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永香九州小吃培训【杨氏生煎包】

安阳永香九州小吃培训2018-08-08 14:17:18

生煎包 (食品) 

      生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头。

特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

永香九州生煎包用料  :低粉、酵母、泡打粉、牛奶、猪肉馅、肉皮冻、黑芝麻、小葱碎

永香九州生煎包的做法 : 

  1. 和面。
    把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团,然后盖上保鲜膜醒发20~30分钟。

  2. 准备肉馅。
    调肉馅。 200克肉馅儿加入 黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎(没有也可以)、葱姜水60克搅打上劲(必须要加)。 注意,葱姜水要分次少量的加入,每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。 调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。
    把事先做好的肉皮冻切成小粒,和调好的肉馅儿拌在一起备用。

  3. 看很多朋友留言问葱姜水,特意拍了一张,把小香葱,姜切碎末泡清水即可。

  4. 面醒发好了就开始包小包子。
    以上面团可以包20个小包子,每个包子的面皮大约16克,是一口一个很袖珍的那种。
    都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。

  5. 平底不粘锅放油,然后把包好的包子均匀地码放入锅。
    大火煎至包子底部上色定形后,加入清水至包子的1/2处,盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟,再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1~2分钟,这时听到锅里发出噼里啪啦声响后(水基本上已干),关火焖2分钟左右就可以吃啦!


永香九州温馨提示:~~上课时间及联系方式~~

  上课时间:上午:9:00----12:00        

       下午:14:00-----17:30

        周一至周六  全天上课

地址:安阳市解放路东段人民公园向西100米路南(人民公园学区)

乘车路线:1、3、9、16、17、18、27、32、33路到人民公园西门下车向西100米路南

报名电话:15037279920       15637227322(同微信)

咨询电话:0372---5376552        

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