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红遍半个中国的街头小吃

双阳嗯呢网2019-11-05 13:47:36

 


生煎对于大家来说都应该不陌生,今天我就来教大家制作生煎包,它可比制作咱们蒸的包子要友难度呦,好吃秘密在哪里,这里告诉你。

原料:面粉1斤,酵母5克,白糖25克,鸡蛋2个

 猪肉馅半斤

配料:大葱,小葱,生芝麻,生姜

调料:盐,味,料酒,酱油,胡椒粉,香油,葱油

第一步:和面(的一个好吃的秘密)

酵母和白糖加在一起用温水稀释后加入到面粉里和成面团备用。(发面里加白糖能够促进发面速度,还能增加口感)

  

  

第二步: 和馅,猪肉馅按照我之前发的调馅比例:《肉馅1斤,胡椒粉3克,料酒8克,酱油适量(看颜色)盐6·5克,味精9克,鸡汤适量,葱油香油适量》最先放生姜,最后放葱花,然后放冰箱里冷藏半小时

第三步:面用刀切成长条 揉圆下成大小一样的面剂,用面丈擀成圆型,把肉馅放在面饼的中间,左手手指成窝状,右手拿起面饼边缘一拉一提快速使包子成型,然后沾鸡蛋液后在沾上生芝麻放在暖和地自然醒发至膨胀,最后平底锅刷上油将包子放进去,

第二个秘密:倒入锅中一些凉水(水要没过包子底大概包子4分之一的位置)赶快盖盖小火煎10分钟即可出锅(在出锅前在包子上面撒些小葱花点缀非常好看)

  

  

  

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