全国美食推荐联盟

洋妞打包小笼包搭飞机13个小时到英国!

吃起太后2018-11-07 17:08:19


用最简单的食材做最美味的食物






便


6







汤小笼包是上海人钟爱的小吃,在城隍庙的九曲桥边,一笼热气腾腾的小笼包,再配上一大碗皮薄精致的鲜肉小馄饨,是很多游客难忘的上海传统美食。


难怪乾隆皇帝6次下江南,最让他念念不忘便是这灌汤小笼包。我最后一次吃灌汤小笼包是在上海,一晃十年,那浓浓的灌汤,柔软的皮,香香的肉....与其说是难忘上海不如说是想念灌汤小笼包的味道。假如用一道美食代表一个城市,那么灌汤小笼包便是上海的金字品牌,到上海不吃灌汤小笼包就是没来过上海。


那时橙子在想,这般美好的滋味如果可以打包冰冻灌汤小笼包就好了,带给家人和好友尝尝这江南小吃该有多好!可是可以打包吗?



没想到,十年后在新加坡邂逅了有朋面饺子馆的老板娘谢桂英,第一次见到英姐感觉一见如故,像是多年未见的朋友,完全没有陌生的感觉。她和我细说着她和灌汤小笼包的故事!

有朋面饺子馆的老板娘谢桂英

这灌汤小笼包不但有小麦的原香和肉馅的鲜美,常吃还养颜,这门技术,来自上海师傅!而且还可以打包!浓浓的灌汤小笼包的后面是怎样的故事?


每到饭点,有朋灌汤小笼包的店口总会围着人潮,眼巴巴地望着里面的吃客,心里数着还有几桌能轮到自己。


如此“吸粉”的小笼包究竟有多美味?我去体验了一把。我点的是灌汤小笼包,白皙的表皮上,均匀地分布着几个细纹;包身或包底,汤汁不规则地渗出油黄色斑痕。轻轻一咬,鲜香多汁,被浸润过的面皮口感松滑,还带着面粉特有的香甜,顾不上吹凉,连忙把剩余部分一口塞进嘴里。


一笼一笼热腾腾的小笼包出炉了!

一笼笼小笼包每次路演都非常受欢迎!


用的面粉的筋道很考究,让人吃到即松软又Q感恰到好处!


选材、火候,都有严格的讲究,缺一不可!每个小笼包的分量都经过严格把关,英姐说:"做一样东西一定要专,用心并精益求精,让产品自己会说话,口口相传,传出口碑和品牌!“那些回头客就是最好的证明,看到他们脸上的笑容,英姐心里也美滋滋的。


肉馅、汤汁和面皮能如此恰到好处地融合,是一门很有讲究的技术。

除了灌汤小笼包,英姐还推出了2种口味的锅贴,鲜肉灌汤锅贴和韭菜灌汤锅贴!金黄的外衣里包着馅料十足的好料,一口咬下去汤汁四溢! 和市面上的锅贴完全不一样,锅贴底部酥脆爽口,吃了一个迫不及待的想吃第二个第三个!表皮糯软得让人只想停留在舌尖上,从里到外的香!

鲜肉灌汤蒸饺。这饺子包的好用心,看看这一层一层宛如花边的细纹,我看到了英姐的用心和认真,英姐坚持用蒸饺皮,难怪口感就是不一样!(市面上有些是用水饺皮,口感完全不一样)。鲜肉灌汤韭菜蒸饺也非常受欢迎!真正的好食材做出真正的好滋味!


水饺和蒸饺一样美味! 外形讨喜,让人不由想起家乡过年的时候妈妈包的饺子,暖暖的年味儿!

除了灌汤小笼包,还有上海鲜肉生煎包,上面松软,底酥肉香!在新加坡很难找到正宗好吃的上海生煎包,不是太油,就是面皮口感不佳,可是英姐的不一样,吃了不腻,皮香肉香,吃了就欲罢不能。


“和面也需要经验,最好的面粉发酵是自然温度发酵,新加坡热,这就在水温、时间上有严格的把控要求。”英姐说,这种发酵方式做出的面食,不会破坏小麦的精华,能留住原味,还易消化。肉馅的制作最重要的是选材,比如猪肉,要选择鲜嫩味道口感好的“后腿”肉。

还有这圆满豆沙饼和香葱大饼,皮薄而酥。豆沙和香葱的香味,再配上白色芝麻,看似普通的饼彻底的征服了你的味蕾!吃了,绝对停不了!

一个看似普通的店面英姐做了24种美味!惊呆了!


吃着小笼包,和英姐聊着,二十多年前和丈夫来新加坡打拼,因为喜欢吃灌汤小笼包,在机缘巧合下碰到上海师傅,决定做小笼包。一做就是十多年。有朋灌汤小笼包已经颇有名气,所有的努力都没有白费,英姐说做吃的一定要保证质量,东西好吃才可以做长久,而且为了方便顾客,英姐专门提供顾客打包外卖服务。


为了确保打包的小笼包和堂上吃的一样美味,英姐自己做了个试验。那年回老家福建,亲自带了一些冷冻灌汤小笼包,从冰箱里拿出来的那分钟开始计算,到机场-坐飞机-到家是13个小时左右。水滚了蒸10分钟后上桌,不到一分钟的时间已经全被消灭了,看着朋友们满脸的笑容,英姐已经知道答案了,自己也尝了,的确和做出来的一样美味!这下她就放心客人可以尽情的打包了!


小笼包不仅养活了她一家,也教会了她做人的道理: 多小的事,也要有“工匠精神”,做人和做小笼包一样,认准的东西,就要铆足劲,静下心,用最大的努力,把它做到最好,并坚持下去。


不奢华,不宣扬,只是用心做出好吃的灌汤小笼包。


它有多火?


有人驱车几十公里来,吃完还打包近百笼!


洋妞从英国坐13个小时飞机,就为了吃和打包灌汤小笼包回英国!


洋妞回新后告诉英姐,她的亲人和朋友都啧啧称赞这人间不可多得的美味!下次来新定会再次品尝!无论如何,得到这样的评价,英姐感到十分欣慰,她知道她的小笼包已经香飘万里,连老外也被征服了!牛!


左右两边坐着的是英国洋妞食客

来自美国的帅小伙也对小笼包情有独钟!

来自美国的留学生快乐的吃着灌汤小笼包,看笼子里一个也不剩了!好吃藏不住,脸上流露出幸福满足的表情!

理工学院的同学们相约来吃小笼包和圆满香葱大饼!看着笑容就知道好吃!

新加坡商联总会的会长们和企业家们也前来品尝有朋灌汤小笼包,好吃的都竖起大拇指!


朋友圈总是会意外的看到转发,好吃的东西一定要分享哦!


有朋自远方来,不亦乐乎!

一杯清茶,一笼小笼包,说着家乡的事儿,温暖着你的心!



再看看橱窗里各种媒体都有报道,让人目不暇接。当然也少不了最具权威的海峡时报的报道!更有甚者:有两位千里迢迢地从日本和台湾慕名而来,就为了品尝英姐的小笼包。由此可见,英姐的小笼包已声名鹤起,名扬海外。正所谓有朋自远方来,不亦乐乎“,也正是有朋小笼包的初衷,希望志同道合的朋友从远方来,尽情品尝小笼包的好滋味。并真切地感受到家乡的味道,朋友的味道,幸福的味道。

各大媒体竞相报道!

日本美食指南

新加坡最权威的报纸海峡时报报道哦!

新眼也推荐了!

美食大王林先生绝对不会错过好吃的东西

100.3的DJ真会找好吃的!

品质造就今日,诚信再创未来!有朋,客似云来!


蒸小笼包小贴士

水滚了,蒸10分钟即可食用,配点浙醋和姜丝更美味


生煎包小贴士

生煎包蒸5分钟取出,放少许油在平底锅煎至底部微黄即可

英姐卖的不只是小笼包还有暖暖的人情!


在哪儿呀?

有朋面饺子馆


除了堂吃同时也推出冷冻鲜肉灌汤小笼包,鲜肉灌汤小笼包,鲜肉灌汤锅贴,鲜肉灌汤水饺来满足客户不出门也能吃到有朋美食!欢迎批发与零售!


来电预约:92391598/64635608


地址:144,Upper Bukit Timah Rd,Beauty World Center #04-23,

Singpaore 588177


营业时间:10:30am - 9pm


全岛征寻代理加盟!(微信私聊)



Wechat ID: Qq1970111




咖啡与癌症的关系,原来我们都不知道!


每天早上吃它,醒来就开始清肠排毒!肚子平了!腰细了!皮肤白又亮…


晚餐与体重和寿命的关系,幸好今天读到!





征稿啦




❶ 你觉得自己爱吃吗?

❷ 发现了特别好吃的想和吃起太后分享?

❸ 或者发现关于吃的奇葩异事?


那就来投稿吧!


或是把好吃的图片发过来!


接地气的美食平台,

在这里你和成千上万的粉丝分享着!

投稿主题不限,一经采纳就有稿费

电邮:Applecheng1999@gmail.com!


请戳下方二维码(按住5秒不放,立即扫码)








Copyright © 全国美食推荐联盟@2017