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最会做 重庆麻辣小面

915吃在青岛2018-12-05 16:46:26

重庆美食麻辣小面,[1]  一碗简单朴素的素面,几乎是所有重庆人的至爱。尤其在重庆湿冷冬天,在破旧脏乱的几平米小店,花5块钱,吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面,简直是人生一大享受。

重庆美食麻辣小面相传有上百年历史,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖,故成都地区又称其为担担面。

麻辣小面以其独特风味早已闻名遐迩。


材料

水面,碎米芽菜,花生米,大骨汤,生抽,醋,鸡精,姜,蒜,葱花,花椒粉,辣椒油,香油做法。

流程

1、将姜蒜捣碎,芽菜、花生米剁碎,与所有调料按个人口味放入碗中,舀入大骨汤拌匀。

2、锅里烧水,水开后将面条抖入锅中,用筷子拨散,断生后捞入碗中,撒上葱花拌匀即可。


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