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兰州没有兰州拉面

桑尼言2018-09-04 10:25:16

(封面来自网络)

兰州没有兰州拉面。

兰州没有兰州拉面。

兰州没有兰州拉面。

重要的事情说三遍。


我早已熟悉这样的对话:

“哪里人?”

“甘肃兰州。”

“哦哦哦,兰州拉面!”

“嗯,牛肉面。”


我可以被“骑骆驼”、“住窑洞”,但接受不了“兰州拉面”这样的外行话


我曾经暗自立下誓言永远不在兰州之外的地方吃所谓的“兰州拉面”。可就像我立下的大多数誓言,我顺利的失败了,奇怪的自尊心还是败给了饥饿的现实。就像人在行了欲望之事之后的罪恶感,吃完了一整碗不讲究的面之后我感到难过。我愈加觉得将它和兰州绑定在一起真是委屈,就像“Chinses food take out” 之于真正的中餐一样,兰州拉面可以说是非常的张冠李戴了它可以作为另一种美味的食物存在,但要是让它代表兰州,那我真是不愿意的。


兰州人的图腾是牛肉面。


牛肉面根正苗红,牛肉面健康保健。往盛好面的碗里舀满牛肉汤,再放三两片白萝卜,之后加几勺辣椒油,最后撒一把葱花香菜,这一清二白三红四绿之工序成就了这样一碗面,也带给了兰州人自己的骄傲。


让这样一碗面代表这座城市是适合的,因为它和兰州一样的朴实无华,却醇香热烈。 兰州人把它当做习惯,它是人们饥肠辘辘时果腹的食物,是困倦疲劳时的清醒剂,是狂欢宿醉后的醒酒汤。 一年有四季,四季皆如此,从大人到小孩,每个人手里都捧过这样一碗面。


但有时习惯往往会被忽略,只有真正缺少时才会被怀念。这才是为什么兰州人在兰州大多不提牛肉面,只有离开了这片土地之后,心里的阀门才像是被轰开了似的,思念如泉涌。大家会一家一家的试图找到那属于家乡的味道,可一碗又一碗的“兰州拉面”带来的只是一次又一次的失望。只能是嘴里谩骂着眼前的面,心里又多了几点愁。


也会有好吃的面。


前两日,我在微博上看到关于一个兰州人在外地开牛肉面馆的视频,在视频中他讲在外地之所以做不出和兰州一模一样的牛肉面的原因是水的沸点不同;是用料不同;他不断做出尝试,终于做出了味道很好的牛肉面。那面看起来不错,相必味道也会很好,很兰州。


可我想我还是会照骂它不误。当我想到在踏出那扇面馆的门之后,望见的不是兰山、黄河、洒水车,却还是那个陌生的、没有归属感的城市,我就会感到失望和难受。对于兰州的游子来说,来去不过两碗面:一碗是牛肉面,另一碗也是牛肉面。一碗饱含了临行前的辛酸与不舍,另一碗深藏着回家时的心安与平静。在旅途中再次尝到家的味道无疑是一种折磨,一种混合着对家乡的思念和现实的不满随着汤面翻涌上心头,这一碗面不会好吃的


兰州之外没有牛肉面,呸。



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