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营养美味生煎包

金沙河2019-08-05 14:12:48


面粉: 200克

温水: 100克

酵母: 2克

糖: 4克

椰子油:8克(也可以放其它植物油)

肉馅

猪腿肉或五花肉做成的绞肉: 200克

胡椒粉,生抽,老抽,盐,姜葱汁,糖,麻油(根据自己的口味)

高汤。

1. 和面和发面

将酵母放入温水中,用筷子搅拌,溶于水中

十分钟后,放入糖,同样用筷子搅拌

将放有酵母和糖的水中倒入面粉,再倒入椰子油

开始揉面

面团比较光滑,面的柔软度适中。等20-30分钟. 就可以包包子了。

2.调肉馅

肉馅里依次放入葱姜汁,胡椒粉,生抽,盐,糖,老抽(也可以不放)。每放一种调料,将肉馅和调料搅拌均匀。搅拌肉馅时,保持一个方向。

然后,边搅拌肉馅边将高汤逐渐倒入肉馅里,高汤也不宜放的太多。

3.制做面皮,包包子

面团搓成长条,然后切成小块,每个约20克。

擀皮,中间厚,边缘薄。

包子包好后,等3分钟左右再煎。这样口感比较松软。

4. 煎包子

煎生煎包时,先在平底锅内倒点油,中火煎包子,包子底有些黄时,放开水到包子的1/3高度,盖锅盖。水基本干时,洒芝麻和葱花。水不要太多,以8分钟水收干为好。

看着是不是想吃一个。试试吧,咬一口,满嘴的肉香;吸一口,满满的肉汁;面皮的酥香,让你回味无穷。



(此文摘自网络)

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