑面而来。这里的麻辣味讲究恰到好处,绝不能麻得发苦,辣的呛喉,所有影响牛肉香的麻辣全都是耍流氓。


招牌卤肉面

卤肉面是将重庆正宗小面和卤菜完美结合,不失重庆小面的鲜,香,辣,更有红烧肉的鲜嫩,吃完后口齿留香。


酸辣粉

酸辣粉是每位吃辣人士的最爱!酸辣粉取西南地区的红薯粉手工制作而成,味以突出酸辣为主而得名。

重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。


没有谁比重庆人更重视一碗小面的味道,对于离家的游子而言,麻辣小面是人们心中对家乡最真实的思念,它是人们对这个城市的味觉,最终又成为人们对一座城市的记忆。

来嘿小面尝尝那碗有着家乡情怀的重庆小面。

在这麻辣中,有一份关于城市的情感……


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嘿小面
地址:478 Dundas St. W,Toronto, M5T1G9(唐人街)
电话:647-352-8999



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