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不吃一次小面,你永远不懂重庆人的小面情结

娜小妞的杂货铺2019-01-16 03:35:57

你 的 关 注 是 一 种 鼓 励 !





"但凡早点到公司就想吃小面,这是不是一种病?"

 

记得某年某月某日在朋友圈里,我发过这样一条感慨。

 

大概是get到了大家的点,当时点赞表示认同的人还不少。

 

没错,在大多数的重庆人眼里,小面就是一个不愿戒也戒不掉的瘾。


早上不吃一次小面,

你永远不懂重庆人的小面情结


文|娜小妞           图|网络




01

 

对于我而言,关于小面的故事要从上大学说起。

 

因为不想离父母太远,于是报了重庆本地的大学。

 

在上大学之前,对面食类的东西我其实有些不以为然。不知道有小面这个东西的存在,更不知道它还可以作为一个城市的名片而存在。

 

在重庆上了四年学,不知不觉间,发现我已经深深的爱上了小面。早上没胃口,麻辣鲜香的小面像是给味蕾打了一针兴奋剂,一趟功夫可以high一碗;中午不想吃饭或者赶时间,先来碗小面果腹,最好的搭配是再加个蛋;晚上怕吃多了不消化,小面足已。这样下来,感觉一天三顿吃小面都行。

 

人的习惯会随着生活环境改变,味觉其实也一样。 



02

 

无面不欢,这应该是对这几年在重庆生活的一个总结概括。

 

每周不吃一次小面就会觉得这一周不完整,不知道你是否也有这种体验。

 

清晨,当你睡眼惺忪的奔走在上班路上,突然飘来一阵香辣的小面味,像是僵尸被解除了封印,一瞬间瞌睡也没有了,脑袋也清醒了,心里只有一个念头:我必须去吃个小面了。

 

快步走到一家面店:

胃口好的,“老板,来三两小面,加个蛋。”

胃口小的,“老板,小面,少面多菜。”

能吃辣的,“老板,小面,多放点辣椒。”

着急的,“二两小面,起硬点,搞快点。”

……

 

不多时热气腾腾的面已上桌,抄起筷子将小面在碗里翻江倒海的拌匀,或许这时你已经因扑鼻而来势不可挡的香辣味咽了好多次口水了,对它们最好的尊重就是连汤带面带佐料一起吃光。吃完摸着圆鼓鼓的肚子,心满意足的走出面馆,穿过人来人往的人群,迎接新一天的生活工作。

 


03


 不在早上吃一次小面,你永远不懂重庆人的小面情节。

 

一大早就吃麻辣小面,我想很多外地人都会觉得重口味。但是这对于重庆人来说,不过是再日常不过的事情。我的一个同事是外地人,每次见我大清早的吃小面也是不能理解,某次被几个人带去吃了一次,就一发不可收拾,第二天又去买了。从此再也没有听到她关于早上吃小面重口味的言论。

 

有人曾说因为一个人爱上一座城,而在重庆有多少吃货因为美食爱上了这座城市。


重庆人对于小面的执着,可不是一天两天了。再冷的天气也阻止不了一颗想吃小面的心。他们可以不顾形象在大冬天穿着拖鞋抱着宠物坐在路边只为等那一碗小面;他们可以为了一碗小面夜不能寐,把清晨的那一碗小面视为早起动力;他们把对平凡生活的美好期待寄托在那一碗小面上。


 

这样一来,小面就已经不仅仅是作为小面本身存在了。


在我身边的还有很多外地人,他们也因为重庆的美食留在了重庆。曾经一个陕西的妹子,毕业之后回了陕西辗转又回重庆。我问她,你是出于什么原因回来的?她看着我笑着说“最放心不下的大概就是重庆美食了”,“在重庆的这些年,每天都对川渝食物产生新的认知”。

 

人对某些食物为何会有如此狂热的依赖性,华大母婴尹烨曾经给出一个有趣的说法。他说,微生物才是地球之王。他举例,你想吃辣的,其实不是你想吃,是你身体里养的细菌想吃。



这样看来那句“不是我不想减肥,是敌人太强大”大概是有些道理的,以后吃货们可以理直气壮的用这个理由了。

 

04


最后,作为一个吃货,作为一个小面爱好者,在这里做一个小小的总结,欢迎大家留言交流。

 

小面绝对是检验一家面店好吃不好吃的基本标准。一碗质朴的小面就像是一家面店的底牌了,任何其他形式的面:牛肉面、豌杂面、肥肠面……都只是小面的豪华升级版。一碗小面都做不好,就别指望其他的东西会好吃了。

 

不要天真的相信什么几十强,几百强,网红店……有一种套路叫营销,前面提到的那些是给不知道的外地人准备的,噱头很足,价格虚高,味道不敢保证了。


排名什么的都不重要,看看哪儿重庆本地人多去哪吃。有时路边随便找一家味道都可能让你惊艳。

 

我是娜小妞,我的目标是吃遍重庆所有好吃的小面,也欢迎你分享关于重庆小面的美好记忆噢~

 



今日话题

你喜欢吃小面吗?

你一般多久吃一次?

1-10分给重庆小面评分,你打几分?

曾经吃过最好吃的小面你还记得吗?



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作者简介

娜小妞,90后一枚,伺猫养花,用文字慢煮生活,愿你的心里开出一朵花。个人原创公众号:娜小妞的杂货铺(fly20170823)。





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