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Valley上最正宗的重庆小面

嘴香缘2019-01-16 02:07:20

说到重庆给人的印象,人们首先想到的可能是山城、火锅、美女……但是重庆其实有一种美食比火锅更有代表性,那就是重庆小面。在重庆,很多人的一天都是从一碗面条开始的。重庆人离不开小面,小面的故事在民间广为流传,成为了我们这座城市的生活调料。CCTV的一次节目评选重庆特色美食,排在火锅之前的就是重庆小面,重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象,吃着那是个香哦,西装革履的绅士,放下公文包,忽-忽-呼,三下五出二的就把一碗重庆小面吃尽,面滩前,男女老少。有白领,有棒棒,有小学生,等等,形形色色的人聚在一起,不论身世。不论地位,为的就是一碗重庆小面。

小面制作的佐料丰富,包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种,本店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。

   嘴香园的小面已经成为了店主推荐的爆款之一,其中包括重庆小面、牛肉面、牛筋面、豌豆杂酱面、清墩牛肉面、鸡汤排骨面、担担面等。

爆款理由

1、香:海椒加工成海椒面,先把去蒂的干海椒放入锅内翻炒,火不能大了,还可以倒点油,但是锅铲不能停止,以免个别炒糊,当颜色发红发亮就行了,然后置于钟钵内捣碎。

2、麻:花椒先要在铁锅中炒,冷锅小火慢慢翻炒,不要急于起锅,一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末,因为花椒里的籽很不容易磨碎,一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得。

3、味:放其他作料的次序可以打乱,但是酱油必须先放。本店选用中国最好的酱油,其特点是色泽鲜亮,味道浓郁。

香葱、花生配着刚好比重的麻辣味调和,

吃起来口感非常独特,

面条劲道爽口,层次感十足。

主厨金姐在重庆已经经营了

20年的小面和火锅

在美国,最想念的就是那一口家乡味。很开心能在LA吃到家乡的熟悉味道。

各口味的小面都让我很欣喜,一碗正宗的小面已经吸引了华人的喜爱,越来越多的吃货到店品尝小面,到嘴香园吃一口正宗的小面已经成为了华人的习惯。

如果你也想尝一尝地道的重庆小面究竟是啥味儿的可要去试试。

嘴香园zuixiangyuan   

地址:1269E Valley Blvd,Alhambra,CA 91801

   电话:6262843549

    营业时间:周一至周日 10:00am -9:00pm  周三休息


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