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兰州与河南拉面,口味差异居然是这些?看完别不服!

张家川拉面网2018-12-05 16:43:28
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拉面,在我国是一种传统美食,尤其是北方人,特爱吃面。面食当中,有两个口味比较普遍,那就是兰州拉面和河南拉面。吃面无数,那你知道它们两者之间的区别吗?看完别不服哦!

一、论面料。兰州拉面中放生物碱,而河南的不放生物碱。

二、论汤。河南拉面汤里面,咖喱粉多,而且油腻俗称混汤面,汤比较浑;兰州拉面汤比较清爽,汤表面基本没油称为清汤面。

三、论劲道。兰州拉面比较劲道,河南的比较没嚼劲。
四、论牛肉。正宗兰州牛肉拉面中的牛肉,是耗牛肉,而河南拉面中的是黄牛肉或者水牛肉。

五、论口味。兰州拉面比河南拉面口味淡,兰州拉面要好吃一些。

六、论欢迎度。毫无疑问,兰州拉面比河南拉面更受欢迎。兰州拉面店全国遍地开花,名气最大。

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编辑:张家川拉面网

来源:网络


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