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从郑州出发,我们在武汉人味蕾最中意的江汉路上,搓虾又吃鸭

文艺FUN2018-05-15 13:29:28

 family |  阿哲 | 视觉 Ting


几天听到小伙伴们抱怨,在郑州待久了,偶尔也十分想跑出去透透气。翻出地图来看,作为火车拉来的中原城市,趁着周末的缝隙,从郑州出发实在是太方便和快捷。“一直往南方开”,2个小时10分钟,我FUN直达热辣的武汉。


蔡澜先生曾说过:“处处的早餐文化,因生活优裕而处于消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上‘早餐之都’。”


于是我FUN在藏着武汉人味蕾最中意的烟火巷尾里,追溯了“一日之计食于晨”的踪影。武汉人把吃早饭叫做“过早”,这座接地气的城市,把“过早”发展成了端着碗,就能美餐一顿的街头文化,过早可以不限时间,更加可以不限场地。


比起知名度最高的热干面,随走随吃的街头文化才更贴近这个城市的灵魂,拎着锁鲜气调盒,吮着原味的、酱香的、香辣的美食,走在长达3千米的江汉路上,你想想,多朋克啊。


虽然武汉有长江也有东湖,三镇水蒸又雾绕,但这座城市从天气到地气还是那么的火爆。在江汉路上走个几步,就能碰到“鸭子王国”的部落——周黑鸭。


接地气的周黑鸭排队是常态,这种火爆的地气,就像在郑州,我们会去排长队买一碗方中山胡辣汤一样,可想周黑鸭在武汉人心目中的地位早已根深蒂固。在武汉最繁华的江汉路上,周黑鸭有8家门店,对于武汉人来说,“宇宙第一休闲美食”与“周黑鸭”就是等同词。


食=人+良,做食品的人,必须讲良心,这是周黑鸭全体人的从业守则


很荣幸赶上周黑鸭邀请蜜雪冰城来做客,这次我FUN和同为休闲零食行业的河南餐饮企业蜜雪冰城,一起探秘了周黑鸭,原来,周黑鸭的“鸭子王国”是这么打拼来的——


用“鸭子”造富神话并不是一蹴而就,从街边小作坊到香港上市公司,周黑鸭创始人周富裕用了10多年的时间。周黑鸭的生产工业园,可谓是戒备森严,作为周黑鸭的卤制技师,光是进入生产操作间,就要按照《卫生标准操作程序》进行更衣、清洗消毒等程序,为了不打扰这些正在卤制的鸭子们,我们只好隔窗吧唧嘴巴。



撕开锁鲜的气调保鲜盒,套上一次性手套,还没掏出鸭,口水已先分泌,甜与辣的卤酱汁刚刚好,配着鸭肉的紧致独具特色,吃过周黑鸭,别家的鸭根本入不了法眼。


光是在研究锁鲜的气调包装盒上,就用到了多达四个国家的技术和设计专利


这只等同于武汉美食代名词的周黑鸭,正在与香料一并腌制。酱卤汁的精华缓慢渗入每只鸭子的肌理,白芷、陈皮、花椒、山奈、桂皮、良姜、荜茇、砂仁、白豆蔻……仔细算来,光是酱卤汁的香料,周黑鸭就用了16种,在好吃这件事上,周黑鸭实在是做到了极致。


作为周黑鸭多年的邻居蜜雪冰城,正在认真学习周黑鸭的企业文化


周黑鸭 x 蜜雪冰城 x 文艺FUN “鸭子王国”探秘之旅到此告一段落


来到武汉,我FUN没能免俗地加入到了搓虾子的大军里。周黑鸭的新品“聚一虾”,为这座城市增添了一个街头朋克选项,拎着方便又快捷的气调盒,搓着干净、饱满的卤味小龙虾,是周黑鸭给我们夏天最幸福的绝配。


花上一个周末的时光,36个小时掠影武汉,我FUN的身心与胃口都在这个城市里撒欢了一场。在离开和开往武汉的高铁上,人们拎着大大小小的行李以及周黑鸭,一路狂奔向站台,在这群人里,既有着游客对武汉味道最留恋的告别,更有着武汉人外出优选周黑鸭作为伴手礼的骄傲。


而夏天也终于来了,就算我们去不了武汉搓虾,还可以在郑州叫鸭嘛:)


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